Clos du Joncuas Vacqueras, AOC, La Font de Papier, rouge, vin bio, à partir du 20,55€

Clos du Joncuas,s Vacqueyras AOC, La Font de Papier, vin rouge bio pur 2017, à partir du 20,55€

Authenticité et tradition sont les maître-mots au Clos du Joncuas Vacqueras. Depuis plus de cent ans perdure un savoir-faire qui cherche à préserver la vigne de tous produits chimiques afin de ne travailler qu’avec des raisins de la plus pure qualité. Le résultat le voici, un Vacqueyras bio aromatique, souple et harmonieux dont vous auriez tort de vous priver.

Profil du vin bio

• Couleur : Rouge cerise avec rouge rubis sur le bord du verre comme indication du début
• Nez : Parfums de fruits rouges et noirs, d'épices douces et d'herbes de Provence.
• Bouche : très doux et harmonieux, corsé avec des arômes complexes de mûres, des notes épicées d'herbes (menthe poivrée), une tapenade (pâte d'olive provençale), des épices douces, avec un goût très durable et agréable. Un vin charnu et moelleux. Bouche soyeuse et élégante, ample et durable.
• Recommandation : Servier entre 16 et 18°C

Vinification du vin biologique, Clos du Joncuas, Vacqueras, La Font de Papier

Dany Chastan, l'une des deux charmantes filles du vigneron, est responsable de la vinification dans la cave. Elle prend en compte la typicité du vin de la région et les caractéristiques propres à chacun des cépages pour atteindre le meilleur résultat possible. Début octobre, les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis à lieu la fermentation lente en cuves pendant environ 18 jours sans ajout de levures. Pendant cette opération, les peaux de raisin flottantes sur le vin sont régulièrement agitées avec le moût afin de détacher tous les ingrédients contenus dans les peaux. Au cours d'un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne, ce vin biologique est déplacé trois fois dans différents tonneaux dans lequel les sédiments restent au fond. De cette façon, le vin s'écoule sans avoir à être filtré. 

Le vin en un coup d'œil

• Type du vin : vin rouge
• Région de production : Rhône, Vacqueras
• Producteur : Clos du Joncuas
• Cépages : 80% Grenache, 20% Mourvedre et d'autres
• Élevage : en grand futs de chêne
• Mis en bouteilles : Clos du Joncuas,
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liége
• Millèsime : 2017
• Stockable : 2025
• Alcool : 15% vol.
• Allergénes : contient des sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, France

Informations complémentaires et photos sur le Clos du Joncuas