Château La Canorgue Cuvée Prestige, Mediterranée IGP, rouge, vin bio, de 16,40€

Château La Canorgue, Cuvée Prestige, IGP de la Mediterranée, rouge, vin bio, 2021, à partir du 16,40€

Nathalie Margan a pris la relève du Château la Canorgue et continue la production, dans l’esprit de son père, avec un souci tout particulier porté à la qualité des fruits afin d'obtenir le meilleur vin biologique possible. Cela se fait tout au long de l'année, dans les vignes au prix d'un travail rigoureux. C'est cet excellent vin bio Château la Canorgue Cuvée Prestige qui présente un corps mi-corsé, des parfums riches, fruités et épicés et des composants gustatifs qui se révèlent après la décantation (aération).

Vin bio primé

Médaille d'Or International wine challenge contest

Profil du vin bio

• Couleur : profonde, violet foncé.
• Nez : parfum stimulants rappelant les fruits rouges mûrs, très riches avec des notes grillées en arrière-plan.
• Bouche : Arômes très riches, généreux, volumineux, larges, avec une bonne structure et une longue finale.
• Conseille de consommation : avec une temperature de 16-18° C, avec un ragout de legume raciner a la muscade, unse sourise d'agneaux confite aux épices, ou un dessert au chocolat noir amer.
   

Château La Canorgue, Cuvée Prestige rouge, vinification du vin bio

Les raisins sont traditionnellement vendangé à la main. Une partie est séparée des panicules et rassemblée avec l'autre partie des raisins ayant conservés leur panicule avant de fermenter spontanément au moyen d'une macération semi-carbonique. La fermentation spontanée signifie qu'aucune levure étrangère n'est ajoutée aux raisins, mais que la fermentation a lieu grâce aux levures présentes sur les raisins. Cela suppose toutefois que les raisins de la vigne n’aient pas été traités avec des fongicides. C'est uniquement par la présence de ces levures originelles que le jus exprimera les caractéristiques du raisin, du sol et du climat. Suit la fermentation dite acido lactique, dans laquelle l'acide malique plus agressif est converti en acide lactique plus doux. Après cela, ce vin bio rouge mûrit et se raffine plusieurs mois en demi-muids jusqu'à ce qu'il soit mis en bouteille sans filtration.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge.
• Appellation : Vaucluse, Luberon, Rhône
• Producteur et mis en bouteilles : Château la Canorgue
• Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon et Merlot.
• Vieillissement : en futs de bois de 500 et 600 litres
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liége
• Millésime : 2021
• Conseil de dégustation : à 2028
• Analyse : alcool 14,32% vol., sucre residuel 1,2g/l, acid volatil 0,45g/l, acid total 3,02g/l, SO2 total 23 mg/l
• Adapté aux végétaliens
• Allergenès : contient du sulfite
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin bio directement du Château La Canorgue à 84480, Bonnieux, France

Informations complémentaires et photos du Château La Canorgue