Domaine du Jas d'Esclans, Provence Cru Classé, "Foudres", de 11,60€, vin bio


Domaine du Jas d'Esclans, Provence Cru Classé, "Foudres", de 11,60€, vin bio

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Domaine du Jas d'Esclans, Côtes de Provence; Cru Classé AC, Coup de Foudres, vin rouge, bio, 2014

 

Le coup de Fourdre, nous l'avons eu à la dégustation de ce vin bio dont les arômes complexes des différents cépages s'associent aux arômes boisés de la maturation et témoignent du raffinement de ce Côtes de Provence Cru Classé du Domaine du Jas d'Esclans. En effet, les foudres sont de grands fûts de chêne d'une capacité de 5 000 à 9 000 litres dans lesquels le vin séjourne 24 mois, lui donnant une saveur boisée plus légère qu'en barrique. C'est un vin élégant qui vous offrira une belle expérience de dégustation.

 

Profil du vin

  • Couleur : Rouge foncé avec des reflets brique.
  • Nez : Arômes de fruits rouges et noirs suivis de notes épicées expressives de clous de girofle, de poivre et de cuir.
  • Bouche : Des arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices font de ce vin le compagnon parfait des viandes braisées en sauce, en particulier la venaison.
  • Dégustation : boire meintenant jusqu'à huit ans après millésime.
  • Cépages : 80 % Syrah, 5 % Carignan, 5 % Mourvèdre, 5 % Grenache, 5 % Cabernet Sauvignon
  • Alcool : 13.5 Vol.

 

Vinification de vin bio Coup de Foudres, Côtes de Provence Cru Classé

Étant donné que les vignobles du domaine sont juste à côté de la cave à vin, la vinification peut être effectuée immédiatement, évitant ainsi l'oxydation des raisins et du jus. De cette maniére, on évite la sulfuration avant la fermentation. Les raisins sont égrappés et transformés en purée pour la fermentation. Le processus de fermentation prend environ 10 à 12 jours. Le jeune vin mûrit ensuite pendant 24 mois dans de grands fûts en bois. Il est ensuite filtré sans utiliser d’aide à la filtration animale puis rempli dans des bouteilles sans contact avec l’air.

 

Le vin en un coup d'oeil

  • Type du vin : vin rouge
  • Cépages : 40% Syrah, 30% de Mourvèdre, 15% Carignan, 10% Grenache, 5% Cabernet.
  • Région de production : Côtes de Provence
  • Cave : Domaine du Jas d'Esclans
  • Alcool : 13.5 % vol.
  • Quantité : 0,75 l
  • Millesime : 2014
  • Conseil de dégustation : d'ici à 2022
  • Vieillissement : élevage dans de grands fûts de bois
  • Fermeture : liège naturel
  • Embouteilleur : Domaine du Jas d'Esclans, 83920 La Motte, France
  • Allergènes : contient des sulfites
  • Nous achetons ce vin issu de l'agriculture biologique directement du Domaine du Jas d'Esclans
  • membre de l'organisme Agriculture Biologique
  • Vin biologique certifié par FR-BIO-01

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