Domaine Ortola, NAUTICA, Languedoc AOP, vin biodynamique, rouge, à partir de 13,55€

Ceux qui prennent au sérieux la production de vin biodynamique assumeront davantage de travail, mais en retour, ils seront récompensés par des vins qui ont ce petit quelque chose en plus. Le vin du Domaine Ortola NAUTICA Languedoc AOP rouge présente en plus des arômes fruités, des tanins soyeux et une bouche persistante et harmonieuse.
 

Vin biodynamique - profil  

• Couleur : couleur rouge grenat dense
• Nez et bouche : expressément parfumé avec des notes de fruits rouges et d'épices douces comme la vanille et la réglisse. Bouche douce, caractérisée par des fruits mûrs, des tanins soyeux, avec de la finesse, de l'élégance et une belle longueur en finale.
• Conseil de consommation : servir à 15-18 ° C.

Production de vin biodynamique Domaine Ortola, NAUTICA, Languedoc DOP, rouge

Les raisins poussent dans un vignoble très proche de la mer. Ils sont récoltés manuellement, fermentés naturellement spontanément avec les levures des raisins dans une cuve en béton à température régulée, puis le vin est élevé pendant neuf mois en fûts de chêne de 300 litres.

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de croissance : Languedoc Roussillon
• Cave - Producteur : Domaine Ortola
• Cépages : 50 % Syrah, 20 % Grenache, 15 % Carignan, 15 % Mourvèdre
• Fermentation : spontanément en cuves béton.
• Élevage : 9 mois en fûts de chêne de 300 litres
• Embouteilleur : Domaine Ortola
• Contenu : 0,75 l
• Millesime : 2022
• Stockable jusqu'en 2026
• Végétalien
• Analyse : Alcool 13,85% vol., sucre résiduel 0 g/l, acide total 3,03 g/l, acide volatil 0,44 g/l, SO2 total 33 mg/l, SO2 libre 10 mg/l, pH 3,73
• Allergènes : contient du SO2
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous achetons ce vin chez la Domaine Ortola, Château Notre Dame du Quatourze, 11100 Narbonne, France

Pour obtenir des informations et des photos de Domaine Ortola

Domaine Ortola, Languedoc AOP, blanc, vin biodynamique, à partir de 9,95€

Les bons vins comme le Domaine Ortola Languedoc AOP blanc sont élaborés à la vigne, cela est particulièrement vrai pour les vins biologiques et les vins biodynamiques, car leurs producteurs n'ont pas accès à certaines options techniques et moyens chimiques pour corriger les erreurs en cave.

Vin biodynamique - profil   

• Couleur : claire aux reflets ensoleillés
• Nez et bouche : Au nez, tout un panier rempli de fleurs blanches allie intensité et élégance. Cette finesse printanière se poursuit en bouche, où les arômes fruités frais se fondent dans une bouche agréable.
• Conseil de dégustation : Idéal à l'apéritif servi à 9-11 °C, également avec des poissons, des crustacés de la mer, des plats végétaliens ou végétariens.

Médaille : Argent au Concours Général Agricole de Paris 2022

Vin biodynamique - production, Domaine Ortola, Languedoc AOP, rouge

La vinification, tout comme la culture de la vigne et l'entretien du vignoble, se déroule dans le respect des principes de la biodynamie. Les raisins sont récoltés manuellement, puis immédiatement pressés et fermentés spontanément avec les levures du raisin à basse température pendant environ 10 jours.

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type de vin : vin blanc
• Zone de croissance : Languedoc Roussillon
• Cave - Producteur : Domaine Ortola
• Cépages : 50% Vermentino, 25% Grenache Blanc, Syrah, 25% Rousanne
• Fermentation et élevage : 6 à 8 mois en cuves inox et grandes cuves béton.
• Embouteilleur : Domaine Ortola
• Contenu : 0,75 l
• Millesime : 2022
• Stockable jusqu'en 2026
• Végétalien
• Analyse : alcool 12,84% vol., acide total 3,41 g/l, acide volatil 0,23 g/l, SO2 61 mg/l, SO2 libre 14 mg/l, pH 3,23.
• Allergènes : contient du SO2
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié : FR-BIO-01
• Nous achetons ce vin chez la Domaine Ortola, Château Notre Dame du Quatourze, 11100 Narbonne, France

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Domaine Ortola Languedoc AOP rosé, vin biodynamique,  à partir de 9,95 €

De bons vins comme le Domaine Ortola Languedoc AOP rosé sont élaborés dans le vignoble, cela est particulièrement vrai pour les vins biologiques et les vins biodynamiques car leurs producteurs n'ont pas accès à certaines options techniques et moyens chimiques pour corriger les erreurs en cave. 

