Château Cafol, Biowein, Castillon, Côtes de Bordeaux

Ein Château Cafol, Château wird im Bordeaux normalerweise ein Weingut, also ein Gebäude genannt, werden sie in Saint Magne de Castillon nicht finden. Hier ist es nämlich möglich, auch einem bestimmten Weinberg als Château zu bezeichnen. Dafür kann es verschiedene Gründe geben.

Beim Château Saint Brice, sozusagen dem Hauptbetrieb, der 34 Hektar Weinberge noch konventionell bewirtschaftet und unter dem Namen Château Saint Brice vermarket werden.

Es ging den Inhabern des Château Saint Brice darum, die biologisch erzeugten Weine aus dem 10 Hektar großen Weinberg Cafol deutlich von den konventionell erzeugten Weine zu unterscheiden. Daher also der Name Château Cafol.

Dieser Weinberg ist mit den in der Region Libournais traditionell angebauten Rebsorten Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon bepflanzt, (2024) mehr als 30 Jahre alt und damit besten Alter (produktiv und qualitativ) sind. Sie gedeihen auf lehmigem, kalkhaltigen Untergrund der mit Kies bedeckt ist.

Die Trauben werden maschinell geerntet und traditionell in der Maische vergoren und 12 Monate in Barriques gereift.