Gruener Veltliner Ried Kirchlissen Reserve, DAC, vin bio blanc, de 15,45€

Gruener Veltliner Ried Kirchlissen Reserve, DAC, blanc, Bioweingut Hofer, à partir du € 15,45

Primé - Médaille d'Or Prix ​​du vin de Basse-Autriche
Primé - Médaille d'Or International Organic Wine Competition
 

Cette Gruener Veltliner Ried Kirchlissen Reserve vous inspirera! Onctueux doux et souple en bouche et sur la langue, néanmoins avec de la fraîcheur et les notes magiques typiques et épicées de poivre noyées dans d'abondants arômes fruités.

Profil du vin bio

• Couleur : jaune paille brillant
• Nez: nettement fruité et fraîchement parfumé
• Bouche : des arômes véritablement remplis de bouche, avec une texture douce et veloutée, onctueux et crémeux en bouche, avec une trace de sucre résiduel qui n'a pas été complètement fermenté. Son goût est durable.
• Recommandation de consommation: vers 10 ° C, ce vin blanc bio montre son meilleur côté. Il est suffisamment sec pour accompagner de la viande blanche ou du poisson d'eau douce.

Vinification du vin bio, Bioweingut Hofer, Gruener Veltliner, Ried Kirchlissen, Réserve

Les vignobles de Bioweingut Hofer sont situés autour du village d'Auersberg, à environ 25 km au nord de Vienne. Ici, dans le sud du Weinviertel, le paysage est légèrement vallonné et la majeure partie est planté avec des vignes. Aussi ici la viticulture biologique devenant de plus en plus populaire. Le Bioweingut Hofer exploite la viticulture biologique depuis de nombreuses années et se convertit à la viticulture biodynamique selon les directives Demeter depuis 2019. Il ne s’agit pas seulement de produire des vins biologiques savoureux et purs, mais aussi de protéger l’environnement. Il existe de nombreux nichoirs pour oiseaux dans les vignes et des plantes à fleurs, dont certaines produisent de l'azote, poussent entre les rangs de vignes. Le travail dans les vignes est effectué conjointement par tous les membres de la famille.

La vinification proprement dite est sous la responsabilité du vigneron Hermann Hofer, qui trouve les conditions dans une cave bien équipée pour produire de bons vins biologiques propres.

Les vendanges du Grüner Veltliner dans le vignoble "Kirchlissen" ont été réalisées à la main le 13 septembre. Les raisins ont été légèrement pressés puis reposés dans la purée avec les peaux de baies pendant 6 heures. Le jus / moût s'écoulait alors automatiquement dans la presse sans pression. En Autriche, ce must s'appelle "Seimost", peut-être que ce terme renvoie au verbe "seihen"? Seul le jus du premier pressage y a été ajouté. La fermentation à 20 ° C avec les propres levures du raisin (fermentation spontanée) se déroule en cuve inox et dure 14 jours. Ce vin blanc bio mûrit ensuite sur levure pendant 12 mois. Pendant ce temps, le vin est agité 4 fois par mois. Cette Grüner Veltliner Reserve a été mise en bouteille le 12 décembre 2019.

À propos, ici, à la cave bio Hofer, vous pouvez également vous arrêter pour un Heuriger, déguster des plats régionaux typiques et passer d'agréables heures.

Que signifie la nouvelle désignation de qualité DAC!

Le terme «Weinviertel DAC» décrit le caractère clair et reconnaissable du Gruener Veltliner dans le Weinviertel avec son populaire «Pfefferl» (poivre). DAC signifie «Districtus Austriae Controllatus» ou «Appellation d'Origine Contrôlée Autrichienne». Un DAC Weinviertel ne peut être que le «Gruener Veltliner» de la région du Weinviertel, ce qui prouve qu'il est typique de la région en tant que vin de qualité lors de dégustations à l'aveugle par une commission indépendante des vins.

Le vrai Gruener Veltliner du Weinviertel est très agréable à déguster seul; Cela comprend bien sûr des plats autrichiens typiques tels que Wiener Schnitzel, des plats froids, des plats végétariens ou une cuisine du sud-est asiatique.

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin blanc
• Région de production : Weinviertel
• Producteur : Bioweingut Hofer
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2018
• Conseil de dégustation : d’ici à 2024
• Fermeture : bouchon à vis
• Analyse : Alcool 13,5% vol., sucre résiduel 7,2 g/l, acidité 6,2g/l, SO2 total 125mg/l
• Mis en bouteille : au Domaine
• Allergènes : contient des sulfites
• Certifié végan
• Certifié bio AT-Bio-302
• Nous obtenons ce vin du Bioweingut Hofer, Neubaugasse 66, 2214 Auersthal, Autriche

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