Evaristiano Nuragus di Cagliari, DOC, Sisini, blanc, vin bio, 25 % réduction

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Evaristiano, Nuragus di Cagliari, DOC, Sisini, vin bio, blanc, 2020, 25% réduction

 

Une façon traditionnelle de travailler seul ne dit rien sur la qualité d'un vin, car tout n'était pas mieux dans le passé qu'aujourd'hui. Combiner la tradition avec les nouvelles connaissances et technologies, planter des vignes avec soin et respect sans utiliser de produits chimiques, en prendre soin et limiter la récolte est particulièrement important pour les variétés à haut rendement telles que Nuragus, si on aimerait produire de très bons vins biologiques tels que Evaristiano Nuragus di Cagliari.

Profil du vin bio

  • Voici à quoi il ressemble : jaune paille clair.
  • C'est comme ça que ça sent : combine des arômes fruités de pomme et de poire avec des notes de sel marin.
    C'est ainsi qu'il goûte : Il doit sa fraîcheur à son acidité équilibrée, épicée, délicate en bouche, rafraîchissante, douce et agréable.    
  • Ma recommandation de service : 8 à 10°C, se marie bien à l'apéritif, avec des entrées, des plats de poisson, des fruits de mer crus.
         


Production de vin biologique, Evaristiano, Nuragus di Cagliari, DOC, "Sisini"

Ce vin blanc biologique est élaboré à partir du cépage Nuragus, situé dans un vignoble de 2 hectares dans la plaine de Campdanus. Le sol y est limoneux et fertile, de sorte que la quantité de récolte doit être réduite par la taille et la soi-disant "récolte verte". Les vignes sont plantées à 2,5 m sur 0,80 m et élevées en Guyot. Ils se tiennent individuellement en rangées, mais pas sur un treillis (formation de fil). Quatre branches de la vigne s'élèvent en forme d'entonnoir et peuvent ainsi absorber de manière optimale les rayons du soleil. Ce type de palissage n'est pas adapté aux vendanges mécaniques, il nécessite un travail manuel.

Les raisins sont récoltés manuellement de mi-septembre à fin septembre, pressés immédiatement après leur arrivée en cave et fermentés avec les propres levures du raisin à une température constante de 15°C. Un élevage sur levure fine pendant plusieurs mois avec un bâtonnage régulier stabilise le vin et augmente son intensité gustative.

 

Un aperçu du vin
  • Type de vin : vin blanc, sec
  • Zone de production : Sardaigne
  • Producteur : Cantina Evaristiano
  • Cépages : Nuragus
  • Enlèvement : réservoir en acier inoxydable
  • Mis en bouteilles :  Cantina Evaristiano
  • Quantité : 750 ml
  • Peut être stocké : 3 ans à partir du millésime
  • Teneur en alcool : 12% vol.
  • Convient aux végétaliens
  • Allergènes : Contient des sulfites
  • Vin certifié IT BIO 005
  • Nous achetons ce vin bio de Cantina Evaristiano, Via Madedda 14, Donegala Fenughedu-Oristano, Sardaigne Italie

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