Parés Baltà, Penedès DO INDIGENA, vin biodynamique, rouge, de 12,00€

Parés Baltà, Penedès DO INDIGENA, vin biodynamique, rouge,  2019, à partir de 12,60€

Ce Parés Baltà, Penedès DO, INDIGENA tire son nom car il n'est pas facile de définir clairement tous ses parfums et arômes, ils semblent si délicats, variés et complexes.

Vin biodynamique primé

Jancis Robinson. 17/20 points.
Guide Penin. 92/100 points et 5 étoiles pour son excellent rapport qualité-prix.

Vin bio - profil

• Couleur. couleur paille
• Nez : Arômes très intenses de fleurs et de fruits blancs avec des notes d'agrumes et de minéraux.
• Bouche : Frais et doux, plein de nuances. Les notes florales et d'agrumes sont plus présentes en bouche, accompagnées d'une bonne acidité et d'une longue finale avec des notes de pamplemousse et de camomille.
• Température de service conseillée : 10 - 12° C.

Vin biologique - préparation Parés Baltà, Penedès DO, INDIGENA, vin biodynamique, rouge

Les raisins Garnacha, avec de très faibles pourcentages d'autres variétés, sont cueillis à la main et pressés par gravité. La fermentation du moût à 20°C dure 2 semaines. Au cours de ce processus, la purée est pompée quotidiennement afin que les peaux de baies flottant sur le liquide soient toujours humides et que les couleurs et les saveurs qu'elles contiennent puissent être extraites. Après cela, ce vin biodynamique mûrit pendant une courte période dans des fûts de chêne français qui ont déjà été utilisés 1 à 2 fois pour d'autres vins. L'objectif est de conserver les notes fruitées caractéristiques et de ne lui donner que les nuances délicates et attractives de l'élevage en fût de bois.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de culture : DO Pénédès
• Vignoble - Producteur : Pares Balta
• Cépages : Garnacha
• Elevage : en cuve inox
• Embouteilleur : Pares Balta
• Contenu : 0,75
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2019
• Conservation : jusqu'à 4 ans à partir du millésime
• Alcool 14,5 % vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes: contient des sulfites
• Vin biologique certifié ES-ECO-019-CT
• Nous obtenons ce vin biodynamique directement de Pares Balta, Masia Can Balta, S/N, 08796 Pacs del Penedès, Barcelone,  Espagne

Pour des informations et des photos de Pares Balta