Domaine la Marseillaise, "Merveillement", vin biodynamique, blanc, de 16,55€

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Domaine la Marseillaise "Merveillement", IGP du Var, vin biodynamique, Blanc, 2019, à partir de  16,45€

 

Les vins produits en biodynamie ont un certain quelque chose qui manque aux autres vins, disent-ils. C'est difficile à décrire, c'est peut-être la complexité et l'harmonie du vin
Domaine La Marseillaise "Merveillement" qui en est exemplaire?
Jugez par vous-même, nous sommes curieux de connaître votre opinion.

 

Profil du vin biodynamique

  • Couleur :jaune paille clair
  • Nez :intense bouquet épicé-fruité aux accents floraux
  • Bouche : corsé, crémeux et doux en bouche avec des arômes fruités obsédants et beaucoup de goût qui dure longtemps
  • Conseil de dégustation : dégustez ce vin blanc à une température de 10 à 12 ° C dans un grand verre dans lequel ses arômes peuvent mieux se développer que dans un petit verre.

 

Vinification du vin biodynamique, Domaine la Marseillaise, "Merveillement", blanc

Le sol dans le vignoble est limoneuse et sableuse et les vignes qui y poussent sont traités et entretenus avec le plus grand soin selon les principes de l'agriculture biodynamique selon Demeter. Les vignes ont 20 ans (Ugni Blanc) et 5 ans (Vermentino et Viognier). La vendange, en moyenne de 50 hectolitres par hectare, est effectuée à la main et apportée à la cave dans des conteneurs de 20 kg, où elle est immédiatement égrappée, légèrement foulée et macérée pendant une courte période au contact des peaux des baies. La fermentation démarre spontanément avec les levures des raisins. Il dure 4 semaines à une température de fermentation de 18 à 20 ° C. Ce vin blanc mûrit ensuite en cuve inox pendant 3 mois sur sa levure fine, qui est brassée régulièrement. Il n'est pas clarifié avec des agents contenant des protéines, mais seulement légèrement filtré avant de la mis en en bouteilles.

Pourquoi ce vin blanc de grande qualité n'est-il qu'un vin de pays IGT du Var et non un AOP Côtes de Provence? Car en plus de l'Ugni Blanc et du Vermentino (Rolle), des raisins Viognier ont été utilisés qui ne sont pas homologués pour un Côtes de Provence.

 

Le vin biodynamique en bref

  • Type de vin : vin rouge, sec
  • Région d'élaboration : Provence
  • Cave : Domaine la Marseillise
  • Cépages : 50% Viognier, 25% Vermentino, 25% Ugni blanc
  • Fermentation et Vieillissement : en cuves inox
  • Embouteilleur : Mise en bouteille au producteur
  • Quantité de remplissage nette en litres : 0,75 l
  • Fermeture : liège naturel
  • Quantité en litres : 0,75 l
  • Teneur en alcool en % vol. 13,5
  • Convient aux végétaliens
  • Allerges: contient des sulfites
  • Certifié FR-BIO-10
  • Nous obtenons ce vin directement du Domaine la Marseillaise, 986 chemin de la navarre, 83260 La Crau, France

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Contenu dans le produit 0,75

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