Vins el Cep, Cava, L’ALZINAR BRUT RESERVA, vin bio, mousseux, blanc, 2018, de 12,95

Vins el Cep, Cava, L’ALZINAR BRUT RESERVA, 2018, biologique, à partir de 12,95€

Le Cava Vins el Cep, L’ALZINAR BRUT RESERVA a jeté les bases de l’excellente réputation que la cave Vins el Cep a pour tous ses cavas aujourd’hui au niveau international.

Profil du Cava biologique

• Couleur : jaune clair, perles fines et délicates.
• Nez : arômes frais et fruités de jeunes pommes et d'agrumes.
• Bouche : bien définie en bouche, fraîche, libre et stimulante en bouche avec une acidité délicate, une légère note de levure qui rappelle une baguette fraîche.
• Conseil de consommation : Servir ce Cava à 8-12 ° C.

Production du Cava bio, Vins el Cep, L'Alzinar, Reserva, blanc, 2018

La cave s'étend sur 100 hectares de vignes, dont 30 hectares sont cultivés en biodynamie selon les critères de l'Association Demeter et 70 hectares en agriculture biologique. Étant donné que les raisins de tous les vins proviennent de vignobles issus de l'agriculture biologique et biodynamique, à quelques exceptions près, ils peuvent ne pas être déclarés comme tels selon les règles Demeter en vigueur. Au cours des prochaines années, tous les vignobles seront convertis à la viticulture biodynamique.

Les raisins de ce cava proviennent des vignobles Can Miquel de les Planas et Can Prats, tous deux situés dans la zone viticole privilégiée d'Espiells et en agriculture biologique depuis de nombreuses années.

Le millésime 2018 a été caractérisé par une grande sécheresse et un volume de vendanges inférieur de 20% avec une excellente qualité de raisin avec une période de vendanges très précoce.

Les vendanges ont été effectuées manuellement et dans le même temps, seuls les meilleurs raisins ont été sélectionnés et amenés à la cave dans de petites caisses de transport. La fermentation a eu lieu avec les levures naturelles sur les raisins dans de petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La seconde fermentation a été réalisée en bouteilles comme pour le champagne et a duré 18 mois.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : Cava, vin mousseux blanc
• Région de production : Penedes
• Bodega - producteur : Vins el Cep
• Cépages : Xarel·lo, Macabeu, Parellada
• 1er fermentation : en cuve inox thermoregulé
• 2ieme fernmentation et vieillissement : 18 mois en bouteilles
• Mis en bouteilles : Vins el Cep
• Quatité : 0,75 l
• Millesime : 2018
• Stockage : 8 ans à partir du millesime
• Alcohol: 12% vol.
• Allergenes: contient de sulfites
• Vegan  
• Certifié : ES-ECO-019-CT
• Nous obtenos ce vin bio directement du Vins el Cep, Can Llopart Alzines, 08770 Espiells, Espagne

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