Az. Ag. Valentina Cubi, SINCERO, Veneto IGT, vin bio, rouge, de € 12,60

Az. Ag. Valentina Cubi, SINCERO, Veneto IGT, vin bio, rouge, non sulphaté, a partir de 12,60€

Habituellement, tous les vins Valentina Cubi ont un nom dédié à la région de Valpolicella et ont une signification, seule l'Azienda Agricola Valentina Cubi, SinCero signifie naturel. Il n'a pas été sulfuré, ne contient que des traces de soufre indigène (un sous-produit de la fermentation alcoolique) et peut être une bonne alternative pour les personnes sensibles au soufre.

Vin bio profil

• Couleur :  Couleur grenat
• Nez : Bouquet intense au nez avec des notes de fruits rouges et de violette. Ils complètent la saveur naturelle et la minéralité.
• Bouche : vive, fraîche et relativement légère
• Conseil de service : ce vin peut être conservé pendant 3-4 ans, mais il est meilleur lorsqu'il est dégusté jeune.

Azienda Agricola Valentina Cubi, SINCERO, Verona IGT, rouge, non sulfuré, vinification du vin biologique

Les vignes/raisins poussent dans les vignes de la commune de Vérone et sont cultivées et traitées de manière biologique depuis 2010. Selon les parcelles, entre 3 000 et 5 000 pieds sont planté par hectare. La densité moyenne de plantation se situe entre 3 000 et 5 000 pieds/hectare. Cela permet d'obtenir une récolte de 7 000 kg/hectare. Les raisins sont vendangés à la main de mi-septembre à mi-octobre.  

La vinification proprement dite commence par une fermentation spontanée du moût dans des cuves coniques en acier inoxydable. Afin d'extraire toutes les substances colorantes et aromatisantes contenues dans les peaux des baies, la purée est pompée plusieurs fois afin que les peaux flottant sur le liquide soient mouillées. Ce processus prend 9 jours. Le vin est ensuite séparé du marc et élevé quelques mois "sur lie" (sur lies fines..

Les sulfites n'ont jamais été ajoutés à ce vin à aucun moment de son élaboration, ni lors de la vinification ni lors de la mise en bouteille.

Le vin bio en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge sans ajout de SO2
• zone de culture: Vénétie
• Cave : Azienda Agricola Valentina Cubi
• Cépages : Corvina, Rondinella
• Extension : en acier inoxydable
• Mis en bouteille : Azienda Agricola Valentina Cubi
• Contenance : 0,75 l
• Fermeture : bouchon à vis
• Millesime : 2021
• Conservation : 4 ans à partir du millésime
• Analyse : alcool 12,5 % vol., sucre résiduel 2,75 g/l, acidité 5,0 g/l,
• Allergènes : contient des traces de SO2 endogène
• Végétalien
• Vin biologique certifié IT-Bio-014
• Nous obtenons ce vin directement de l'Azienda Agricola Valentina Cubi - Sede Legale – Via Nassar 36, 37029 San Pietro In Cariano (VR), Italie 

Pour des informations et des photos de l'Azienda Agricola Valentina Cubi