Torre alle Tolfe Colorino, Toscana IGT, rouge, vin bio, de € 22,60

Torre alle Tolfe, Canaiolo, IGT Toscana, rouge, vin bio, 2021, à partir de 22,60€

Comme son nom "Colorino" l'indique,  il peut être utilisé pour produire des vins très colorés qui, comme c'est le cas avec la Torre alle Tolfe Colorino de Toscane, produisent également des vins doux très agréablement aromatiques et veloutés.

Noté par Jancis Robinson avec 17 ++ points / 20

Violet foncé impénétrable : il est clair à quoi il doit son nom. Nez : Intense poivré de mûre et de myrtille : Bouche plus douce, plein goût de mûre complètement sec. Longue finale de mûre aromatique avec de beaux tanins granuleux et juste ce qu'il faut d'acidité pour équilibrer le vin.
Unique en son genre, la seule variété Colorino que j'ai rencontrée.
Cette revue a été publiée en juin 2021 sur www.jancisrobinson.com

Profil du vin bio

• Couleur : pourpre foncé impénètrable
• Nez : parfum fruité de baies noires et d'épices exotiques
• Bouche : volumineuse, notes fruitées-épicées, velouté en bouche, longue tenue avec un délicat ton d'amande amère à la fin, que évapore complètement avec une ventilation croissante.
• Recommandations : sVeuillez décanter ce vin pendant 1 à 2 heures avant de le servir à une température de 15 à 17 ° C.

Vinification du vin bio, Torre alle Tolfe, Colorino, Toscane IGT

La vendange manuelle est standard dans les vignobles de Torre alle Tolfe et une condition préalable pour pouvoir produire des vins vrais, propres, c'est-à-dire purs. Cette méthode évite que des raisins sains et parfaitement mûrs n'entrent en contact avec des raisins non mûrs, trop mûrs, pourris ou infestés de moisissures, comme cela peut être le cas avec les vendanges à la machine.
Cependant, cette façon de travailler est beaucoup plus chère et a un impact non seulement sur le prix, mais surtout sur la qualité.

Les vignes Colorino prospèrent sur un sol sableux de vignoble qui est orienté vers le sud-ouest. Les raisins sont fermentés pendant une période de 20 jours dans une cuve de brassage avec les levurer naturellement présente sur les baies. L'élevage a lieu dans de grands fûts de chêne. La surface de contact entre le bois et le vin est plus petite et moins intense que dans les petites barriques. De ce fait, les arômes du vin sont moins boisés.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Lieu de production : Toscane
• Producteur : Torre alle Tolfe
• Cépages : 100% Colorino
• Vinification : Fermentation en cuve de béton.
• Vieillissement : en grande fut de chêne
• Mis en bouteille : Torre alle Tolfe
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Nomacorc
• Millésime : 2021
• Conseil de dégustation : D'ici à 2025
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Analyse : Alcool, 14,5% vol..
• Adapté aux végétaliens
• Vin bio certifié IT-BIO-014
• Nous obtenons ce vin directement de Torre alle Tolfe, 53100 Siena, Italie

Plus d'informatiopn et de photos du Torre alle Tolfe

Information Nomacorc : Le Nomecorc est fabriqué à partir de matière organique (canne à sucre) sans polyuréthane, solvants ou adhésifs et est recyclable et biodégradable.

Le nomacork n'affecte pas les bons vins en termes de goût ou d'odeur et convient à la conservation du vin pendant une période allant jusqu'à 25 ans.