Château Romanin Les Baux de Provence AOC Le Cœur de Romanin, rouge

Château Romanin, Les Baux de Provence AOC, Le Coeur de Romanin, rouge, vin biodynamique, 2016

Le coeur ce vin bio n’en manque pas ! Sous sa robe profonde rouge rubis du Château Romanin Les Baux de Provence AOC Le Cœur de Romanin vous offre une belle palette aromatique dont la rondeur apporte cette sensation de réconfort, vous dévoilant sa personnalité généreuse à l’image de son terroir.

Profil du vin biodynamique

• Couleur : Rouge rubis profond.
• Nez : Le Cœur de Romanin répand des arômes généreux, intenses et étonnamment marbrés de chocolat noir, de café, de cuir, qui se confondent rapidement avec des arômes de cerise noire, de fruits noirs et d'épices comme la menthe et un soupçon d'encens.
• Bouche : Vin très riche et complexe avec beaucoup de fruits, une bonne structure, velouté dans une belle mélodie olfactive, une nuance de bois et des notes minérales presque nébuleuses. Ses tanins souples et concentrés attestent de la longue durée de vie de ce nectar. Un produit biologique vivant avec une très longue finale. Son potentiel de vieillissement pourra atteindre 10 à 15 ans.

Vinification du vin biodynamique, Château Romanin, Coeur de Romanin

Pour ce vin biolodynamique cuvée "Coeur de Romanin", les raisins sont cueillis très soigneusement à la main. Ils proviennent des meilleures parcelles du Château Romanin. Les grains ont été libérés des tiges avant la fermentation en macération traditionnelle (3 semaines pour le Cabernet Sauvignon et 4 semaines pour la Syrah et Mourvèdre). Pendant ce temps, le moût est régulièrement brassé et pompé. Cela permet au marc flottant (peaux de raisin) dans lequel se concentrent les colorants, les arômes et les tanins, d’être constamment maintenus humide. C’est un moyen de faire passer dans le vin les substances colorantes et aromatiques encore présentent dans les peaux des baies. Immédiatement après la fermentation alcoolique suit la fermentation malolactique, dans lequel l'acide malique contenu dans le vin se transforme en acide lactique. L’élevage ultérieur de ce vin biologique se déroule en fûts de chêne et en barriques avec des différences concernant les durées de maturation et l’âge des contenants. 

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Appellation : Les Baux de Provence, au sud de Saint Remy de Provence
• Producteur : Château Romanin
• Cépages : Syrah, Mourvedre, Cabernet Sauvignon und Grenache.
• Vieillissement : en foudre et barriques
• Mis en bouteilles : au Château
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège naturel.
• Millésime : 2009
• Stockable : 2030
• Alcool : 13,5 % vol
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Membre de l'Association Demeter
• Nour obtenons ce vin directement du Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence, France
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