Buondonno

Gabriele Buondonno et son épouse Valeria Sodano sont tous deux agronomes de formation. Gabriele pratique la viticulture biologique depuis 1988 et produit année après année les meilleurs vins biologiques, tandis que Valeria enseigne à l'Université de Naples. Ils ont rénové avec style la petite propriété toscane, qui appartenait autrefois à un neveu de Michel-Ange, et l'ont rendue à nouveau habitable. Il est très proche de Castellina in Chianti et bénéficie d'un emplacement privilégié au centre de la Toscane.

8 hectares de vignes sont plantés de vignes de Sangiovese avec une densité de 4 000 à 4 800 vignes par hectare, âgées aujourd'hui de plus de 70 ans. Ils sont utilisés pour produire du Chianti Classico et, dans les très bonnes années, des vins biologiques Chianti Classico Riserva.

Il existe également quelques cépages toscans anciens comme le Colorino, le Canaiolo, le Malasia Nera, qui sont utilisés pour produire le vin biologique « Lemme Lemme ». Depuis 1992, les cépages Syrah, Merlot et Cabernet Franc sont plantés sur un vignoble d'environ 1 hectare et sont cultivés et proposés en mono-cépages. Ces cépages donnent un très bon vin rouge biologique et Trebbiano donne un vin blanc biologique typique de la Toscane.

Les vignobles sont principalement situés autour du domaine Casavecchia à une altitude moyenne de 425 mètres au dessus du niveau de la mer avec des orientations sud, sud-est et est. Les sols ont été formés à partir d'un substrat minéral consolidé constitué de limons (Galestri), qui sont de fins sédiments altérés, constitués de quartz et de feldspath, de calcaire marbré (Alberese) et de grès calcaire (Pietraforte). Ils sont moyennement profonds, ont une texture argileuse, sont très calcaires et possèdent un squelette pierreux abondant qui garantit un bon drainage.

Comme le montrent les cartes « Capitani di Parte Guelfa » de 1549, la cave de Gabriele Buondonno était auparavant enregistrée comme propriété de Lionardo Buonarroti, neveu de Michel-Ange. Les lettres entre Michel-Ange, 74 ans, qui vit à Rome, et son neveu montrent que le domaine a été acheté par Michel-Ange et que le vin avait déjà une bonne réputation à cette époque, comme le montre une lettre de Michel-Ange à Léonard. : "Je préférerais deux fûts de Trebbiano (cépage blanc italien) plutôt que huit chemises", ajoutant qu'il avait besoin du vin comme cadeau pour le Pape.