Domaine Pommier Chablis Tradition, AOP, blanc, vin bio, de 24,50€

Référence: 0267
24,90 / bouteille(s)
Prix incl. TVA., plus expédition
 
1000 mm = 33,20 €
Remises
1000 mm = 33,20 €

Domaine Pommier, Chablis Tradition, AOP, blanc, vin bio, 2020, à partir de € 24,50

 

Profil vin bio

Ce Domaine Pommier Chablis Tradition est élaboré comme il l'a toujours été. Chablis est plus haut dans la hiérarchie que Petit Chablis et est légèrement plus plein, avec des parfums et des arômes de fleurs blanches plus riches et une saveur plus intense et durable.
Dégustez-le à une température de 10 à 12°C. Servez-le avec des poissons, volailles, viandes blanches, plats végétariens et fromage jeune.

 

Vinification du vin biologique, Domaine Pommier, Chablis Tradition

C'est un vignoble de 4,7 hectares situé sur le site des Côteaux du Kimméridgien sur la commune de Chablis et des Côteaux du Portlandien sur la commune de Ligny-le-Châtel, planté de vignes âgées de 25 ans. Les sols sont constitués de calcaire argileux.

La vinification proprement dite commence par le tri minutieux des raisins, suivi de l'égrappage et du pressurage des baies. La pré-clarification du moût a lieu à froid et dure 24 heures. La fermentation alcoolique démarre spontanément avec les levures propres du raisin dans des cuves inox thermorégulées. Quelques mois plus tard, la fermentation lactique commence, transformant l'acide malique présent dans le vin en acide lactique. Ce processus est également appelé dégradation acide biologique. Enfin, ce vin blanc biologique est élevé 12 mois sur ses lies fines, ce qui intensifie ses arômes et son goût et améliore la durée de conservation de ce vin biologique.

 

Le vin en un coup d'œil :

  • Type du vin : vin blanc
  • Région de production : Chablis
  • Vignoble : Domaine Pommier
  • Cépage : Chardonnay
  • Vinification et vieillissement : en inox
  • Mis en bouteilles: Domaine Pommier, 31 rue de Poinchy, POINCHY, 89800 CHABLIS, France
  • Quantité : 750 ml
  • Millesime : 2020
  • Stockable : fin 2026
  • Alcool : 12,5% vol.
  • Vin bio certifé FR-01

Plus d'information et photos du Domaine Pommier

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Contenu dans le produit 750

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