Château Beau Rivage, Bordeaux Supérieur AC, Biowein rot, 2016, ab € 18,55

Herausragende Merkmale dieses Bordeaux Supérieur vom Château Beau Rivage sind die doppelte Anzahl der Rebstöcke im Weinberg als es für Bordeaux Supérieur-Weine vorgeschrieben ist. Anstelle von 3.300 Reben pro Hektar, sind es hier 6.600, Gleichzeitig ist die Erntemenge nur halb so groß wie erlaubt. Dies ist ein eindeutiger Hinweis, dass man auf dem Château Beau Rivage mehr Wert auf Qualität als auf Menge legt und hier ein wirklich guter Wein angeboten wird.

Auszeichnungen:

• Silbermedaille Concours des Vignerons Indépendants 2019
• Silbermedaille Concours de Bordeaux 2019
• Goldmedaille Concours EXPRESSION BIO 2019
• Bronzemedaille Millesime Bio 2019

Biowein - Profil

• Farbe: Tiefrot mit violetten Reflexen
• Nase: herrliche Düfte von Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren, Lakritze und Vanille, untermalt mit zarten Noten von getoastetem Eichenholz
• Mund: komplex, gepflegt, sympathisch und geschmeidig wirkt dieser Biowein aus dem Medoc, der sofort Nähe aufkommen lässt. Die im Geruch wahrgenommenen Düfte sind auch im Mund spürbar, wozu noch Nuancen von würzigen Aromen, eine angenehme Frische und elegantes Tannin hinzukommen. Ein Bio-Bordeaux bei dem alle Komponenten harmonieren und der großen Genuss bietet.

Biowein - Bereitung, Château Beau Rivage, Bordeaux Supérieur, AOC, rot

Die 8 Hektar großen Weinberge auf ehemals sumpfigem und urbar gemachten Boden, der aus Schlick, Schluff, Lehm, losem Gestein, Quarz, Glimmer und Feldspat besteht, sind jeweils mit 6.600 Reben bepflanzt. Im Jahr 2012 hatten sie ein Durchschnittsalter von 38 Jahren. Dies ist eine Phase, in der Reben sehr produktiv sind und hochwertige Trauben liefern. Um daraus besten Biowein erzeugen zu können, wird ihr Ertrag auf 40 hl/Hektar begrenzt. Vor der eigentlichen Gärung werden die Trauben leicht gequetscht und einer Kaltmazeration unterzogen. Daraufhin folgte die 4 wöchige alkoholische Gärung in traditionellen Holz- und Betonbottichen. Danach wird dieser rote Biowein in Barriques aus der familieneigenen Produktion (60 % neu) umgefüllt. Darin erfolgt der biologische Säureabbau und eine 24 monatige Reifung und Verfeinerung.

Der Wein im Überblick:

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Beau Rivage
• Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc.
• Ausbau: 60 % in neuen Barriques, 40 % in Barriques der 2. und 3. Belegung
• Abfüller: Château Beau Rivage
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2016
• Lagerfähig: bis 2026
• Alkohol: 13,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Zertifiziert durch FR BIO 10
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Château Beau Rivage, 33295 Blanquefort, Frankreich

Zu Informationen und Fotos Château Beau Rivage

Clos La Bohème, Cru Bourgeois, Haut Medoc AOP, Biowein, rot, 2016, ab € 29,55
 

Ein bürgerliches Gewächs (Cru Bourgois) des Clos de La Bohème Cru Bourgois, aus der Appellation Haut Medoc ist ein exzellenter Biowein der mit manchem Premier Cru mithalten könnte. Die Urteile einiger Fachleute (siehe unten) stimmen überein mit unserem Eindruck von diesem hervorragenden Rotwein aus biologischer Erzeugung.

