Evaristiano Cannonau di Sardegna DOC, "Aristo", vin bio, rouge, de 15,55€

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Evaristiano Cannonau di Sardegna DOC, "Aristo", vin rouge pur bio, 2020, à partir de 15,55€

 

Une façon traditionnelle de travailler seule ne dit rien sur la qualité d'un vin, car dans le passé tout n'était pas meilleur qu'aujourd'hui. Cependant, les combiner avec de nouvelles connaissances et de nouvelles technologies, planter et cultiver des vignes sans produits chimiques avec soin et respect, puis récolter des raisins sains, conduit automatiquement à de bons vins biologiques tels que l'Evaristiano Cannonau di Sardegna.


 

Profil du vin bio

  • Voici à quoi il ressemble : couleur rouge amarante vive aux reflets rouge rubis.
  • C'est comme ça que ça sent : une odeur délicieusement luxuriante de fruits mûrs - cerises acides, mûres. En arrière-plan, des notes douces et épicées de myrte et de réglisse.
  • C'est ainsi qu'il goûte : très fruité avec des arômes frais et complexes de grenade et de griotte, avec une structure fine, mais puissante et élégamment douce. L'acide, les tanins et l'alcool sont équilibrés. Un vin en parfaite harmonie.
  • Ma recommandation de service : 15 à 16 ° C, se marie bien avec les plats forts, les ragoûts, les rôtis, les steaks, les fromages affinés.


Production de vin biologique, Evaristiano, Cannonau di Sardegna DOC, "Aristo"

Ce vin rouge biologique issu du cépage Cannonau (apparenté au Grenache) est cultivé en Sardaigne depuis des siècles. Dans la cave Evaristiano, les vignes se développent sur un sol limoneux à proximité immédiate de la Méditerranée, où le vent venant de différentes directions aide à protéger les raisins des attaques fongiques. Avec cet emplacement des vignobles, il existe également des différences de température nettes entre le jour et la nuit, qui contribuent au développement d'arômes nettement fruités dans les raisins.

Les raisins sont vendangés à la main de fin septembre à début octobre. La fermentation de la purée dans de précieuses cuves avec la propre levure du raisin dure 10 jours, la purée étant pompée chaque jour pour que les baies flottant sur le liquide soient toujours humides et que les substances colorantes et aromatiques qu'elles contiennent puissent être extraites. Le vin est également élevé dans des cuves en acier inoxydable et non dans des fûts en bois, ce qui permet de conserver les arômes fruités purs des raisins.

 

Un aperçu du vin
  • Type de vin : vin rouge, sec
  • Zone de production : Sardaigne
  • Producteur : Cantina Evaristiano
  • Cépages : Cannonau
  • Enlèvement : réservoir en acier inoxydable
  • Embouteilleur : embouteillage Cantina Evaristiano
  • Volume de remplissage net en litres : 0,75
  • Fermeture : liège naturel
  • Millesime: 2020
  • Peut être stocké : 6 ans à partir du millésime
  • Teneur en alcoo : 13,5% vol.
  • Convient aux végétaliens
  • Allergènes : Contient des sulfites
  • Vin certifié biologique IT BIO 005
  • Nous achetons ce vin de Canatina Evaristiano, Via Madedda 14, Donegala Fenughedu-Oristano, Sardaigne Italie

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