Domaine Deneufbourg Syrah, Côtes Catalan IGP, vin bio pur, rouge, de 8,50€

• Couleur :couleur foncée profondey
• Nez: les arômes fruités de baies noires douces sont accablants, les notes épicées de poivre, de cannelle et de clou de girofle sont un délicieux accompagnement.
• Bouche: Toujours sur le plan gustatif, il impressionne immédiatement sur le devant de la bouche et sur la langue avec des arômes fruités-épicés et des tanins mûrs et douce.
• Recommandation de dégustation: Température de dégustation 16°C
• Fermeture : bouchon naturel liège
• Vieillissement : Cuve
• Alcool : 14% vol.
• Cave et embouteilleur : Domaine Deneufbourg 66450 Pollestres, Roussillon, France
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin biologique certifié FR-BIO-01 et par AB
• Nous obtenions ce vin directement du Domaine Deneuafbourg en Roussillon

Vinification du vin bio Côtes Catalan, Syrah

Le Domaine de Deneufbourg peut se permettre de récolter les raisins avec une machine sans risquer de diminuer la qualité des vins. Bien que nous n'achetions habituellement que des vins issus de raisins cueillis à la main, la vigneronne nous a convaincu des raisons pour lesquelles elle utilisait cette méthode : au cours de la saison de croissance jusqu'à la récolte, les conditions météorologiques sont si favorables qu’une vendange manuelle à haute température mettrait endommagerais davantage les raisins qu’une méthode mécanique pendant la nuit à basse température. En outre, cela permet d’éviter l’oxydation des raisins et la perte de jus. Ainsi moins de soufre est ajouté au vin. Parce que la récolte n'est seulement que de 50 hl /ha, les raisins ont une maturité parfaite. Cet excellent vin rouge biologique est fabriqué après la séparation des baies et des panicules, puis intervient une macération et fermentation immédiate à seulement 16° C. Pendant une période de neuf mois, le vin bio mûrit dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille.

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