Château de Lascaux Languedoc Garrigue, vin biodynamique, blanc, de 10,55

Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, vin biodynamique, blanc, 2022, à partir de 10,55€

Le village de Vacquiéres où est produit le Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue n'est pas si loin de la Méditerranée, de Montpellier et de Nîmes, et pourtant c'est un lieu de calme et de tranquillité et la nature est encore intacte. On ne peut imaginer un autre endroit où la viticulture biodynamique pourrait mieux réussir.

Vin biodynamique - Profil  

• Couleur : Pâle avec des reflets verts..
• Nez : Arômes fruités comme la mangue et le melon mûr. Notes d'abricot, d'agrumes et de fleur d'acacia. Grande minéralité.
• Bouche : Arômes d'agrumes, de fruits blancs et de pêche. Vin rond et riche, persistance aromatique.

Vin biodynamique primé

JEB DUNNUK 89/100 points
Bettane + Desseauve 90/100 points
Jancis Robinson 17/20 points
Guide Hachette des Vins 2023, 1 Etoile

Château de Lascaux, Languedoc AOC, garrigue, blanc, vinification du vin biodynamique

Les vignes sont à 130 m d'altitude sur un versant sud-est en légère élévation. Le sol est constitué de limons argileux et de fragments de calcaire provenant de l'érosion de la roche calcaire, qui s'est mélangé à des marnes et des marno-calcaires, il est bon pour absorber et stocker l'eau. Dans le climat méditerranéen avec des périodes de sécheresse plus longues, cette capacité a un effet très positif sur la maturation des raisins.

Ce vignoble est planté de 6 200 pieds/hectare, le rendement de ce Demeter blanc a été de 39 hl/ha, il est bio depuis 2009 et depuis 2018 en biodynamie selon les directives Demeter. Du compost naturel autoproduit, des préparations de plantes médicinales, de l'acide silicique et du fumier de corne sont utilisés pour assurer la santé des raisins et favoriser leur potentiel naturel de richesse gustative et aromatique. Cela augmente non seulement la fertilité et la biodiversité du sol dans les vignes, mais aussi la résistance des vignes aux diverses influences climatiques défavorables.

Selon les parcelles, les raisins sont vendangés à la machine ou à la main. Entièrement égrappé. Le pressurage a lieu après une courte macération à froid. Clarification du moût par débourbage, fermentation au frais et à température contrôlée. Elevage du vin bio Demeter en cuve inox sur levure pendant une durée de 4 à 5 semaines.

Un aperçu du vin bio Demeter

• Type de vin : vin blanc
• Cultivation area: Languedoc Roussillon
• Vignoble - Producteur : Château de Lascaux
• Cépages : 35 % Vermentino, 20 % Roussanne, 15 % Grenache blanc, 15 % Clairette, 10 % Marsanne, 5 % Viognier
• Fermentation et élevage : en cuves inox
• Mise en bouteille : Château de Lascaux
• Contenance : 0,75 l
• Année : 2022
• Stockage : jusqu'en 2027
• Végétalien
• Analyse : Alcool 12,4% vol., sucre résiduel 1 g/l, acide total 3,07 g/l, acide volatil 0,30 g/l, pH 3,25, SO2 total 72 mg/l, SO2 libre 22 mg/l..
• Avertissement allergène : contient des sulfites
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, France.

Pour des informations et des photos du Château de Lascaux