Château Romanin, Les Baux de Provence AOC, vin rouge pur biodynamique, de 28,50

Château Romanin, Les Baux de Provence, vin biodynamique, rouge, 2015, de 28,50

On ne peut pas être convaincu de l'effet de la biodynamie selon Rudolf Steiner, de ce vin rouge, vous ne serez pas seulement convaincu, mais enthousiasmé. Dans ce vin bio du Château Romanin, plus de réflexion, de travail et de soin ont été consacrés, de nombreux autres vins ayant coûté maintes fois.

Profil du vin

• Couleur : Profonde, avec un rouge rubis dense.
• Nez :Odeurs séduisantes de fraises sauvages, de bleuets, de cassis, des notes d'eucalyptus et de garrigue.
• Bouche : Fraîche et ferme, tout en étant pleinement concentrée. Des tanins soyeux et des notes de réglisse enveloppent le palais et la langue. Bien équilibré, note finale agréable et longue.
• Recommandations : Buvez le dès maintenant à 18° C, jusqu'à 10 ans après la récolte.

Vinification du vin biologique Les Baux de Provence Château Romanin

Bien que les raisins soient lus à la main en parfaite maturité, une autre sélection des raisins a lieu sur une table de trier. La fermentation du moût sans baies et panicules prend de 12 à 21 jours selon le cépage dans de grands cuves en inox et en fûts de bois. Après la fin de la fermentation alcoolique, suivi de quelques semaines de retard de la fermentation malolactique. Puis le jeune vin bio du Château Romanin mûrit pendant 18 mois dans de grands tonneaux en bois dans lesquels il affine et atteint sa maturité initiale.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Region de production AOP : Les Baux de Provence, au sud de Saint Remy de Provence
• Producteur : Château Romanin
• Cépages : Syrah 70 %, Mourvèdre 20 % et Grenache 10 %.
• Elévage : Vieillissement : 18 mois en foudre
• Mis en bouteilles : au Château
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège
• Millésime : 2015
• Conseil de dégustation : D'ici à 2029
• Alcool : 14% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Vin bio biodynamique certifié FR-BIO-01
• Membre de l'Association Demeter
• Nous obtenons ce vin directement du Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence, France 

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