Profil du Vin biodynamique                                        

• Couleur : rose clair                
• Nez et bouche : Une attaque tonique, aux parfums fruités et frais de pêche blanche et de pamplemousse rose, complexe en bouche, les deux épicé et fruité, avec une finale rafraîchissante et claire.
• Recommandation de plaisir : pour une cuisine estivale légère, avec un filet de rouget, des viandes blanches, des plats végétariens et végétaliens.

Vin biodynamique - production, Domaine Ortola, Languedoc AOP, rouge

La vinification, tout comme la culture de la vigne et l'entretien du vignoble, se déroule dans le respect des principes de la biodynamie. Les raisins sont vendangés manuellement, la macération se déroule à basse température et ne dure que quelques heures. Le pressurage est doux afin qu'aucune substance amère provenant de la peau des baies ne pénètre dans le vin. La fermentation avec les levures propres du raisin dure environ 10 jours.

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin rosé
• Zone de croissance : Languedoc Roussillon
• Cave - Producteur : Domaine Ortola
• Cépages : 50% Cinsault, 30% Grenache, 20% Syrah
• Fermentation et élevage : 6 à 8 mois en cuves inox et grandes cuves béton.
• Embouteilleur : Domaine Ortola
• Contenu : 0,75 l
• Millesime: 2022
• Stockable jusqu'en 2026
• Végétalien
• Analyse : Alcool 12,07% vol., sucre résiduel 1,0 g/l, acide total 3,48 g/l, acide volatil 0,25 g/l, SO2 total 59 mg/l, SO2 libre 15 mg/l. pH 3,09.
• Allergènes : contient du SO2
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous achetons ce vin chez la Domaine Ortola, Château Notre Dame du Quatourze, 11100 Narbonne, France

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Domaine Ortola, Languedoc AOP, vin biodynamique, rouge, à partir de 9,95€

Quiconque prend au sérieux la production de vin biodynamique assumera plus de travail, mais il le fera mais récompensé par des vins qui ont ce petit quelque chose. Le vin du Domaine Ortola Languedoc AOP présente en plus des arômes fruités, des tanins soyeux et une bouche persistante et harmonieuse.

Vin biodynamique – profil

• Couleur : couleur violet foncé
• Nez : agréables arômes fruités de groseille rouge, notes épicées de garrigue, doux accents de réglisse et de cassis.
• Bouche : très pure et savoureuse, riche, fruitée, délicate, des tanins mûrs donnent à ce vin rouge de la structure et une finale persistante. li>

Vin biodynamique - production, Domaine Ortola, Languedoc AOP, rouge

La vinification, tout comme la culture de la vigne et l'entretien du vignoble, se déroule dans le respect des principes de la biodynamie. Les raisins sont vendangés manuellement, la macération et la fermentation avec les levures de raisin durent 3 semaines à température contrôlée. Au cours de cette phase, la purée est doucement pompée plusieurs fois pour extraire toutes les couleurs et saveurs des peaux des baies. Ce vin rouge entièrement fermenté mûrit dans des cuves en béton jusqu'à sa mise en bouteille l'année suivante.

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de croissance : Languedoc Roussillon
• Cave - Producteur : Domaine Ortola
• Cépages : 60% Syrah, 20% Grenache, 10% Carignan, 10% Mourvèdre
• Fermentation et élevage : 6 à 8 mois en cuves inox et grandes cuves béton.
• Embouteilleur : Domaine Ortola
• Contenu : 0,75 l
• Millesime : 2022
• Stockable jusqu'en 2026
• Végétalien
• Analyse : alcool 14,05 % vol., sucres résiduels 1,1 g/l, acide total 3,14 g/l, acide volatil 0,31 g/l, SO2 total 37 mg/l, SO2 libre 20 mg/l, pH 3,48.
• Allergènes : contient du SO2
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous achetons ce vin directement auprès du Domaine Ortola au Château Notre Dame du Quatourze, 11100 Narbonne, France

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Domaine Ortola LUNES Languedoc AOP, vin biodynamique, rouge, à partir de 11,50€

Quiconque prend au sérieux la production de vin biodynamique assumera plus de travail, mais il le fera mais récompensé par des vins qui ont ce petit quelque chose. Le vin du Domaine Ortola LUNES Languedoc AOP possède une extraordinaire diversité aromatique qui vous ravira.

