Château la Bedouce Bordeaux Vin bio

Le Château La Bedouce est un ancien monastère du XVIIIe siècle qui accueillait les pèlerins du chemin de Saint-Jacques de Compostelle. Les grands-parents d'Alain Favretto achètent la propriété dans les années 30 et en 1982 Alain Favretto récolte ses premiers raisins.

Épaulé par ses deux filles, il perpétue cet héritage familial avec toujours la même passion. Sa grande fierté est le certificat d'agriculture biologique qu'il a obtenu en 2010. Travaillant toujours avec soin, il cultive ce magnifique vignoble dans le plus grand respect de l'environnement et dans le respect des règles strictes de l'agriculture biologique.

Le Château la Bedouce compte 40 hectares de vignes plantées des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon et ont aujourd'hui (2024) environ 30 ans. C'est un bon âge car désormais la qualité des raisins est meilleure que les années plus jeunes.

Le Château la Bedouce est situé sur la rive gauche, vu du sud, face à Castillon-la-Bataille, sur l'un des meilleurs terroirs de l'Entre-deux-Mers.

Depuis 2010, les vignobles sont cultivés strictement selon les règles de la viticulture biologique. Cela inclut également ce qu'on appelle l'engrais vert, dans lequel sont semées entre les rangées de vignes des légumineuses dont les racines produisent de l'azote, qui sert progressivement d'engrais pour la vigne. Ces plantes sont ensuite incorporées au sol, où elles se transforment en humus.

La vinification (vinification) suit la pratique typique bordelaise avec une macération relativement longue et une fermentation à température contrôlée. L'élevage du vin bio pendant 18 à 24 mois dans de grandes cuves en bois et béton est obligatoire. Il leur faut quelques années avant d'atteindre une maturité de consommation optimale.