Bioweingut Hofer

Bioweingut Hofer

Ce domaine viticole biologique cultive 30 hectares de vignes dans la commune d'Auersthal dans la partie sud du Weinviertel, pratiquement aux portes de Vienne. Ici le paysage commence à devenir vallonné et la viticulture remplace de plus en plus les sols autrement utilisés en agriculture.

La cave bio Hofer est principalement gérée par la famille Hofer, c'est-à-dire Hermann Hofer le vigneron, sa femme Maria et 1 fille et 2 fils. Des parents et amis viennent également donner un coup de main lors des vendanges.

Les cépages suivants sont cultivés:

• 53 % Gruener Veltliner
• 15 % Zweigelt
• 10 % Riesling
• 8 % Welschriesling
• 4 % St. Laurent
• 1 % Pinot Blanc
• De plus, il y a 9% de la variété Gelber Muskateller, qui est plantée dans un ensemble mixte avec des cépages tolérants aux champignons dans un vignoble. 9% se compose d'un ensemble mixte, de muscat jaune et de variétés tolérantes aux champignons rouges.

Tous les raisins sont récoltés à la main de fin septembre à début novembre. Il en résulte des vins biologiques fins qui sont fermentés spontanément avec la levure du raisin dans la mesure du possible. La fermentation et l'élevage des vins ont lieu dans des cuves inox ainsi que dans de grands fûts en bois et en barriques.

Depuis 2019, la cave se convertit à la viticulture biodynamique selon les règles Demeter dans le but d'augmenter encore plus la qualité du vin.

Bioweingut Hofer, vins bio du Weinviertel

Grüner Veltliner, DAC, Ried Vogelsang, blanc

Grüner Veltliner, DAC, Ried Kirchlissen, Reserve, blanc

Grüner Veltliner, Landwein, 1 l, blanc

Zweigelt "Klassik", rouge

St. Laurent, rouge

Zweigelt, Landwein, 1 l, rouge

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 la famille Hofer                                                                Dans le vignoble du Bioweingut Hofer