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Vins el Cep Negre de Terrer, vin bio, Origin Terrers, Penedes DO, rouge, de € 8,85

Référence: 2033

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Vins el Cep Negre de Terrer, vin bio, Origin Terrers, 2021, à partir de  8,85€

 

Ce Vins el Cep Negre de Terrer est un classique de la cave qui inspire par ses arômes primaires fruités, ses tanins soyeux et son intensité aromatique.  

 

Profil du vin bio

  • Couleur : rouge foncé avec des reflets violets.
  • Nez : arômes fruités et frais de jeunesse avec de fines notes épicées.
  • Bouche : le processus de vinification en douceur reflète les caractéristiques des cépages utilisés et du millésime. Tanin souple et rond qui s'intègre harmonieusement, donne du contour et permet une durée de vie plus longue du vin sans perte de qualité.
  • Conseil de consommation : Servir ce vin à 16-18 ° C.

 

Production du vin bio, Vins el Cep, Negre de Terrer, Origin Terrers

La cave comprend 100 hectares de vignes, dont 30 hectares sont cultivés en biodynamie selon les critères de l'Association Demeter et 70 hectares en agriculture biologique. Étant donné que les raisins de tous les vins proviennent à la fois de vignobles biodynamiques et biologiques, à quelques exceptions près, ils ne peuvent pas être déclarés comme tels selon les règles Demeter en vigueur. Au cours des prochaines années, tous les vignobles seront convertis à la viticulture biodynamique.

Ce vin rouge bio est une cuvée élaborée à partir des cépages Ull de llebre, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah cultivés dans les vignobles de Paulo et Crestes à Can Prats, Planeta à Can Castany et Serral à Can Miquel de les Planes, une zone privilégiée en termes de viticulture, les Costers de l'Anoia sont originaires de Gelida et de Sant Llorenç d'Hortons.

Les vignes ont été plantées entre 1979 et 1985 et avaient entre 36 et 42 ans dans l'année des vendanges, un âge qui promet les meilleurs raisins.

Habituellement, le climat est idéal, avec des pluies modérées permettant aux raisins de bien se développer dans le cycle de végétation final et donnant des récoltes de haute qualité. Pour ce vin, les raisins en prière ont été sélectionnés dans chaque vignoble

Les vendanges dans les vignobles de Vins el Cep commencent mi-août avec le cépage Pinot Noir et se terminent fin septembre avec le cépage Cabernet Sauvignon. Ils sont récoltés à la main et amenés à la cave pour un traitement ultérieur dans des caisses de transport aussi rapidement que possible. Là, ils ne sont que légèrement pressés, ils atteignent la cuve de fermentation sous forme de purée à gravité (sans pompes), où ils commencent à fermenter spontanément avec les levures indigènes. Ce processus prend 10 à 14 jours pour chaque cépage. Le vin est ensuite séparé du marc et mis en barriques quelques mois de plus avant d'être mis en bouteille.

 

Le vin en un coup d'oeil 

  • Type du vin : vin rouge
  • Région de production : Penedes
  • Bodega - producteur : Vins el Cep
  • Cépages : Ull de llebre, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah
  • Vinification : en cuve inox
  • Mis en bouteilles : Vins el Cep
  • Quantité : 0,75 l
  • Millésime : 2019
  • Stockage : 6 ans à partir du millesime
  • Alcohol en % Vol. : 13,5
  • Allergenes: contient de sulfites
  • Vegan  logo-vegan
  • Vin bio certifié ES-ECO-019-CT
  • Nous obtenos ce vin directement du Vins el Cep, Can Llopart Alzines, 08770 Espiells, Espagne

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