Prämierungen:

• Goldmedaille Challenge International du Vin 2019
• Silbermedaille Millesime Bio Montpellier 2019
• Silbermedaille Concours des Vignerons Indépendents 2019

Biowein - Profil

• Farbe: tief, Rubin-purpurrot
• Nase: reichhaltige Düfte von Schwarzen Kirschen, Pflaumen, süßlichen Gewürzen wie Vanille, Lakritze und Nelke, eine Note von Rauch und zart getoastetes Brot.
• Mund: mittlere Statur, klar und sauber im Geschmacksbild, mit enorm viel würziger Frucht von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, und Preiselbeeren. Spürbares, reifes und rundes Tannin das einen tiefen und anhaltenden Abgang prägt.
• Trink-Empfehlung: Genießen Sie ihn jetzt oder 15 Jahre nach dem Erntejahr und dekantieren Sie ihn etwa ein Stunde vorher.

Biowein - Bereitung, Clos La Boheme, Cru Bourgeois Haut Medoc, rot

Alle Trauben für diesen Biowein wurden in der 2. Hälfte im Oktober 2016 per Hand gelesen. Sie wurden anschließend leicht gequetscht, kalt mazeriert und 6 Wochen lang mit ihren Traubeneigenen Hefen spontan in großen Holzbottichen vergoren. Nach dem biologischen Säure-Abbau (Milchsäuregärung) reifte 80 % dieses roten Bordeaux in neuen Barriques und 20 % in bereits mehrmals vorher belegten Barriques. Bis zur Abfüllung in Flaschen im Juli 2018, konnte sich dieser Wein in Ruhe entwickeln und verfeinern.

Der Wein im Überblick:

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux, Haut Medoc
• Weingut - Erzeuger: Clos La Bohème
• Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot
• Ausbau: in Barriques
• Abfüller: original Gutsabfüllung
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2016
• Lagerfähig: ca. 15 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol in % Vol.: 13
• Für Veganer geeignet
• Allergenehinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-10
• Clos La Boheme ist Mitglied im Bio-Anbauverband AB (Agrobiologie) in Frankreich
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Clos La Boheme, 33295 Blanguefort, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Clos La Boheme

Cormeil-Figeac, Petit Cormeil, Saint Emilion, AOC, Biowein in Umstellung, 2021, ungeschwefelt, ab € 20,60

Coraline und Victor Monreaud: Seit der Übernahme der Verantwortung unseres Familien-Weinguts Cormeil-Figeac im Jahr 2012 ist unser Anwesen der Umwelt verpflichtet. Diese Cuvée Château Cormeil-Figeac "Petit Cormeil", der kein Schwefel zugesetzt wurde, entspricht unserer Vorstellung von Verantwortung gegenüber der Umwelt und empfindsamen Genießern. Es is ein Manifest unseres Handelns, das wir mit Ihnen teilen möchten.

Biowein - Profil

• Farbe: dichte granatrote Farbe
• Nase: intensiv nach Roten Beeren duftend.
• Mund: mit Frische, vollem Körper und lieblichem, weichem Tannin. Sehr aromatisch, lange anhaltend im Geschmack.
• Trink-Empfehlung: genießen Sie ihn mit ca. 15 ° C wann immer Sie mögen, als Aperitif, während eines Essens, zu kalten Speisen, mit einem kräftigen Bauernbrot und einem Stück Comté Käse. Das hört sich einfach an, ist jedoch sehr, sehr gut.
  Sie können ihn ohne gleich trinken oder auch noch einige Jahre lagern.

Biowein - Bereitung, Château Cormeil-Figeac, Petit Cormeil, Saint Emilion, rot

Manuelle Traubenernte, entfernen der Stiele und Rispen von den Beeren, spontane Maischegärung mit den natürlich auf den Trauben befindlichen Hefen im Edelstahltank. Nach Ende des biologischen Säureabbaus reift der junge Wein nicht in Barriques, sondern im Edelstahltank und wird bereits im April des folgenden Jahres in Flaschen gefüllt.
So entstand dieser Rotwein mit purer Frucht, nichts als Frucht und ohne Holz, Rauch, Kaffee, Tee, Räucherspeck oder sonstige von einem Barrique herrührenden Aromen.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Saint Emilon, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Cormeil-Figeac
• Rebsorten: Merlot
• Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Cormeil-Figeac
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: bis 2027
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: Diesem Wein wurde kein Schwefel zugesetzt, enhält jedoch endogenen Schwefel, somit erfüllt er allen Vorgaben für einen Naturwein.
• Mitglied bei AB - Agrículture Biologique
• zertifiziert  FR-BIO-01
• Diesen Wein beziehen wir direkt vom Château Cormeil-Figeac, SCEA DOMAINES
  CORMEIL-FIGEAC MAGNAN, 33330 Saint Emilion, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Cormeil-Figeac

Château La Croix Taillefer, Pomerol, Biowein pur, rot, 2019, ab  € 36,50

Dieser Pomerol aus biologischer Erzeugung ist der Spitzenwein des Winzers Romain Rivierè. So wie in anderen Weinbauregionen östlich der Gironde, dominiert auch hier die Merlot-Traube mit Ihrer vergleichsweise milden Art (weniger Säure und Gerbstoffe) den Geschmack der Weine. Der Château la Croix Taillefer Pomerol aus bester Lage macht keine Ausnahme.

Biowein - Profil

• Farbe: dichte purpurrote Farbe
• Nase: komplexes und intensives Bukett geprägt von fruchtigen Düften roter Beeren, von Brombeeren, würzig (schwarzer Pfeffer, etwas rauchig, weiche Noten von Walnüssen, Vanille und Lakritze
• Mund: vielschichtige fruchtige Aromen von roten und schwarzen Beeren, mundfüllend, körperreich, kraftvoll, geschmeidig, würzig, mit reifem, weichen Tannin und guter Struktur. Sehr, lange anhaltend im Geschmack.
• Trink-Empfehlung: Eine kurze Belüftung in einem großbauchigen Glas während Sie eine Vorspeise zu sich nehmen, wirkt so gut wie das Dekantieren in eine Karaffe. Das wirkt auf Ihre Gäste zwar nicht so professionell, Sie sparen sich jedoch das Reinigen der Karaffe. Die Trinktemperatur sollte 16- 18° C betragen.

Biowein - Bereitung, Château La Croix Taillefer, Pomerol, rot

Romain Rivière prägt seinen eigenen Stil, der seiner Überzeugung folgt, dass Wein nur so gut sein kann wie die dafür verwendeten Trauben.

Folglich werden die Weinberge und die Reben das ganze Jahr über aufmerksam beobachtet und äußerst sorgfältig behandelt und gepflegt. 

Logischerweise wird dieser Aufwand mit der manuellen Weinernte fortgesetzt. Danach werden sie auf einem Sortiertisch von 4 Mitarbeitern penibel sortiert. 

Zur Gärung der Maische dienen die Traubeneigenen Hefen. Dieser Vorgang verläuft behutsam und benötigt 4 Wochen. Danach reift dieser Rote Biowein 18 Monate in Barriques unterschiedlichen Alters, die vorher ein- oder zweimal belegt waren. Dabei bilden sich natürliche Enzyme, die nicht nur intensivere und komplexere Aromen entstehen lassen, sondern auch den Wein stabilisieren und gut altern lassen. 

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Pomerol, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château La Croix Taillefer
• Rebsorten: 95 % Merlot, 5 % Cabernet Franc
• Ausbau: Gärung in Edelstahl, Reifung im Barrique
• Abfüller: Original Gutsabfüllung
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2030
• Alkoholgehalt: 15 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite.
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-001
• Diesen Wein beziehen wir direkt vom SARL La Croix Taillefer, 56 route de Périgueux, 33500 Pomerol, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château La Croix Taillefer

Château Vieux Rivière, Lalande de Pomerol, AOC, Biowein pur, rot, 2019, ab € 19,90

Die Familie Rivière erzeugt diesen Château Vieux Rivére Lalande de Pomerol aus perfekt reifen, von Hand geernteten Trauben, der angenehm und unkompliziert zu genießen ist.

Biowein - Profil

• Farbe: kräftiges Purpurrot
• Nase: intensiv nach Roten Beeren und dunklen Beere, reifen Pflaumen duftend, würzig-fruchtig und zarter rauchiger Note .
• Mund: vollmundig, saftig, mit Frische, vollem Körper und weichem Tannin. Sehr aromatisch, lange anhaltend im Geschmack.
• Trink-Empfehlung: Lassen Sie diesen Wein 1 bis 2 Stunden in einer Karaffe oder im Glas atmen und genießen Sie ihn mit einer Temperatur von 15 - 16° C. 

Biowein - Bereitung, Château Vieux Rivière, Lalande de Pomerol, rot

Die Trauben gedeihen in einem 13,5 Hektar großen Weinberg auf dem Plateau von Néac auf Lehm- und kalkhaltigen Boden auf dem sich vor allem die Merlot-Reben wohlfühlen. Die Trauben werden manuell geerntet, in Tanks aus Edelstahl mit den Traubeneigenen Hefen bei geregelter Temperatur vergoren. Der biologische Säureabbau erfolgt in 400 l fassenden Eichenfässern aus 2. oder 3. Belegung. Darin reift der Wein 18 Monate.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Lalande de Pomerol, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Vieux Rivière
• Rebsorten: 85 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc
• Ausbau: 18 Monate in 400 l fassenden Fässern die vorher bereits mit 2 - 3 Weinen belegt waren
• Abfüller: Original Gutsabfüllung
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2030
• Alkohol: 14,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite.
• Mitglied bei AB - Agrículture Biologique
• Wein zertifiziert  FR-BIO-01
• Diesen Wein beziehen wir direkt vom Château Vieux Rivière, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Château Vieux Riviere

Château Cormeil-Figeac Saint Emilion Grand Cru, rouge, Biowein, 2021, ab € 31,80

Dieser rote Biowein Château Cormeil-Figeac Saint Emilion Grand Cru kommt von einem Familien-Weingut, das von Geschwisterpaar Coraline und Victor Moreau bewirtschaftet wird. Dadurch unterscheidet es sich von seinen Nachbarweingütern, die sich alle im Besitz von Banken, Versicherungen und ausländischen Investoren befinden. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist, dass sie Château-Cormeil Figeac subsequent und konsequent auf biologischen Weinbau umstellen.

Biowein - Profil

• Farbe: dichtes, dunkles Granatrot
• Nase: ein blumiges Bukett von Veilchen und Rosen wird begletet vom Duft refier Kirschen, Pflaumen und roten Waldbeeren, einer zarten Nuance von Lakritze, würzige Noten von getostetem Holz und Tabak (Barrique).
• Mund: frisch, spontan und offen zeigt sich dieser Wein von Anfang an. Seine Aromen sind eine Reminiszenz an seine Düfte. Am Gaumen mit Volumen, geschmeidig, samtig, rund aber griffig mit schöner Struktur und feinem, elegantem Tannin und angenehmen, langen Finale.
• Trink-Empfehlung: genießen Sie ihn mit ca. 16 ° bis 18° C. Dekantieren Sie ihn 2 Stunden vor dem Servieren.

Biowein - Bereitung, Château Cormeil-Figeac, Saint Emilion Grand Cru, Biowein, rot

Für diesen Grand Cru Saint-Emilion werden die Trauben von den ältesten Reben des Château Cormeil-Figeac per Hand geerntet und ausgelesen. Sie gären 3 Wochen in der Maische. Danach reift der junge Wein in Barriques der 2. und 3. Belegung damit seine fruchtigen Duft- und Geschmackskomponenten nicht vom Einfluss des Barrique (Holz und Rauch) in den Vordergrund treten, sondern ganz dezent im Hintergrund bleiben. Während seines Aufenthalts im Barrique erfolgt ein mehrmaliges Dekantieren, wobei der Wein jeweils von den Feststoffen getrennt wird.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux, Saint Emilion
• Weingut - Erzeuger: Château Cormeil-Figeac
• Rebsorten: 70 % Merlot, 30 % Cabernet Franc
• Ausbau: in Barriques aus 2. und 3. Belegung.
• Abfüller: Château Cormeil-Figeac
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: 15 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol:  15 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite.
• Mitglied bei AB - Agrículture Biologique
• Zertifiziert  FR-BIO-01
• Diesen Wein beziehen wir direkt vom Château Cormeil-Figeac, SCEA DOMAINES CORMEIL-FIGEAC MAGNAN, 33330 Saint Emilion Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Cormeil-Figeac

Château Moulin du Sud, Bordeaux Supérieur, Biowein pur, rot, 2015, ab € 11,55

Romain Rivierè, Winzer des Château Croix la Taillefer in Pomerol besitzt auch einige Hektar Reben außerhalb dieser renommierten Appellation Pomerol. Von hier kommen die Trauben für diesen feinen, Biowein Château Moulin du Sud Bordeaux Supérieur, der in gebrauchten Barrique reifte und sich dabei verfeinerte.

Biowein - Profil

• Farbe: jugendlich frische kirschrote Farbe
• Nase: sehr schön entwickeltes Bukett von roten Beeren, Konfitüre, begleitet von mineralischen Noten, nach würzigem Waldboden duftend.
• Mund: offen und zugängig, konzentrierte, blumige und fruchtige Aromen. Sein geschmeidiges Tannin wirkt sehr entgegenkommend, harmonisch, rund und weich mit kaum spürbarer Säure und beachtlicher Länge.
• Trink-Empfehlung: genießen Sie ihn mit ca. 16-18° C °, empfehlenswert ist es, diesen Wein entweder zu dekantieren oder ihn im großen Glas atmen zu lassen.

Biowein - Bereitung, Château Moulin du Sud, Bordeaux Superieur, rot

Manuelle Ernte der Trauben, die Beeren werden von Stielen und Rispen getrennt,  in der Maische  bei niedriger Temperatur mazeriert, dann spontan mit den Traubeneigenen Hefen vergoren. Die Reifung erfolgt im Edelstahltank und in Barriques die vorher bereits mehrmals mit anderen Weinen belegt waren. Damit möchte der Winzer den fruchtigen Charakter dieses Weins bewahren und den Einfluss des Barriques begrenzen. Vor der Flaschenfüllung erfolgt eine leichte Filterung und die Zugabe einer geringen Dosis Schwefel.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Moulin du Sud
• Rebsorten: 70 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot
• Ausbau: im Edelstahltank und Barriques
• Abfüller: Original Gutsabfüllung 
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2015
• Lagerfähig: bis 2027
• Alkohol: 12,5 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite.
• Mitglied bei AB - Agrículture Biologique
• Zertifiziert  FR-BIO-001
• Diesen Wein beziehen wir direkt vom SARL La Croix Taillefer, 56 route de Périgueux, 33500 Pomerol, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Moulin du Sud

Château Moulin du Sud, Bordeaux, AOC, blanc, Biowein, 2019, ab € 11,55

Romain Rivierè, Winzer des Château Croix la Taillefer in Pomerol besitzt auch einige Hektar Reben außerhalb dieser renommierten Appellation. von diesen Weinbergen stammen die Trauben für diesen ungewöhnlich geschmacksreichen Château Moulin du Sud Bordeaux Blanc.

Biowein - Profil

• Farbe: sehr helles Gelb mit grünen Reflexen
• Nase: vielfältige Düfte von frisch gemähtem Gras, grünen Blättern von Johannisbeeren, weißen Blüten, fruchtig-würzigen Aromen und auch ein leichter Hefe-Ton ist zu spüren, schließlich verbrachte er einige Zeit mit ihr zusammen. 
• Mund: schon der erste Kontakt ist sympathisch, weich und angenehm am Gaumen, mit Mund-füllenden Aromen. Sehr ausgeglichen mit schöner Frische.
• Trink-Empfehlung: Genießen Sie diesen Weißwein mit 9-11° C, Er ist mit vielerlei Speisen kombinierbar, sei es ein frischer Ziegenkäse, Meeresfrüchte, vegetarische Speisen, Fisch aus der Pfanne, helles Fleisch.

Biowein - Bereitung, Château Moulin de Sud, Bordeaux, weiß

Die Trauben werden per Hand geerntet und in kleinen Kisten und nicht in großen Transportcontainern ins Weingut zur Weiterverarbeitung gebracht. Auf diese Weise kommen sie dort unverletzt an, ohne dass ein Teil ihres Saftes ausgelaufen ist. Das ist der erste Schritt mit dem eine vorzeitige Oxydation des Saftes vermieden wird.

