Château La Canorgue Côtes du Luberon, vin bio, rouge, 2016, à partir du 11,80€

Château La Canorgue, Côtes du Luberon AOC, vin bio, rouge, 2016

C'est dans l'esprit de son père que Nathalie Margan a repris le Château La Canorgue avec une production dont l'accent est mis sur la qualité du raisin afin de produire le meilleur vin bio possible. Cela représente un travail méticuleux  et qui se réalise tout au long de l'année. C'est cette approche qui permet de produire des vins d'une telle qualité notamment avec ce rouge des Château la Canorgue Côtes du Luberon, réputé comme l’un des meilleurs de la région. Il nous offre une belle palette aromatique sur des notes fruitées et épicées, son corps est légèrement corsé, sa structure est clair, ses tanins sont mûrs. Somme toute, il est d'une élégance et d'un rafinement qui lui confére toute son harmonie.

Profil du vin

• Couleur : Rouge foncé brillant.
• Nez : Des arômes envoûtants de fraise, de cassis, de myrtilles, des notes de thym, de romarin, ainsi qu'une touche de violette et de cannelle.
• Bouche : Vin biologique volumineux avec des arômes généreux de fruits rouges et noirs, des herbes de Provence, des tanins fins et une longue finale.

Vinification du vin bio Côtes du Luberon rouge

La vendanges se fait  manuelles, 50% des raisins sont égrappés et légèrement pressés. La seconde moitié ayant conservée ses panicules est ajoutée à la premiére moitiée, avant d'être spontanément fermentée pendant 8 à 10 jours avec les levures.

Par la suite, le pressage se fait avec un pressoir pneumatique. Le vin est séparé du marc et un peu plus tard commence la fermentation malolactique - également appelée fermentation lactique (conversion de l'acide malique en acide lactique).

La maturation du jeune vin bio dans de grands fûts sert à l'affiner tout en permettant la diffusion lente des arômes et aux tanins de s'estomper.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin: Vin rouge.
• Cépages: 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Carignan.
• Appellation: Luberon AOC, Provence
• Cave: Château La Canorgue
• Alcool : 14% Vol.
• Quantité: 0,75 l
• Millesime: 2016
• Conseil de dégustation: D'ici à 2020
• Viellissement: en foudres
• Fermeture: Liège naturel
• Cave et embouteiller: Château La Canorgue in 84480 Bonnieux, France
• Allergenès: Contient des sulfites.
• Vin biologiques certifié FR-BIO-01

Informations complémentaires et photos du Château La Canorgue