Parés Baltà, Penedès DO, Mas Elena, vin biodynamique, rouge, de 12,60€

Parés Baltà, Penedès DO, Mas Elena, vin biodynamique, rouge,  2021, à partir de 12,60€

Ce Parés Baltà, Penedès DO, MAS ELENA tire son nom car il n'est pas facile de définir clairement tous ses parfums et arômes, ils semblent si délicats, variés et complexes.

Vin bio - profil

• Farbe: intensives Rot mit blauen Reflexen
• Nase: fast explosionsartig wirken die fruchtigen Aromen auf das Riechorgan. Es kommen Noten aus der Fassreifung hinzu, die an Lakritze und Gewürzen und trockene mediterrane Kräuter erinnern und die Komplexität und Attraktivat erhöhen.
• Mund: Der erste Eindruck ist elegant und frisch. Später wird er fleischig und strukturiert, mit langem Nachgeschmack. In der späteren Phase kommen Noten von roten Früchten hinzu, die sehr gut mit den Aromen der Holzfassreifung harmonieren und in einem langen Nachhall wahrgenommen werden.
• Empfohlene Serviertemperatur: 16° bis 18° C.

Vin biologique - Préparation Parés Baltà, Penedès DO, Mas Elena, vin biodynamique, rouge

Les trois cépages sont vendangés à la main au meilleur moment de maturité. En cave, ils sont délicatement pressés séparément et macérés avec les peaux de baies pendant une semaine à 5°C. La fermentation ultérieure a lieu à une température contrôlée de 25ºC.

Le vin jeune n'évolue pas quelques mois dans des barriques neuves, mais dans des barriques ayant déjà servi à l'élevage d'autres vins pendant 2-3 ans. Cette mesure limite l'influence du bois torréfié sur le vin rouge biodynamique et met en valeur les arômes fruités.

Le vin en un clin d'oeil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de culture : DO Pénédès
• Vignoble - Producteur : Pares Balta
• Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
• Fermentation: en cuve inox
• Elevage : 8 mois en barriques utilisées 2-3 fois auparavant
• Embouteilleur : Pares Balta
• Contenu : 0,75
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2021
• Conservation : jusqu'à 8 ans à partir du millésime
• Alcool 13,5 % vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes: contient des sulfites
• Vin biologique certifié ES-ECO-019-CT
• Nous obtenons ce vin biodynamique directement de Pares Balta, Masia Can Balta, S/N, 08796 Pacs del Penedès, Barcelone,  Espagne