Oeko-Weingut Zang, "Orts-Wein", Pinot Noir, Ancien Monde, Franken, vin bio

Oeko-Weingut Zang, "Orts-Wein", Pinot Noir, Ancien Monde, Franconia, QbA, vin biologique, rouge, 2012
 

Rainer Zang, le vigneron, tente d'interpréter ses vins locaux comme des représentants clairs et transparents de cépages sans trop de chichi. Il se concentre sur les origines minérales des vignobles autour des communes viticoles de Sommerach et Nordheim. Le sol calcaire coquillier existant de la boucle principale traverse les vins comme un lit de ruisseau frais. Comme la Oeko-Weingut Zang Orts-Wein Pinot Noir, Ancien Monde, ils sont tous des représentants cohérents de sa philosophie et de son style biologique : proches de la nature, sans fard, honnêtes et secs.

Profil de vin biologique

• Couleur : un délicat rouge cerise brille dans le verre
• Nez : Le parfum est initialement mentholé et frais avec une sensation éthérée d'eucalyptus et de réglisse. Puis les fruits finement mûrs émergent progressivement avec des griottes et des fruits secs. Le tout est soutenu par des nuances clairement vertes et végétales acidulées qui rappellent le sol forestier, les épices et les herbes comme le clou de girofle, le piment de la Jamaïque et la sauge. Le tout reste très transparent et plutôt calme
• Bouche : En bouche, les tanins initialement rustiques rappellent un pinot de village français, mais ils ne peuvent cacher ses origines franconiennes et l'emprise crayeuse du sol calcaire coquillier associée au fin arôme torréfié du fût en bois persiste en bouche. Avec un peu d'air, les tanins deviennent nettement plus souples. Un épicé fruit rouge dense s'ouvre également sur la langue, qui est longtemps retenu dans la finale terreuse et aérienne, portée par les tanins mûrs.
  L'élégance flottante du Pinot Noir : impitoyablement bon à cette maturité ! 2024
• Conseil de consommation : Servir à environ 14-16°C.

Oeko-Weingut Zang, "Orts-Wein", Pinot Noir, Ancien Monde, Franconia QbA, rouge, vinification du vin biologique

Tous les raisins sont récoltés à la main et fermentés spontanément avec les propres levures du raisin.  À l'exception d'un peu de SO2, aucun conservateur ni agent de collage n'est utilisé.

Le vin bio en un coup d'oeil

Type de vin : vin rouge, sec
Région de production : Franconie
Domaine viticole : Oeko-Weingut Zang
Cépages : Pinot Noir
Embouteilleur : Oeko-Weingut Zang
Contenu : 0,75 l
Fermeture : bouchon liège
Analyse : alcool 13,5% vol., sucre résiduel 0 g/l, acide 6,1 g/l.
Millésime : 2012
Durée de conservation : 15 ans à partir du millésime, maintenant aus sommet! 2024
Convient aux végétaliens
Allergènes : contient des sulfites
Vin biologique certifié : DE-005
Association en pleine croissance : Naturland
Nous achetons ce vin directement auprès d'Oeko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Allemagne.

Pour informations et photos d'Oeko-Weingut Zang