Cigales Biowein

Dans le pays des Cigales, la viticulture aurait existé dès le XIIIe siècle. Il a été lancé par les soi-disant moines blancs ou Prémostratsiens qui ont planté des vignes sur les terres de leur monastère de Grijalba.

Depuis lors, la vigne est cultivée et le vin produit ici, au nord de la Castille-Leòn. Cette activité s'est complètement arrêtée au milieu du XIXe siècle en raison de l'épidémie de phylloxéra.

Ce n'est qu'au début du 20ème siècle que de nouveaux vignobles ont été provisoirement plantés avec des porte-greffes résistants au phylloxéra.

Aujourd'hui, la région viticole d'environ 2 000 hectares des Cigales (du nom de la ville du centre) est une zone d'appellation d'origine protégée (Denominacion).

Les vignes sont également situées à une altitude de 750 à 850 m. Ils sont majoritairement plats, le sol est calcaire et peu fertile, ce qui le rend très propice à la viticulture. La faible pluviométrie, de l'ordre de 450 mm/an en moyenne, est très bien absorbée par le sol meuble et alimente les vignes enracinées en liquide et en minéraux dissous dans celui-ci pendant l'été long, sec et chaud.

Parce qu'il n'y a pas beaucoup d'autres plantes qui peuvent supporter des périodes sèches très longues et chaudes et en même temps des hivers très froids, le paysage apparaît monotone et peu attrayant pour les touristes . Mais le long de la rivière Pisuerga, il y a certainement des perspectives attrayantes et dans les villages et les grandes villes, il y a de nombreux châteaux et églises qui valent le détour.
 

Cépages cultivés dans la région des Cigales :

• Tempranillo (le principal)
• Garnacha
• Verdejo
• Albillo