Sotero Pintado, Clarete sobre Lias, Castilla y Leon, Biowein rosé in Umstellung

Sotero Pintado Clarete sobre Lias, IGP Castilla y Leon, Biowein rosé in Umstellung, 2021, ab € 19,50

Der Sotero Pintado Clarete sobre Lias ist ein Wein, wie ihn mein Großvater Aurelio einst gemacht hat, sagt sein Enkel Sotero. Die Trauben kommen aus einem Weinberg, Rote und Weiße, die zusammen gewachsen, zur gleichen Zeit gereift, geernet und gekeltert wurden.
Das Wort Clarete hat seinen Ursprung in Bordeaux als der Einfluss Englands dort groß war und sehr helle Roweine als "Claret" bezeichnet wurden.
 

Biowein Profil

• Farbe: frisches, elegantes Rosa
• Nase: Hohe aromatische Intensität aus roten Früchten, weißen Blüten, mediterranen Kräutern und Gewürzen mit balsamischen Noten und Röstnoten.
• Mund: Im Mund ist er saftig und lebendig mit hervorragender Säure und einer gewissen mineralisch-salzigen Note.
• Trinkempfehlung: ein köstlicher Wein zum Genießen, jetzt oder in 3 bis 5 Jahren mit einer Temperatur von 9-11° C. ​

Bioweinbereitung Sotero Pintado Clarete sobre Lias, IGP Castilla y Leon

Vor 60 Jahren als die Parzelle aus der die Trauben für diesen Wein stammen, war es nicht unüblich, dass man weiße und rote Rebsorten die den gleichen Reifeverlauf hatten, nebeneinander pflanzte. In diesem Fall waren es die Sorten Garnacha, Garnacha gris, Tempranillo und Viura.

Sie wurden von Hand am frühen Morgen bei noch niedriger Temperatur geerntet, in 15 kg fassenden Kisten ins Weingut transportiert und auf einem Sortiertisch nochmal kontrolliert und falls nötig, die weniger guten Trauben und Beeren aussortiert. nur so ist es möglich die Trauben vor Oxidation zu schützen und daraus geruchlich und geschmacklich reine Weine zu erzeugen.

Die Trauben werden sehr langsam gepresst, wobei die Schalen der roten Beeren einen Teil ihres roten Farbstoffs abgeben und sich mit dem weißen Saft vermischt. Dieser Saft ruht anschließend 24 Stunden bei kühlen 11° C, dabei klärt sich der Saft von selbst indem sich die festen Bestandteile absetzen und durch das Umfüllen des Mostes zurückbleibt.

Die Gärung dieser sauberen Mostes erfolgt in neuen französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur.

Nach der Gärung verbleibt der Wein 10 Monate lang im selben Fass mit seiner Hefe, wobei er je nach seinem Geschmack mit der Hefe verrührt wird. Nach einer Ruhezeit von 4 Monaten in der Flasche verfeinert sich der Wein und erreicht seine anfängliche Trinkreife.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rosé-Wein, trocken
• Anbaugebiet: Castilla y Leon
• Bodega/ Weingut - Erzeuger: Bodega Sotero Pintado
• Rebsorten: Garnacha, Garnacha gris, Tempranillo und Viura.​
• Maische und Gärung: in französischen Eichenfässern
• Reifung: in Fässern aus französischer Eiche
• Abfüller: Bodega Sotero Pintado
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: 6 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 13,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert ES-ECO-019-CL
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Bodega Sotero Pintado, Calle Jardines, 15 · Benegiles, Zamora, Spanien

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