Vin biodynamique - profil  

• Couleur : couleur violet foncé profond
• Nez et bouche : Arômes très complexes de fruits noirs et rouges, de chocolat noir et de notes épicées, tanins mûrs et veloutés. Très équilibré, intense en parfum et en goût avec une longue finale.
• Conseil de service : entre 15 et 18 °C, s'accorde avec les fromages épicés, les viandes brunes, les plats bien assaisonnés.

Médaille d'Or Concours Millésime Bio Montpellier 2022

Vin biodynamique - vinification, Domaine Ortola, LUNES, Languedoc AOP, rouge

La vinification, tout comme la culture de la vigne et l'entretien du vignoble, se déroule dans le respect des principes de la biodynamie. Les raisins sont vendangés manuellement, la macération et la fermentation avec les levures de raisin durent 3 semaines à température contrôlée. Au cours de cette phase, la purée est doucement pompée plusieurs fois pour extraire toutes les couleurs et saveurs des peaux des baies. Ce vin rouge entièrement fermenté mûrit dans des cuves en béton jusqu'à sa mise en bouteille l'année suivante.

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de croissance : Languedoc Roussillon
• Cave - Producteur : Domaine Ortola
• Cépages : 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
• Fermentation et élevage : 6 à 8 mois en cuves inox et grandes cuves béton.
• Embouteilleur : Domaine Ortola
• Contenu : 0,75 l
• Millesime : 2021
• Stockable jusqu'en 2026
• Végétalien
• Analyse : Alcool 13,81" vol., sucre residuel 0 g/l, acidité total 2,99 g/l, acidité volotile 0,36 g/l, SO2 total 32 mg/l, SO2 libre 14 mg/l, pH 3.76.
• Allerrgènes : contient du SO2
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous achetons ce vin biodynamique chez la Domaine Ortola, Château Notre Dame du Quatourze, 11100 Narbonne, France

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Domaine de la Triballe, La Reinette, Vin de Pays du Val de Montferrand, rouge, vin bio, à partir du 8,55€

Il n'a pas toujours été facile de produire du vin ces dernières années, la sécheresse, la chaleur, le gel et les orages ont réduit les volumes de récolte au minimum. C'est pourquoi le vigneron Olivier Durand s'est tourné vers la production de vins à partir de plusieurs cépages, c'est-à-dire des cuvées, au lieu de vins de cépage, comme ce Domaine de la Triballe La Rainette rouge. Il y a assez de rainettes (grenouilles d'arbre) sur Triballe, elles sont une indication sûre d'un environnement écologiquement sain.

Profil du vin bio

• Couleur : Rouge d’une belle brillance.
• Nez : sur des notes de fruits rouges (griottes, myrtilles) et d'épices.
• Bouche : un vin rouge délicieux avec de la fraîcheur et un peu de tanins en finale fraîche.
• Recommandation de dégustation : à 16 à 18°C, c'est un compagnon universel avec une variété de plats

Vinification du vin bio, Domaine de la Triballe, La Rainette, rouge

Les raisins sont vendangés à la main et fermentés sur moût pendant 2 semaines. Après la fermentation malolactique, qui démarre automatiquement pendant les mois d'hiver, ce vin est mis en bouteille

Le vin en un coup d'œil

• Type du vin : vin rouge
• Zone de culture : Languedoc Roussillon
• Cave - Producteur : Domaine de la Triballe
• Cépages : Carignan, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre et Syrah.
• Èlevage : dans des réservoirs en acier inoxydable
• Mis en bouteilles : Domaine de la Triballe
• Quantité : 750 ml
• Conseil de dégustation : D’ici à 2024
• Apté vegan
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin biologique certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine de la Triballe, 34820 Guzargues, France

Pour plus d' information et des photos du Domaine de la Tiballe

Domaine de la Triballe, Languedoc AOP, rouge, vin bio,, 2018, à partir de 11,55€

Les cépages méditerranéens de grand qualité Carignan et Syrah se développent sur des sols stériles et caillouteux dans des vignes entourées de garrigues. Olivier Durand, le viticulteur afin le Domaine de la Triballe Languedoc, un vin biologique chaleureux et aromatique, caractéristique des Côteaux du Languedoc.

Profil du vin bio

• Couleur Rubis profond
• Nez: Arômes fruités mûrs (framboise) avec des notes épicées et des notes de menthol et toastées.
• Bouche: Olivier Durand a vraiment fait un bon travail et son Côteaux du Languedoc réalisé à partir des cépages classiques du Sud remplit irrépressiblement la bouche de fruits, avec des notes grillées légères, des tanins fermes mais veloutés qui lui donnent une texture sensuelle et une longue finale.

