Domaine Deneufbourg, Marselan, Côtes Catalan IGP, vin bio pur, rouge, 2015


Domaine Deneufbourg, Marselan, Côtes Catalan IGP, vin bio pur, rouge, 2015

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Domaine Deneufbourg, Marselan, Côtes Catalan IGP, vin rouge bio 2015

Médaille d'argent pour le millesime 2014 au grand plus grand salon du vin bio à Montpellier 2016

Le Cépage Marselan produit des raisins avec de nombreuses très petites baies, ce qui donne un vin biologique intensément coloré avec des arômes frais des fruits rouges, de griottes et de sureau, et une belle structure qui soutient sa durabilité.

Alcool 14 % vol.
Contient des sulfites 


Vin Biologique certifié par Ecocert

 

La vinification du vin bio

Le Marselan est une variété relativement nouvelle, créée vers 1960 à partir d'un croisement entre le Cabernet Sauvignon et la Grenache. Il a d'abord été cultivé dans le petit village de Marseillan sur la côte méditerranéenne entre Montpellier et Béziers. Cette variété a de très petites baies avec peu de jus à l'intérieur par rapport à sa peau. Lorsque le rendement est volontairement réduit comme au Domaine Deneufbourg, un excellent vin rouge bio peut émerger. La variété Marselan a une grande résistance aux champignons, un avantage important en viticulture biologique.
Les raisins sont récoltés à la machine pendant la nuit à une température fraîche, où les baies sont séparées des grappes, légèrement écrasées et fermentées 9 à10 jours. Le jeune vin biologique est alors élevé sept mois dans des cuves en acier inoxydable.



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