Pares Balta

Depuis lors, la philosophie de cette cave majestueuse a évolué, à savoir le meilleur vin biologique et les cavas biologiques en harmonie avec nature à générer, rien n'a changé.

Le respect des besoins de la nature, des salariés et des clients se manifeste aujourd'hui par des sols et des vignes dans les vignes et des raisins soignés selon les règles de la biodynamie l'Association Demeter a transformé en vin et cavas biodynamiques.

Les générations actuelles de la famille Cuciné sont Joan et Joesp (la troisième génération) soutiennent leurs fils Joan et Maria Àngels avec leurs épouses Maria Elena et Marta, toutes deux de qui sont des Œnologues instruits sont, au mieux de leurs capacités, perpétuant et préservant l'héritage de leurs ancêtres.

Maria-Elena et Martha, les oenologiúes de Pares Balta

Joan Cusiné Hill est née en 1917 dans une petite ville du Penedés. Fils d'une famille de vignerons, il consacre sa vie à la culture de la vigne. Il a commencé à travailler à l'âge de 7 ans et on peut dire qu'il n'a jamais pris sa retraite, à 80 ans il aidait encore à superviser les travaux viticoles effectués dans les exploitations.

Avec l'aide inconditionnelle de son épouse, Rosa Cusiné, ils ont travaillé main dans la main pour laisser le meilleur à leurs petits-enfants. Dès le début, ce n'étaient pas seulement des vignobles biologiques, mais aussi des valeurs familiales inébranlables : l'amour de la nature, l'honnêteté, l'effort et le courage, qui sont toujours d'actualité.

Pares-Balta-Weinberg-dans-le-parc-national

Pares Balta en un coup d'œil

• Taille du vignoble d'environ 200 ha
• Sol, calcaire à limon argileux, profond, perméable, stocke l'eau de pluie sans la retenir.
• Altitude des vignes : 210 à 235 m au-dessus du niveau de la mer avec des pentes de 2 à 5 %.
• Viticulture sans produits chimiques depuis 1790, viticulture biodynamique depuis 2012
• Les caractéristiques des vins biodynamiques : riches et complexes. Ils reflètent la conscience et l'amour de la terre, l'équilibre des sols et la biodiversité du vignoble.

Cépages

• Xarel·lo
• Macabeu
• Sumoll
• Chardonnay
• Syrah
• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon