Torre alle tolfe, huile d'Olive extra vergine, bio, 5000 ml, Toscane

Torre alle Tolfe, Huile d'olive bio extra vierge, 5 litres, Toscane

Cette huile d'olive extra vierge est produite sur le domaine Torre alle Tolfe très près de Sienne.

Couleur: Une huile d'olive biologique qui se caractérise par sa couleur jaune-verdâtre.

Nez: Frais, fruité, épicé.

Bouche: Tout aussi fruitée, avec de légers tons de noisette et une finition agréable, harmonieuse et douce. Cela en fait une huile d'olive toscane de haute qualité, qui n'est pas produite tous les ans. En cuisine, il peut être utilisé universellement, à savoir à la fois pour des repas légers et des salades, ainsi que pour affiner des sauces au goût puissant.

Variétés d'olives: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino.

Données analytiques: Acidité 0,36%, l'indice de peroxyde 9.7.

certifié par QC & I International Services SAS Huile d'olive biologique.

Huile d'olive biologique - production

Les oliviers cultivés biologiquement fournissent des olives sans produits chimiques. Ceci est particulièrement important pour les plantes oléagineuses, puisque les hydrocarbures chlorées contenus dans les sprays chimiques adhèrent très facilement aux molécules de graisse et les contaminent donc très rapidement.

Les olives du millésime 2015 ont été d'excellente qualité comparées à 2014, car il très peu d'olive ont pu être récoltée cette année là, et aucune huile n'a pu être obtenue en Toscane. À Torre alle Tolfe, la récolte manuelle des olives a commencé le 7 Novembre. Immédiatement après, l'huile d'olive a été obtenue par une compression continue et centrifugée. Tout d'abord, les noyaux de l'olive sont séparés du fruit, puis broyés en une pâte, dont on enlève l'eau et l'huile contenue den utilisant une centrifugeuse. Ceci est une méthode moderne et plus souple, au cours de laquelle l'huile est moins chauffée par la pression.

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