Château Romanin Les Baux de Provence AOP blanc,vin biodynamique, du 23,20€

Référence: 0277

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Château Romanin, Les Baux de Provence, AOP, blanc, vin biodynamique, 2019, à partir de 23,20€

 

Le Château Romanin Les Baux de Provence AOP blanc est un vin issu d'une production en bio-dynamie d'une qualité toute particulière, car il n'est produit que lors des années les plus fastes et avec des raisins rigoureusement sélectionnés. Le Château Romanin a ainsi créé un vin blanc d’exception et de grande qualité à un prix relativement bas. Chapeau !


Decanter mêdaille d'argent 91 points

 

Profil du vin biodynamique

  • Couleur : Couleur dorée blanche.
  • Nez : Fleurs blanches (chèvrefeuille), puis notes de coings, de mandarines et de fraises.
  • Bouche : Pleine et minérale, avec une belle rondeur, aromatique et un accent de croûte de pain frais, ainsi qu'une finale agréable et longue.
  • Recommandations : Ce vin se combinera parfaitement avec les oursins, les huîtres, le caviar, les coquilles Saint Jacques ou les poissons de haute qualité en sauce crémeuse.

 

Vinification du vin biodynamique, Château Romanin, Les Baux de Provence,  blanc

Le faible rendement par hectare est une condition indispensable à la production de vins de qualité. La récolte est faite manuellement avant que les raisins soient triés sur la bande transporteuse. Ils sont ensuite pressés entier, s’en suit une pré-clarification à 10° C et une fermentation alcoolique de 18 à 20° C dans des réservoirs en acier inoxydable. La fermentation malolactique, normalement déjà commencé, est supprimée pour préserver la fraîcheur du vin. La maturation sur lies de ce merveilleux vin blanc organique prend 5 mois. Au cours de cette période, un batonnage régulier (agitation) est appliqué, ce qui donne au vin des saveurs plus profondes et plus complexes, ainsi qu'une meilleure durée de conservation.

 

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

  • Type du vin : Vin blanc
  • AOP : Les Baux de Provence, au sud de Saint Remy de Provence
  • Cépages : Rolle 40%, Roussanne 24%, Clairette 22%, Grenache blanc 15%.
  • Élevage : Cuve inox.
  • Mis en bouteilles : au Château
  • Quantité : 0,75 l
  • Fermeture : Bouchon de liège naturel.
  • Millésime : 2019
  • Conseil de dégustation : D'ici à 2026
  • Alcool : 13,5% vol.
  • Àpté pour végétaliens
  • Allergènes : Contient des sulfites
  • Vin certifié FR-BIO-01
  • Membre de l'Association Demeter
  • Convient aux végétaliens
  • Nous obtenon ce vin directement du Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence, France

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