Vacqueras Clos du Joncuas, La Font de Papier vin bio pur, rouge, 2014, à partir du 19,95€

Clos du Joncuas, La Font de Papier, Vacqueyras, vin rouge bio pur 2014

Ce vin bio du Clos du Joncuas pourrait bien illustrer cette impression du "c'était mieux avant". En effet, c'est la tradition qui est mise à l'honneur au coeur de ces vignobles où les méthodes de production se transmettent depuis plus de cent ans. Ce domaine vous offre l'opportunité de faire l'expérience d'un vin au naturel au goût inaltéré et sans produits chimiques: Vacqueras Clos du Joncuas.

Profil du vin

• Couleur: Rouge cerise.
• Nez: Arômes de fruits rouges et noirs, d'épices douces et herbes de Provence.
• Bouche:Très souple et harmonieux, corsé avec des arômes complexes de fruits, d'épices et d'herbes.
• Convient aux végétaliens.
• Cépages: 80 % Grenache, 20 % Syrah et autres.
• Alcool: 14 % vol.

Vinification du vin biologique La Font de Papier Vacqueras

Dany Chastan, l'une des deux charmantes filles du vigneron, est responsable de la vinification dans la cave. Elle prend en compte la typicité du vin de la région et les caractéristiques propres à chacun des cépages pour atteindre le meilleur résultat possible. Début octobre, les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis à lieu la fermentation lente en cuves pendant environ 18 jours sans ajout de levures. Pendant cette opération, les peaux de raisin flottantes sur le vin sont régulièrement agitées avec le moût afin de détacher tous les ingrédients contenus dans les peaux. Au cours d'un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne, ce vin biologique est déplacé trois fois dans différents tonneaux dans lequel les sédiments restent au fond. De cette façon, le vin s'écoule sans avoir à être filtré. Puis, intervient Carole Chastan (la 2ème fille) qui se charge de la gestion du Clos du Joncuas.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : vin rouge
• Cépages : 80 % Grenache, 20 % Mourvedre und Andere
• Appellation : Rhône, Vacqueras
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2014
• Conseil de dégustation : d'ici à 2022
• Vieillissement : en tonneau de 1.500 litre
• Fermeture : Liege naturel
• Cave et embouteilleur : Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, France
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin Biologique certifié FR-BIO-01

A propos du Clos du Joncuas

Dany Chastan, l'une des deux charmantes filles du vigneron, est responsable de la vinification en cave. Elle façonne le vin de manière traditionnelle. Tandis que Carole Chastan (la 2e fille) s'occupe de l'administration du Clos du Joncuas. Son père, Fernand Chastan, malgré son âge avancé, s'intéresse toujours à ce qu'il se passe dans les vignes et, si nécessaire, participe à toutes les étapes pendant la phase de récolte.

Informations complémentaires et photos sur le Clos du Joncuas