Château Moulin du Sud, Bordeaux, AOC, blanc, vin bio, de 11,55€

Château Moulin du Sud, Bordeaux AOC, blanc, vin bio, 2019, à partire de € 11,55

Romain Rivierè, vigneron du Château Croix la Taillefer à Pomerol, possède également quelques hectares de vignes en dehors de cette appellation réputée. Les raisins de ce Château Moulin du Sud Bordeaux Blanc exceptionnellement savoureux proviennent de ces vignobles.

Profil du vin bio

• Couleur : jaune très clair avec des reflets verts
• Nez : divers parfums d'herbe fraîchement tondue, de feuilles vertes de cassis, de fleurs blanches, d'arômes fruités et épicés et un léger ton de levure se font sentir, après tout, il a passé du temps avec elle.
• Bouche : le premier contact est agréable, doux et agréable en bouche, avec des arômes gourmands. Très équilibré avec une belle fraîcheur.
• Conseils de dégustation :Dégustez ce vin blanc à 9-11 ° C, il peut être combiné avec une variété de plats, que ce soit du fromage de chèvre frais, des fruits de mer, des plats végétariens, du poisson de la poêle, de la viande blanche.

La Vinification du vin biologique, Château Moulin de Sud, Bordeaux, blanc

Les raisins sont récoltés à la main et amenés à la cave pour un traitement ultérieur dans de petites boîtes et non dans de grands conteneurs de transport. De cette façon, ils y arrivent indemnes sans qu'une partie de leur jus ne s'échappe. Il s'agit de la première étape pour éviter l'oxydation prématurée du jus.

La seconde se fait en pressant les raisins avec un pressoir moderne, avec lequel les raisins peuvent être pressés à l'aide d'un gaz inerte sans contact avec l'oxygène. Jusqu'à présent, seuls de très petits ajouts de sulfite sont nécessaires.

Le vigneron Romain Rivierè ne peut pas faire plus pour produire un vin blanc frais et fruité.

Puis la fermentation commence spontanément avec la levure du raisin sans laquelle aucun véritable "vin de terroir" ne peut être produit. Ils poussent sur les raisins et diffèrent d'année en année en fonction des conditions extérieures, garantissant que les vins diffèrent d'année en année même s'ils sont issus des mêmes cépages et sur le même terroir.

Ce vin blanc mûrit ensuite en cuve inox sur sa levure fine, avec laquelle il est brassé régulièrement.

Cela crée un Bordeaux blanc fin et très complexe qui, à part les cépages, n'a rien de commun avec les vins souvent uniformes et qui, en raison de sa qualité, devrait coûter beaucoup plus cher.

Le vin bio en un coup d’œil

• Type : Vin blanc
• Région de Production :  Bordeaux
• Vignoble : Château Moulin du Sud
• Cépages : Sauvignon Blanc 60%, Semillon 20%, Sauvignon Gris 20%
• Vinification et vieillisement : en cuve inox 
• Mise en bouteille : Château Moulin du Sud
• Quantité : 750 ml
• Fermeture : Bouchon de liège naturel.
• Millésime : 2019
• Conseil de dégustation : D'ici à 2025
• Alcool : 12 % vol..
• Apté pour végétariens
• Allergènes: Contient des sulfites
• Certifié FR-BIO-001
• Ce vin nous obtenons directement du SARL La Croix Taillefer, 56 route de Périgueux, 33500 Pomerol, France

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