Château La Canorgue, Côtes du Luberon AOC, vin bio, rouge, de 14,55

Château La Canorgue rouge, Côtes du Luberon AOC, vin bio, 2021, à partir du 14,55€

C'est dans l'esprit de son père que Nathalie Margan a repris le Château La Canorgue avec une production dont l'accent est mis sur la qualité du raisin afin de produire le meilleur vin bio possible. Cela représente un travail méticuleux  et qui se réalise tout au long de l'année. C'est cette approche qui permet de produire des vins biologique d'une telle qualité notamment avec ce rouge des Château la Canorgue rouge, réputé comme l’un des meilleurs de la région.

Vin bio primé

Médaille d'Or Challenge international, Concours grands vins de France Macon, 2019

Profil du vin bio

• Couleur : Rouge foncé brillant.
• Nez : Des arômes envoûtants de fraise, de cassis, de myrtilles, des notes de thym, de romarin, ainsi qu'une touche de violette et de cannelle.
• Bouche : Vin rouge volumineux avec des arômes généreux de fruits rouges et noirs, des herbes de Provence, des tanins fins et une longue finale.

Vinification du vin bio, Château La Canorgue, Côtes du Luberon, rouge

Vendanges manuelles, 50% des raisins sont égrappés et légèrement foulés. La seconde moitié est fermentée spontanément avec les levures propres du raisin avec la première moitié pendant 8 à 10 jours. Le pressage est ensuite réalisé à l'aide d'une presse pneumatique. Le vin est séparé du marc et un peu plus tard commence la fermentation acide biologique, également appelée fermentation lactique. Ici, l'acide malique contenu dans le vin bio est transformé en acide lactique (plus compatible). Au cours de notre longue collaboration, le niveau de qualité a toujours été très élevé, avec de légers écarts dus aux différentes conditions météorologiques. Il s'agit d'une indication de vinification naturelle, où rien n'est retiré du vin et rien d'autre qu'une petite dose de soufre n'est ajouté. Ce vin rouge bio est ensuite élevé pendant 5 mois, en partie dans de grands fûts en bois d'une capacité de 1 000 l, dans des amphores, dans des cuves en acier inoxydable et des cuves en béton, dans lesquelles ce vin rouge bio est affiné et atteint presque sa maturité de consommation. Les tanins (tanins) s'effacent, les senteurs et arômes se développent et se libèrent. Afin de garantir que le plus d'arômes possible soient conservés dans le vin, celui-ci n'est que légèrement filtré avant d'être mis en bouteille.
 

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type du vin : Vin rouge.
• Appellation : Luberon AOC, Rhône
• Cave et embouteilleur : Château La Canorgue
• Cépages : Syrah 70 %, Grenache 20 %, Carignan 10 %.
• Vieillissement : 5 mois d'élevage en partie en grands fûts de bois (foudres 1 000 l), en amphores, cuves inox et béton.
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2021
• Conseil de dégustation : D'ici à 2026
• Analyse : Alcool 13,1 % Vol, sucre residuel 0,4 g/l, acidité total 4,7 g/l, SO2 libre 23 mg/l, SO2 total 33 mg/l.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin biologique directement du Château La Canorgue à à 84480 Bonnieux, France

Informations complémentaires et photos du Château La Canorgue