Domaine Deneufbourg "Syrah", Côtes Catalan, vin bio, rouge, de 9,10€

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Domaine Deneufbourg, "Syrah", Côtes Catalan, vin bio rouge, 2015, à partir de 9,10€
 

Le Syrah est, à juste titre, considéré comme un cépage noble et souvent utilisé pour améliorer les vins provenant d'autres variétés. Il est donc autorisé dans presque toutes les appellations de qualité du sud de la France. La plupart du temps, le Syrah est élevé en barriques quoique cette méthode ait tendance à masquer les arômes fruités si caractéristiques de ce cépage. Cependant, ce vin bio du Domaine Deneufbourg Syrah est un agréable contre-exemple, il est élevé uniquement dans des cuves en acier inoxydable lui offrant une couleur sombre et profonde. Ses effluves fruitées et épicées de fruits noirs maturés sont d'une grâce remarquable et la bouche, tout de suite impressionnante, offre des tanins doux et des saveurs fruitées-épicées.

 

Profil du vin bio

  • Couleur : foncée profonde
  • Nez : les arômes fruités de baies noires douces sont accablants, les notes épicées de poivre, de cannelle et de clou de girofle sont un délicieux accompagnement.
  • Bouche : Toujours sur le plan gustatif, il impressionne immédiatement sur le devant de la bouche et sur la langue avec des arômes fruités-épicés et des tanins mûrs et douce.
  • Recommandation de dégustation : Température de dégustation 16°C

 

Vinification du vin bio Côtes Catalan, Syrah

Le Domaine de Deneufbourg peut se permettre de récolter les raisins avec une machine sans risquer de diminuer la qualité des vins. Bien que nous n'achetions habituellement que des vins issus de raisins cueillis à la main, la vigneronne nous a convaincu des raisons pour lesquelles elle utilisait cette méthode : au cours de la saison de croissance jusqu'à la récolte, les conditions météorologiques sont si favorables qu’une vendange manuelle à haute température mettrait endommagerais davantage les raisins qu’une méthode mécanique pendant la nuit à basse température. En outre, cela permet d’éviter l’oxydation des raisins et la perte de jus. Ainsi moins de soufre est ajouté au vin. Parce que la récolte n'est seulement que de 50 hl /ha, les raisins ont une maturité parfaite. Cet excellent vin rouge biologique est fabriqué après la séparation des baies et des panicules, puis intervient une macération et fermentation immédiate à seulement 16° C. Pendant une période de neuf mois, le vin bio mûrit dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille.

 

Le vin bio en un coup d'œil

  • Type de vin : vin rouge
  • Region de production : Languedoc Roussillon
  • Producteur : Domaine Deneufbourg
  • Cépage : 100 % Syrah
  • Èlevage : 9 mois en cuve inox
  • Mis en bouteilles : au Domaine
  • Quantité : 0,75 l
  • Fermeture : bouchon liége
  • Millesime : 2015
  • Stockable : bis 2021
  • Alcool : 14 % Vol.
  • Allergénes : contient du sulfite
  • Certifié FR BIO 001
  • Membre chez bei AB, une assiciation pour l'agriculture biologique (Agriculture Biologique) en Franc.</li>
  • Nous obtenons ce vin directement du Domaine Deneufbourg in 66450 Pollestres, France

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