Vinya Selva de Mar blanc, Emporda DO, Mas Estela, vin bio, de 21,55€

Mas Estela Vinya Selva de Mar, Emporda DO.  vin bio pur, blanc, 2018, à partir de 21,55€

Mas Estela Vinya Selva de Mar est le vin blanc d'un domaine riche d’une histoire séculaire, mais qui a su prendre un nouveau départ en 1989. Il est situé dans la vallée de Sant Roma, qui prend racine derrière le petit village de Selva de Mar et dans lequel la famille Soto-Dalmau est la seule entreprise viticole à fonctionner paisiblement, lui offrant les meilleures conditions à la production cet excellent vin biologique.

Profil du vin bio

• Couleur : Jaune pâle avec des reflets dorés
• Nez: très fin et élégant, avec un soupçon d'agrumes - ananas, melon, noisettes fraîches, poires - presque exotique, mais avec une parfaite harmonie
• Bouche: très crémeux et très aromatique en bouche avec une variété de saveurs fruitées et épicées, accompagnées de notes minaralischen.
• Cépages Garnacha blanc, 60 %, Muscat d' Alexandria 40 %

Vinification du vin bio, Mas Estela, Emporda DO, Vigna Selva de Mar, blanc

La culture et l'entretien des vignes, qui poussent sur des sols d'ardoise sur une pente raide, sont effectués selon les règles de la biodynamie, qui sont également utilisées dans la vinification. La récolte se fait tôt le matin par temps frais et à la main. Pour que les raisins ne soient pas déjà écrasés avant le pressurage, ils sont acheminés vers la cave à vin dans de petites caisses en plastique de 18 kg et non dans de grands récipients. Étant donné que les vignes sont situées à proximité immédiate du Mas Estela, le chemin des raisins pour la transformation ultérieure est court. Ici, les baies sont séparées des panicules, macérées à froid pendant 48 heures dans des cuves en acier inoxydable et fermentées spontanément à 18 ° C uniquement avec les levures de raisin. Ce vin blanc est ensuite élevé pendant 7 mois (sur lie) sur lies dans des fûts de bois d'acacia. Il n'est ni poli ni filtré avant la mise en bouteille.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : Vin blanc
• Région : Emporda DO
• Producteur : Mas Estela
• Cépages : Grenache blanc, 25 % Muscat d'Alexandrie
• Vieillissement : sur lie en barriques
• Mis en bouteille : sur le Domaine
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime: 2018
• Conseil de dégustation : D'ici à 2022
• Alcool : 13,5% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Convient aux végétaliens.
• Vin bio certifié par l'ENAC, ES-ECO-019
• Nous obtenons ce vin directement du Mas Estela à17489 Selva de Mar, Emporda, Espagne

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