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Cette grande cave biologique Quinta do Cardo est située dans la région viticole de Beira Interior, au nord-est du Portugal, à la frontière avec l'Espagnesur sur le 40ème parallèle, un peu comme Madrid  Il se situe sur un plateau entre le parc national du Douro et le village historique de Castelo Rodrigo.

L'equipe du Quinta do Cardo

Le terroir

Les vignobles de la Quinta do Cardo à 750 m d'altitude. Les sols des vignobles  sont dominés par des roches granitiques et entrecoupés de roches ardoise, mais les zones sableuses contribuent également à la diversité des conditions géologiques. Le plateau sur lequel se trouvent les vignobles est légèrement vallonné, entouré des montagnes escarpées et hautes de Maoro'fo et de Castelo Rodrigo, qui fournissent une eau abondante. C'est une zone qui respire le calme et la paix, où les gens aiment rester et travailler.

Le climat continental avec des influences atlantiques, ainsi que l'effet équilibrant de la température des rivières Douro, Câo et Ágoedo à proximité favorisent la viticulture biologique.

Les vignobles ont une taille impressionnante de 79 hectares. Les premières vignes ont été plantées dès 1932, elles ont aujourd'hui plus de 90 ans et ne produisent pas autant de raisins que les vignes plus jeunes, mais parce qu'elles sont profondément enracinées, elles absorbent plus de minéraux dans les couches profondes et humides du sol et produisent plus intensément. dégustation de raisins.

                                                                                                                                                                                         Le nom "Quinta do Cardo" vient des gros chardons-Marie que l'on trouve sur les propriétés. L'extrait de ces chardons est utilisé comme coagulant dans la  production du fromage au lait de brebis Serra da Estrela, l'un des fromages les plus anciens et les plus célèbres du Portugal. La palette decouleurs de ce chardon va de l'or brillant au violet et au lilas et donne à son environnement un caractère unique.Le nom "Quinta do Cardo" vient des gros chardons-Marie que l'on trouve sur les propriétés. L'extrait de ces chard ons est utilisé comme coagulant dans la production du fromage au lait de brebis Serra da Estrela, l'un des fromages les plus anciens du Portugal.

La viticulture biologique a été introduite à Quinta do Cardo en 2009 et depuis 2014, tous les vins biologiques ont été certifiés par la société de test Sativa agréée par l'État. Du point de vue des responsables de la cave, il s'agit d'une étape importante vers la protection de la biodiversité et de l'écosystème agricole.

Les vins blancs biologiques de Quinta do Cardo ont une structure fine, de la fraîcheur, de la légèreté et de l'authenticité, ils sont aromatiques et élégants. Les vins rouges biologiques sont expressifs et puissants et se caractérisent par leur personnalité unique ainsi que par leur variété et leur profondeur sensorielles qui permettent de tirer des conclusions sur un terroir unique.

Quinta do Cardo en un coup d'oeil

• Région viticole : Beira Interior
• Emplacement : Castelo Rodrigo
• Climat : continental avec des influences atlantiques
• Superficie en vignes : 79 hectares
• Type de sol : Sols altérés par le granite et l'ardoise avec des sections partiellement sablonneuses
• Âge des vignes : 25 à 90 ans
• Viticulture biologique : depuis 2009, certification biologique pour tous les vins à partir de 2014
• Cépages : Siria, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tourigsa Franca, Rufete, Alicante Bouschet
• Vendanges : manuelles