Oeko-Weingut Zang, "Orts-Wein" Bronner, Franken, vin bio, blanc, 2022

Oeko-Weingut Zang, "Orts-Wein", Bronner, Franconia, QbA, vin biologique, blanc 2022
 

Rainer Zang, le vigneron, tente d'interpréter ses vins locaux comme des représentants clairs et transparents de cépages sans trop de chichi. Il se concentre sur les origines minérales des vignobles autour des communes viticoles de Sommerach et Nordheim. Le sol calcaire coquillier existant de la boucle principale traverse les vins comme un lit de ruisseau frais. Comme la Oeko-Weingut Zang Orts-Wein Bronner, ils sont tous des représentants cohérents de sa philosophie et de son style biologique : proches de la nature, sans fard, honnêtes et secs.

Profil de vin biologique

• Couleur : couleur jaune pale.
• Nez : Au nez, il apparaît minéral, doux, léger, avec une odeur d'herbes séchées des prés, accompagnée de pommes juteuses. Avec le dioxyde de carbone encore présent dans le vin jeune, il est d'une fraîcheur stimulante.
• Bouche : Ce n'est que sur la langue qu'il montre de quoi il est fait : il appuie puissamment sur le palais avec une prise fondante et présente une large gamme d'arômes végétaux et délicats de fruits jaunes soutenus par une salinité piquante. Tout semble encore très frais. En finale épicée, sa consistance bourguignonne ferme et ample reste sur une longueur modérée.
• Conseil de consommation : Servir à environ 10°C.

Production de vin biologique, Oeko-Weingut Zang, "Orts-Wein", Pinot Blanc, Franconia QbA, blanc

Tous les raisins sont récoltés à la main et fermentés spontanément avec les propres levures du raisin.  À l'exception d'un peu de SO2, aucun conservateur ni agent de collage n'est utilisé.

Bronner est un cépage jeune et résistant aux champignons (PIWI en abrégé) dont le nom est peu connu. Il n’y a que trois hectares cultivés dans toute l’Allemagne.
D'une manière générale, le Bronner peut être comparé aux cépages bourguignons de par son arôme subtil et réservé. Les vins issus de ce cépage nécessitent une bouteille de vin pour développer leur complexité.
 

Le vin bio en un coup d'oeil

Type de vin : vin blanc, sec
Région de production : Franconie
Domaine viticole : Oeko-Weingut Zang
Cépages : Bronner
Embouteilleur : Oeko-Weingut Zang
Contenu : 0,75 l
Fermeture : bouchon liège
Analyse : alcool 13% vol., sucre résiduel 2,4g/l, acide 5,3 g/l.
Millésime : 2022
Durée de conservation : 7 ans à partir du millésime
Convient aux végétaliens
Allergènes : contient des sulfites
Vin biologique certifié : DE-005
Association en pleine croissance : Naturland
Nous achetons ce vin directement auprès d'Oeko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Allemagne.

Pour informations et photos d'Oeko-Weingut Zang