Vins el Cep Clot del Roure, Penedes DO, vin biodynamique, blanc, de € 19,55

Vins el Cep, Clot de Roure, Penedes DO, 2018, vin biodynamique, blanc, 2021, à partir de 19,55€

Ce Vins el Cep Clot del Roure a été nommé l'un des cent meilleurs vins par le Wine Spectator. Il est issu de vignes de Xarel Llo âgées de 75 ans et enracinées dans un vignoble cultivé en biodynamie selon les directives Demeter.

Profil du vin biodynamique

• Couleur : or clair.
• Nez : les parfums uniques et typiques de la vigne Xarel Lo s'expriment ici dans leur forme la plus pure. Les arômes fruités de pomme et de pamplemousse sont au premier plan. Ils sont accompagnés de notes épicées et minérales - anis, fenouil et une légère brise marine, qui ajoutent à la complexité.
• Bouche :goût frais, expressivement intense et durable dans lequel toutes les impressions odorantes sont répétées.
• Conseil de consommation : Servir ce vin à 10-12 ° C.

Production du vin biodynamique, Vins el Cep, Clot del Roure, Penedes DO, blanc

La cave comprend 100 hectares de vignes, dont 30 hectares sont cultivés en biodynamie selon les critères de l'Association Demeter et 70 hectares en agriculture biologique. Étant donné que les raisins de tous les vins proviennent à la fois de vignobles biodynamiques et biologiques, à quelques exceptions près, ils ne peuvent pas être déclarés comme tels selon les règles Demeter en vigueur. Au cours des prochaines années, tous les vignobles seront convertis à la viticulture biodynamique.

Clot del Roure est le nom de ce vignoble de Can Prats planté en 1943 à San Llorenç, dans la zone privilégiée d'Espiells, dans le bassin versant de la rivière Annoia. Ce vignoble de 1,5 hectare est cultivé selon les principes de l'agriculture biodynamique. Dans les sols calcaires profonds, la vigne Xarel Lo trouve les meilleures conditions pour faire ressortir son potentiel dans des vins riches en nuances.

Après 3 ans au cours desquels la sécheresse a amené la récolte à des dates jamais avancées. il y a eu suffisamment de pluie au printemps. Puis quelques gouttes sont tombées peu avant la récolte, associées à une baisse de température. Cela a conduit à un bon résultat de récolte avec un excellent degré de maturité des raisins.

Les vendanges ont été effectuées manuellement et dans le même temps, seuls les meilleurs raisins ont été sélectionnés, amenés à la cave dans de petites caisses de transport, suivi d'une courte macération avec contact avec la peau des baies, puis le jus de raisin a été extrait avec seulement pression légère et placé dans des fûts de châtaignier et de chêne fermenté spontanément avec des levures indigènes.Une fois la fermentation terminée, ce vin biodynamique avec sa levure fine mûrit également dans ces barriques.

Le vin en un coup d'oeil 

• Type du vin : vin blanc
• Region de production : Penedes
• Bodega - producteur : Vins el Cep
• Cépages : Xarel Lo
• Vinification : en futs de chêne et de châtaingnier
• Vieillissement : 6 mois en futs de chêne et de châtaingnier
• Mis en bouteilles : Vins el Cep
• Quanité : 0,75 l
• Millesime : 2021
• Stockage : 8 ans à partir du millesime
• Alcohol en % Vol.: 13,5
• Allergenes: contient de sulfites
• Vegan  
• Vin bio certifié ES-ECO-019-CT
• Nous obtenos ce vin directement du Vins el Cep, Can Llopart Alzines, 08770 Espiells, Espagne

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