Vinification du vin bio, Domaine de la Triballe, Côteaux du Languedoc, rouge

Les raisins de ce vin bio des Côteaux du Languedoc poussent à la fois sur de petites clairières entourées de forêts et de garrigues ou sur des pentes exposées, relativement raides. La vendange est faite à la main en contrôlant la qualité de chaque raisin. La macération et la fermentation ont lieu "à la chaux", l'affinage et l'affinage en cuve.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : vin rouge
• Zone de culture : Languedoc Roussillon
• Cave - Producteur : Domaine de la Triballe
• Cépages : 60 % Carignan, 30 % Syrah, 10 % Grenache
• Èlevage : dans des réservoirs en acier inoxydable
• Mis en bouteilles : Domaine de la Triballe
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2018
• Conseil de dégustation : D’ici à 2024
• Apté vegan
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin Biologique certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine de la Triballe, 34820 Guzargues, France

Plus d'information et de photos du Domaine de la Triballe

Domaine de la Triballe, Pic Saint Loup AOC, Enfin, rouge, vin bio, 2019, à partir de € 16,55

Il aura fallu de nombreuses années pour que l'un des vignobles d'Olivier Durand, particulièrement bien situé, soit inclus dans l'appellation "Pic Saint Loup". D'où l'ajout "Enfin" (enfin) sur l'étiquette du vin bio Domaine de la Triballe Pic Saint Loup AOP.

Profil du vin bio

• Couleur : intense, rouge foncé.
• Nez : arômes complexes de baies noires avec des notes épicées de réglisse et parfum de laurier.
• Bouche : arômes complexes de baies noires avec des notes épicées de réglisse et parfum de laurier rappelant les baies noires des bois et la confiture de fruits, avec des notes épicées.
• Conseil de consommation : température de service 16 à 18°C. Traditionnellement, il serait servi avec une viande grillée. Si vous êtes végétarien ou végétalien, vous devriez servir ce vin avec des herbes fraîches et des plats bien assaisonnés.

Vinification du vin bio, Domaine de la Triballe, Pic Saint Loup, "Enfin"

Le sol du vignoble est calcaire et jonché de gros galets ronds. Les vendanges de cet excellent vin rouge bio sont bien entendu réalisées à la main. Au cours d'une macération et d'une fermentation douces de six semaines, le moût est régulièrement pompé sur les peaux de baies flottant sur le liquide et celles-ci sont mélangées à plusieurs reprises avec le moût. Ce processus signifie que tous les ingrédients importants pour le vin peuvent être extraits de la peau des baies. Après 12 mois d'élevage en cuve, ce vin rouge bio s'affine et, en vieillissant, se rapproche de sa maturité de dégustation.
 

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : vin rouge
• Zone de culture : Languedoc Roussillon
• Cave - Producteur : Domaine de la Triballe
• Cépages : 80% Syrah, 20% Grenache
• Èlevage : en fut
• Mis en bouteilles : Domaine de la Triballe
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2019
• Conseil de dégustation : D’ici à 2026
• Alcool : 14% vol.
• Apté vegan
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin biologique certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine de la Triballe, 34820 Guzargues, France

Pour plus d'informations et des impressions du Domaine de la Triballe

Domaine Deneufbourg, Côtes Catalan IGP, Marselan, rouge, vin bio, 2017, à partir de 10,55€

Les Deneufbourg cultivent les vignes de Marselan sur une crête de montagne ensoleillée, sur laquelle la Tramontane balaye, un vent violent et périodique qui entraîne l'humidité du vignoble, préservant ainsi les raisins des maladies fongiques. C'est à partir de ces raisins que l'on a créé le vin Domaine Deneufbourg Côtes Catalan IGP Marselan rouge très sombres, très populaires en France et bien accueillis par nous.

Le profil du vin bio

• Couleur : rouge foncé foncé
• Nez : bouquet fruité intense de sureau, myrtille, cerise
• Bouche : goût frais, fruité, puissant et rond
• Conseil de consommation : Servir à 16 ° C. Une ventilation dans le verre ou dans une carafe pendant 2-3 heures rend ce beau vin bio accessible plus rapidement. Il devient un peu plus rond, les tanins passent au second plan et ses arômes deviennent perceptibles.

