Vins el Cep Blanc de Terrer, vin bio, Origin Terrers, de € 8,35

Vins el Cep Blanc de Terrer, vin bio, Origin Terrers, 2022, à partir de  8,35€

L'adoption des traditions et la capacité de les développer davantage, tout en conservant la vraie qualité des vins et le respect de l'environnement, caractérisent l'origine de ce vin, Vins el Cep Blanc de Terrer. 

Profil du vin bio

• Couleur : jaune clair brillant.
• Nez : bouquet délicat de fruits blancs doux.
• Bouche : il y a des arômes d'agrumes qui suggèrent beaucoup de fraîcheur. Globalement équilibré, très propre avec une longue finale.
• Conseil de consommation : servez ce vin blanc à une température de 9 ° C, si vous l'aimez avec des entrées, des plats légers, des légumes.

Production due vin bio, Vins el Cep, Blanc de Terrer, Origin Terrers

La cave comprend 100 hectares de vignes, dont 30 hectares sont cultivés en biodynamie selon les critères de l'Association Demeter et 70 hectares en agriculture biologique. À quelques exceptions près, les raisins des vignobles individuels sont utilisés pour les cuvées, c'est-à-dire pour les vins de différentes variétés. Ceux-ci peuvent provenir d'un vignoble évalué en biodynamie ou biologiquement. Pour cette raison, il n'y a qu'un seul vin et un seul cava pouvant porter le logo Demeter. Au cours des prochaines années, tous les vignobles seront convertis à la viticulture biodynamique.

Ce vin est élaboré à partir d'un seul cépage, le Xarello, qui pousse à Can Miquel de les Planes à Gelida, sur les pentes d'Espiells. Ce vignoble de 2 hectares est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, ce qui permet d'obtenir des raisins de qualité optimale afin de pouvoir produire cet excellent vin. 

Les vignes ont été plantées en 1974 à une distance de 1,2 m de la vigne à la vigne et avec un espacement des lignes de 2,8 m sur une légère pente dans une orientation sud-est. Vous êtes maintenant à l'âge optimal dans lequel la qualité et la quantité sont en équilibre. Les sols de ce vignoble sont de profondeur modérée, avec des structures argileuses, poreux avec une grande activité microbiologique.

Habituellement, le climat est idéal, des précipitations modérées permettent aux raisins de bien se développer dans le cycle de végétation final et de s'attendre à des récoltes de grande qualité.

Les vendanges dans les vignobles de Vins el Cep commencent mi-août avec le cépage Pinot Noir et se terminent fin septembre avec le cépage Cabernet Sauvignon.

Les raisins sont vendangés à la main et amenés à la cave pour un traitement ultérieur dans des caisses de transport le plus rapidement possible. Là, ils sont introduits par gravité dans le pressoir à vin, où 45 à 50% du jus sort des baies sans pression et le reste est doucement pressé. C'est la manière la plus subtile d'extraire le jus de raisin. Ceci est suivi d'une très courte macération dans les peaux à basse température. Ensuite, les peaux et les pépins des baies sont séparés du jus de raisin, qui commence à fermenter spontanement avec de levures indigénes dans de petites cuves en acier inoxydable. 

Le vin bio en un coup d'oeil 

• Type du vin : vin blanc
• Region de production : Penedes
• Bodega - producteur : Vins el Cep
• Cépage : Xarel-lo
• Vinification : en cuve inox
• Mis en bouteilles : Vins el Cep
• Quanité en litre : 0,75
• Millesime : 2022
• Stockage : 3 ans à partir du millesime
• Alcohol in % Vol.: 11,5
• Allergenes: contient de sulfites
• Vegan      
• L'ensemble de la cave et tous les vins sont certifiés biologiques ES-ECO-019-CT
• 30 hectares (sur 100) dont 1 vin et un cava sont certifiés par Demeter. 
• Nous obtenos ce vin directement du Vins el Cep, Can Llopart Alzines, 08770 Espiells, Espagne

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