Bioweingut Hofer Zweigelt, Klassik, vin bio, rouge, Weinviertel

Bioweingut Hofer Zweigelt, Klassik, vin bio, rouge, 2016

Le Zweigelt est le cépage rouge dominant en Autriche à partir duquel de très bons vins peuvent être élaborés si vous réduisez un peu leur productivité, comme c'est le cas avec Bioweingut Hofer  Zweigelt "Klassik", qui a lle temps de mûrir dans de grands fûts en bois.

Profil du vin bio

• Coleur : couleur rubis profond
• Nez : agréable parfum fruité-épicé de cerises aigres avec une délicate note de vanille.
• Mouth : arômes fruités intenses de cerises acides, doux en bouche.
• Recommandation de dégustation : à 14-18 ° C, se marie bien avec les plats forts.

Vinification du vin bio, Bioweingut Hofer, Zweigelt Klassik

Les vignobles du Bioweingut Hofer sont situés autour du village d'Auersthal, à environ 25 km au nord de Vienne. Ici, dans le sud du Weinviertel, le paysage est légèrement vallonné et la viticulture y est principalement pratiquée, la viticulture biologique devenant de plus en plus populaire. La cave biologique Hofer cultive la viticulture biologique depuis de nombreuses années et se convertit à la viticulture biodynamique selon les directives Demeter depuis 2019. Il ne s'agit pas seulement de produire des vins biologiques savoureux et purs, mais aussi de protéger consciemment l'environnement. Il existe de nombreux nichoirs pour oiseaux dans les vignobles et des plantes à fleurs productrices d'azote poussent entre les vignes. Le travail dans les vignes est effectué conjointement par tous les membres de la famille.

La vinification proprement dite est sous la responsabilité du vigneron Hermann Hofer, qui trouve les conditions dans une cave bien équipée pour produire de bons vins biologiques propres. Pour le Zweigel Klassik, tout a commencé par les vendanges manuelles du 21 septembre 2019, suivies de la fermentation du moût en cuve ouverte de 2000 litres. Cela a duré 14 jours. Pendant ce temps, les solides flottant sur le moût ont été repoussés dans le moût 4 fois par jour afin que les saveurs et les couleurs qu'il contient puissent se dissoudre et pénétrer dans le vin.

La fermentation malolactique et la maturation de ce vin rouge biologique ont duré jusqu'au remplissage de la bouteille le 1er août 2018.
 

Le vin en un coup d'oeil

• Type du Vin : rouge, sec
• Région de production : Weinviertel
• Producteur et embouteilleur. Bioweingut Hofer
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon à vis
• Millésime : 2016
• Conseil de dégustation : maintenant à 6 ans du millesime
• Alcool : 13% vol.
• Allergènes : contient des sulfites
• Certifié vegan
• Certifié bio AT-BIO-003
• Nous obtenons ce vin directement du  Bioweingut Hofer, 2214 Auersthal, Autriche

Plus d'informations sur le Bioweingut Hofer