Vin bio primé

Médaille d'Or Millesime Bio Montpellier

La vinification du vin bio, Domaine Deneufbourg, Côtes Catalan IGP, Marselan, rouge

Le Marselan est une variété relativement nouvelle, créée vers 1960 à partir d'un croisement entre le Cabernet Sauvignon et la Grenache. Il a d'abord été cultivé dans le petit village de Marseillan sur la côte méditerranéenne entre Montpellier et Béziers. Cette variété a de très petites baies et donc peu de jus comparé à sa peau. C’est lorsque le rendement est volontairement réduit, comme au Domaine Deneufbourg, qu’un vin rouge bio de qualité peut être produit. La variété Marselan a une grande résistance aux champignons, un avantage important en viticulture biologique. es raisins sont récoltés à la machine pendant la nuit à une température fraîche, où les baies sont séparées des grappes, légèrement écrasées et fermentées 9 à10 jours. Le jeune vin biologique est alors élevé sept mois dans des cuves en acier inoxydable.

Le vin bio en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Région de production : Languedoc Roussillon
• Producteur : Domaine Deneufbourg
• Cépage : 100 % Marselan
• Èlevage : 7 mois en cuve inox
• Mis en bouteilles : Domaine Deneufbourg
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon en liège
• Millesime : 2017
• Stockable : bis 2025
• Alcool : 14 % Vol./ 14,5 Vol.
• Allergénes : contient du sulfite
• Certifié FR BIO 001
• Membre chez bei AB, une assiciation pour l'agriculture biologique (Agriculture Biologique)
• Nous obtenons ce vin bio directement du Domaine Deneufbourg in 66450 Pollestres, France

Plus d'informations et d'images sur le Domaine Deneufbourg

Domaine Deneufbourg, Côtes Catalan IGP, Olympe, rouge, vin bio, 2017, à partir de 12,10€

Les Deneufbourg cultivent les vignes de Marselan sur une crête de montagne ensoleillée, sur laquelle la Tramontane balaye, un vent violent et périodique qui entraîne l'humidité du vignoble, préservant ainsi les raisins des maladies fongiques. C'est à partir de ces raisins que l'on a créé le vin Domaine Deneufbourg Côtes Catalan IGP Olympe rouge très sombres, très populaires en France et bien accueillis par nous.

Vin bio primé

Médaille d'Argent Millesime Bio Montpellier 2019

Profil du vin bio

• Couleur : grenat sombre
• Nez : bouquet intense de fruits de sureau et de bleuet, de cerise et de cassis.
• Bouche goût frais, fruité, puissant et rond.
• Recommandation de dégustation : servez-le à 16 ° C. L'aération dans le verre ou dans une carafe sur 2-3 supports permet d'accéder plus rapidement à ce beau vin bio. Il est un peu plus rond, les tanins se font remarquer et ses arômes deviennent perceptibles. Il sera stockable pendant environ 6 à 7 ans s'il est conservé dans un endroit frais.

La vinification du vin bio, Domaine Deneufbourg, Catalan IGP, Olympe, rouge

Corinne et Damien Deneufbourg ont commencé la viticulture à Roussillon en 2009, au moment où leurs parcelles Marselan donnaient le premier millésime. Aujourd'hui, il est une pure variété ou dans cette Cuvée Olympe, Syrah est devenue votre figure de proue.

Les deux cépages poussent sur un sol sableux et limoneux exposé au soleil et au vent de Tramontane.

Les raisins, il y a seulement 40 hl /hectare sont récoltés à la machine la nuit à une température fraîche. Dans ce cas, aucun inconvénient pour le Quailtät du vin, car les raisins sont en bonne santé grâce au soleil et au vent fréquent et à la pourriture libre et aux infestations fongiques. Ils sont transformés séparément en vin bio en raison de leur maturité différente. Premièrement, les raisins sont séparés des tiges et des panicules, pressés et fermentés pendant 14 jours à une température contrôlée, puis le moût est pompé régulièrement sur le marc en suspension (écorce de baies) afin qu'il soit toujours humide et que son contenu puisse se dissoudre et entrer dans le vin.

Après une maturation de 12 mois en cuve en acier inoxydable, ce vin est mis en bouteille dans la cave du Domaine Deneufbourg en novembre de l'année suivante.

Le vin bio en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Région de production : Languedoc Roussillon
• Producteur : Domaine Deneufbourg
• Cépage : 50% Marselan, 50% Syrah
• Èlevage : 12 mois en cuve inox
• Mis en bouteilles : au Domaine
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2017
• Stockable : bis 2022/24
• Alcool : 14 % Vol.
• Allergénes : contient du sulfite
• Certifié FR BIO 001
• Membre chez bei AB, une assiciation pour l'agriculture biologique (Agriculture Biologique) en Franc.</li>
• Nous obtenons ce vin bio directement du Domaine Deneufbourg in 66450 Pollestres, France

Plus d'informations et d'images sur le Domaine Deneufbourg