Domaine Deneufbourg Côtes Catalan IGP rouge, vin bio, de 12,10 €

Domaine Deneufbourg, Côtes Catalan IGP, Olympe, rouge, vin bio, 2017, à partir de 12,10€

Les Deneufbourg cultivent les vignes de Marselan sur une crête de montagne ensoleillée, sur laquelle la Tramontane balaye, un vent violent et périodique qui entraîne l'humidité du vignoble, préservant ainsi les raisins des maladies fongiques. C'est à partir de ces raisins que l'on a créé le vin Domaine Deneufbourg Côtes Catalan IGP Olympe rouge très sombres, très populaires en France et bien accueillis par nous.

Vin bio primé

Médaille d'Argent Millesime Bio Montpellier 2019

Profil du vin bio

• Couleur : grenat sombre
• Nez : bouquet intense de fruits de sureau et de bleuet, de cerise et de cassis.
• Bouche goût frais, fruité, puissant et rond.
• Recommandation de dégustation : servez-le à 16 ° C. L'aération dans le verre ou dans une carafe sur 2-3 supports permet d'accéder plus rapidement à ce beau vin bio. Il est un peu plus rond, les tanins se font remarquer et ses arômes deviennent perceptibles. Il sera stockable pendant environ 6 à 7 ans s'il est conservé dans un endroit frais.

La vinification du vin bio, Domaine Deneufbourg, Catalan IGP, Olympe, rouge

Corinne et Damien Deneufbourg ont commencé la viticulture à Roussillon en 2009, au moment où leurs parcelles Marselan donnaient le premier millésime. Aujourd'hui, il est une pure variété ou dans cette Cuvée Olympe, Syrah est devenue votre figure de proue.

Les deux cépages poussent sur un sol sableux et limoneux exposé au soleil et au vent de Tramontane.

Les raisins, il y a seulement 40 hl /hectare sont récoltés à la machine la nuit à une température fraîche. Dans ce cas, aucun inconvénient pour le Quailtät du vin, car les raisins sont en bonne santé grâce au soleil et au vent fréquent et à la pourriture libre et aux infestations fongiques. Ils sont transformés séparément en vin bio en raison de leur maturité différente. Premièrement, les raisins sont séparés des tiges et des panicules, pressés et fermentés pendant 14 jours à une température contrôlée, puis le moût est pompé régulièrement sur le marc en suspension (écorce de baies) afin qu'il soit toujours humide et que son contenu puisse se dissoudre et entrer dans le vin.

Après une maturation de 12 mois en cuve en acier inoxydable, ce vin est mis en bouteille dans la cave du Domaine Deneufbourg en novembre de l'année suivante.

Le vin bio en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Région de production : Languedoc Roussillon
• Producteur : Domaine Deneufbourg
• Cépage : 50% Marselan, 50% Syrah
• Èlevage : 12 mois en cuve inox
• Mis en bouteilles : au Domaine
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2017
• Stockable : bis 2022/24
• Alcool : 14 % Vol.
• Allergénes : contient du sulfite
• Certifié FR BIO 001
• Membre chez bei AB, une assiciation pour l'agriculture biologique (Agriculture Biologique) en Franc.</li>
• Nous obtenons ce vin bio directement du Domaine Deneufbourg in 66450 Pollestres, France

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