Domaine la Marseillaise, IGP de Var Merveillement, blanc, vin biodyn., de 16,55€

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Domaine la Marseillaise, IGP de Var Merveillement, blanc, vin biodynamique, Demeter, 2022, à partir de 16,55€

 

On dit que les vins issus de la biodynamie ont un petit quelque chose qui manque aux autres vins. C'est difficile à décrire, peut-être est-ce la complexité et l'harmonie du vin Domaine la Marseillaise IGP de Var Merveillement qui l'illustre ? Jugez par vous-même, nous sommes curieux de connaître votre opinion.

En parlant d'IGP ou de vin de pays : Pourquoi ce vin est-il "uniquement" un vin de pays ? Non pas parce qu'il est moins bon qu'un AOC (vin de qualité), mais parce que le cépage Viognier a également été utilisé, ce qui n'est pas autorisé pour un vin AOC de l'appellation Côtes de Provence et n'est donc pas typique. Cependant, cela n'enlève rien à la qualité de ce vin biodynamique !

Profil du vin biodynamique   Demeter-Logo

  • Voici à quoi il ressemble : jaune paille clair
  • C'est comme ça que ça sent : bouquet intense, épicé-fruité aux accents floraux
  • Ma recommandation : dégustez ce vin blanc bio à une température de 10 - 12°C dans un grand verre dans lequel ses arômes pourront mieux se développer que dans un petit verre.

 

Vin biodynamique - Elaboration, Domaine la Marseillaise, IGP du Var, Merveillement, blanc

Le sol du vignoble, qui contient de l'argile et du sable, et les vignes qui y poussent sont cultivés et soignés avec le plus grand soin selon les principes de l'agriculture biodynamique selon Demeter. Les vignes ont 20 ans (Ugni Blanc) et 5 ans (Vermentino et Viognier). Les vendanges, d'une moyenne de 50 hectolitres par hectare, sont effectuées à la main et amenées à la cave dans des conteneurs de 20 kg, où elles sont immédiatement égrappées, légèrement foulées et macérées pendant une courte période au contact des peaux des raisins. La fermentation démarre spontanément avec les levures propres du raisin. Il dure 4 semaines à une température de fermentation de 18 à 20°C. Ce vin blanc biodynamique est ensuite élevé 3 mois en cuves inox sur ses lies fines régulièrement bâtonnées. Il n'est pas clarifié avec des agents contenant des protéines, mais seulement légèrement filtré avant la mise en bouteille.

En savoir plus sur la production de vin biodynamique dans le lexique du vin bio

 

Le vin biodynamique en un clin d'oeil

  • Type du vin : vin blanc.
  • Région de production:  Provence.
  • Producteur : Domaine la Marseillaise.
  • Cépages : 50% Viognier, 25% Vermentino, 25% Ugni blanc.
  • Elevage : en cuve inox.
  • Mis en bouteilles : Domaine la Marseillaise.
  • Quantité : 0,75 l
  • Fermeture : liège naturel
  • Analyse : Alcool : 13,78% vol.., sucre residuel 1,34 g/l, acidité total 3,16 g/l, PH 3.4, SO2 total 49 mg/l
  • Millésime : 2022
  • Stockable : 4 ans à patir du millésime
  • Apté pour végétaliens
  • Allergens : contient des sulfites
  • Vin bio certifie FR-BIO-10
  • Vin biodynmaique certifié Demeter
  • Nous obtenos ce vin biodynamique directement du Domaine la Marseillaise, 986 chemin de la navarre, 83260 La Crau, France.

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