Domaine Les Béates, LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix AOP, vin bio orange, de 12,55

Domaine Les Béates, LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix AOP, vin bio orange, à partir de 14,40

Si vous n'avez jamais entendu parler du terme ORANGE WINE ou ne savez pas ce qu'il signifie, alors je voudrais d'abord vous rassurer qu'il ne s'agit pas d'un vin à base d'oranges.

C'est aussi le cas du Domaine Les Béates LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix AOP, vin bio orange

Il s'agit plutôt d'une technique de vinification dans laquelle les raisins blancs sont traités comme des raisins rouges pour la vinification en rouge. Les peaux des baies sont blessées à l'aide d'un soi-disant moulin à raisins, ce qui signifie qu'une partie du jus s'écoule, qui ensuite macère et fermente plus ou moins longtemps avec les peaux, c'est-à-dire dans la purée. Selon le cépage et la durée de ce processus, le jus à l'origine blanc prend la couleur des peaux de raisin, qui sont rarement claires et de couleur claire. Par conséquent, l'apparence et le goût de ce type de vin sont inhabituels.

Voilà à quoi auraient pu ressembler les vins des siècles précédents.
 

Profil du vin biologique

• Couleur : légèrement ambré
• Nez : Les nez exprime beaucoup de richesse, des fruits mûrs, du miel
• Bouche : la bouche est très fraiche, une légère amertume vient soutenir une acidité tout en longeur ce qui lui confère beaucoup de caractère et de buvabilité.

Vinification du vin biologique, Domaine Les Béates, LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix en Provence, orange

Egrappepage et maceration en bacs de 600 litres. Fermentation spontanées, brassage quotidien à la main. Assemblage de trois macérations de 1 mois, 3 mois et 6 mois. Pressurage avec un petit pressoir maunuel vertical à cage bois.

Elevage: Macérations de trois mois et 6 mois en jasse toscane de 300L. Maceration de 1 mois élévée, ensuite en cuve ovoide de 600L sur les lies fines durant 6 mois.

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin rosé
• Région de production : AOP Côteaux d'Aix en Provence
• Producteur : Domaine Les Béates
• Cépages : 50% Rolle (Vermentino) 30% Ugni blanc, 20 % Grenache blanc.
• Èlevage : Cuve inox.
• Mis en bouteilles : Domaine Les Béates
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège
• Millésime : 2020
• Conseil de dégustation : D'ici à 10 ans
• Analyse : Alcool 12,29 % Vol., sucre residuel 0,2 g/l, acid total 3,40 g/l, PH 3.32, SO2 total 32 mg/l.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Convient aux végétaliens
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine les Béates, Lambesc, Provence, France

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