Oeko-Weingut Zang, Chardonnay, "Kapellenstueck", vin bio, blanc

Oeko-Weingut Zang, Chardonnay, "Kapellenstueck", vin biologique, blanc, 2021

Le Oeko-Weingut Zang Chardonnay, "Kapellenstueck" est le "grand Pinot Blanc" de la cave. Il provient de l'un des meilleurs vignobles de la cave. La parcelle trône en filet au milieu du lieu-dit « Nordheimer Vogelein », dans la partie supérieure du versant orienté sud-ouest sur le Main.

 Profil de vin biologique

• Couleur : or claire
• Nez : Le parfum se caractérise par son origine dans la roche graveleuse du sol calcaire. Au nez, on remarque d'abord une pointe de silex, suivie d'une délicate note de levure, des nuances d'agrumes frais, de pomme juteuse, de fleurs des prés et d'herbes des prés, avec des notes de noix, de sésame et de champignons, de croûte de pain chaude. Dans l'ensemble, un bouquet très complexe.
• Bouche : Ce Chardonnay exprime son terroir dans un effet durable, presque plus tactile que gustatif. Son fruit calme et complètement sec est souligné par des notes de noisette et délicatement fumées acquises lors de son élevage en barrique. Une très fine acidité imprègne son corps bien structuré avec une bonne persistance, tandis qu'il est souple et persistant en bouche.
• Conseil de consommation : Servir à environ 8-10°C.

Production de vin biologique, Oeko-Weingut Zang, Chardonnay, "Kapellenstueck", blanc

Tous les raisins sont récoltés à la main et fermentés spontanément avec les propres levures du raisin.  À l'exception d'un peu de SO2, aucun conservateur ni agent de collage n'est utilisé.

Le vin de terroir, non filtré, est issu d'une de nos plus jeunes parcelles. Celle-ci se trouve sur le versant nord-est derrière Nordheim en direction de la chapelle du vignoble et est donc appelée par nous la « pièce de chapelle ». Ce sont des vignes encore assez jeunes (plantées en 2010), dont le caractère francophile ne se dessine que lentement au fil des années.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : vin blanc, sec
• Région de production : Franconie
• Domaine viticole : Oeko-Weingut Zang
• Cépages : Chardonnay
• Embouteilleur : Oeko-Weingut Zang
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : bouchon liège
• Analyse : alcool 12,5% vol., sucre résiduel 0,6 g/l, acide 4,9 g/l.
• Millesime : 2021
• Durée de conservation : 8 ans à partir du millésime
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié : DE-005
• Association en pleine croissance : Naturland
• Nous achetons ce vin directement auprès d'Oeko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Allemagne.

Pour informations et photos d'Oeko-Weingut Zang