Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape, AOC, vin bio, rouge, 2019, de 48,50

Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape, AOC, vin bio, rouge, 2019, à partir de 48,50€

Les sœurs Catherine Armenier et Sophie Estevinen, avec le fils de Sophie, produisent les meilleurs vins de l'appellation. Le Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape est une superstar qui gagne toujours plus de 90/100 de la part de tous les critiques de vin. C'est un vin bio qui devrait figurer sur votre liste de souhaits.

Profil du vin bio

• Couleur : rouge rubis profond.
• Nez : parfums irrésistibles de fruits rouges et de baies rappelant une confiture de cerises, de mûres, d'épices exotiques et d'herbes sauvages sèches.
• Bouche : d'une vivacité impressionnante, dense et concentrée, juteuse, séduisante avec une note précise
  de framboise, des arômes fleuris de pastille et une pointe de gâteau aux épices. Bouche persistante longue et douce, avec un accent sur des tanins mûrs et souples et une persistance florale.
• Cette caractéristique s'applique essentiellement à tous les vins de Châteauneuf du Pape des 25 dernières années, avec une expression légèrement différente.

Production du vin bio, Domaine de Marcoux, Châteauneuf du Pape, rouge

La particularité sont les gros galets de quartzite et d'argile qui recouvrent le sol des vignobles d'ici, ainsi que les grès rouges et le colluvium, calcaire calcaire du Barrémien. Ils stockent la chaleur de la journée, ils sont riches en minéraux qui peuvent être absorbés par les vieilles vignes profondément enracinées.

La vendange manuelle est basée sur le degré de maturité respectif des cépages, qui est différent dans chaque emplacement du vignoble. Les raisins sont triés pour la première fois sur la vigne et sont ensuite transportés à la cave pour un traitement ultérieur dans des caisses de 50 kg. Ici, les raisins sont à nouveau contrôlés sur une table de tri et, si nécessaire, les raisins les moins bons sont triés. Ceci est suivi par la séparation des baies des panicules, la légère compression des baies, de sorte qu'une partie du jus de raisin s'épuise déjà. Cette masse s'appelle la purée. Il commence à fermenter spontanément avec la propre levure du raisin, qui convertit le sucre contenu dans la purée en alcool et acide carbonique (s'échappe). Au cours de ce processus, qui dure 4 à 5 semaines, la température est régulée et le moût est pompé quotidiennement à l'aide du chapeau de marc flottant dessus. Ceci est utilisé pour extraire les agents aromatisants et colorants qui sont encore contenus dans la peau des baies et sont transférés dans le vin. La maturation se déroule pendant 18 mois principalement dans des conteneurs en béton et dans quelques fûts de 350 litres.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de culture : Rhône
• Cave - Producteur : Domaine de Marcoux
• Cépages : Le pourcentage des cépages varie d’une année à l’autre, mais il est en général de 80% de Grenache, 10% Mourvèdre, 7% Syrah et 3% Cinsault
• Fermentation : en fûts de béton
• Vieillissement : principalement en fûts en béton et quelques fûts en bois de 350 l.
• is en bouteilles : Domaine de Marcoux
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2019
• Stockable : jusqu'en 2035
• Allergènes : contient des sulfites
• Alcool :  16,19% vol.
• Convient aux végétaliens
• Certifié bio FR-BIO-01
• Nous nous approvisionnons directement de France

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