Der zweite erfolgt beim Pressen der Trauben mit einer modernen Weinpresse, mit der die Trauben ohne Sauerstoffkontakt mit Hilfe eines inerten Gases gepresst werden können. Bis hierher sind nur nach ganz kleine Zugaben von Sulfit erforderlich.

Mehr kann der Winzer Romain Rivierè nicht tun, um einen frischen, fruchtigen Weißwein zu erzeugen.

Anschießend beginnt die Gärung ganz spontan mit den Traubeneigenen Hefen, ohne die kein echter "Terroir-Wein" erzeugt werden kann. Sie wachsen auf den Trauben und sie unterscheiden sich von Jahr zu Jahr in Abhängigkeit von den äußeren Bedingungen und sorgen so dafür, dass Weine sich von Jahrgang zu Jahrgang unterscheiden, obwohl sie aus den gleichen Rebsorten und auf gleichen Böden gewachsen sind.

Danach reift dieser weiße Biowein im Edelstahltank auf seiner Feinhefe mit der er regelmäßig verrührt wird. 

Auf diese Weise entsteht ein feiner, sehr komplexer weißer Bordeaux der außer den Rebsorten nichts mit den heutzutage oft uniformen Weinen gemein hat und der aufgrund seiner Qualität wesentlich mehr kosten müsste.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Moulin du Sud
• Rebsorten: Sauvignon Blanc 60 %, Semillon 20 %, Sauvignon Gris 20 %
• Gärung und Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Château Moulin du Sud
• Inhalt: 750 ml
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2025
• Alkoholgehalt: 12 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite.
• Vegan geeignet
• Mitglied bei AB - Agrículture Biologique
• Zertifiziert  FR-BIO-001
• Diesen Wein beziehen wir direkt von SARL La Croix Taillefer, 56 route de Périgueux, 33500 Pomerol, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Moulin du Sud

Château Ferriere, Margaux 3ème Grand Cru Classé, biodynamischer Wein, 2018, ab € 57,60

Diesen exzellenten biodynamischen Wein Château Ferriere, Margaux 3ème Grand Cru Classé verdanken wir Claire Villars-Lurton, einer echten und risikofreudigen Pionierin in einem als konservativ geltenden Weinbaugebiet, dem Medoc.
 

Prämierter biodynamischer Wein

95/100 Punkte James Suckling
95/100 Punkte Falstaff

Biodynamischer Wein - Profil

• Farbe: tiefes Rubin-Granatrot mit violetten Reflexen
• Nase: vorwiegend nach roten Früchten wie Sauerkirschen, Himbeeren, rote Johannisbeeren, etwas Preißelbeere, mit etwas Verzögerung kommen leichte, reife Brombeeren und Blütendüfte, sowie ein Hauch von Lakritze; hinzu.
• Mund: Sehr konzentriert am Gaumen, geschmeidiger Körper, feinem Tannin, zauberhaft frische Frucht, samtig edle Struktur. Im Abgang unglaubliche Länge mit feiner Würze und gut dosierten Röstaromen begeistern nachhaltig.
• Trink-Empfehlung: ab 2025 bis 2045

Biodynamischer Wein - Bereitung, Château Ferriere, Margaux 3ème Grand Cru Classé, rot, 2018

Weinlese, dieses deutsche Wort für Weinernte hat etwas mit Auslese zu tun. Die war aufgrund des Mehltaubefalls im Jahr 2018 auch im Weinberg der Château Ferriere erforderlich. Sie wurde sehr gründlich durchgeführt und so kamen nur absolut gesunde, aber wenige Trauben (etwas mehr als 20 hl/ha) in den Keller. Alle Trauben wurden getrennt nach Rebsorten, Weinbergparzelle und Reifegrad manuell geerntet, in der Maische bei geregelter Temperatur mit den Traubeneigenen Hefen 3 Wochen lang ohne jegliche Zugabe von SO2 und anderen weinfremden Stoffen vergoren.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Margaux, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Ferriere
• Rebsorten: 65 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot, 4 % Petit Verdot 3 % Cabernet Franc.
• Mazeration und Gärung: mit natürlichen Hefen, 3 Wochen bei <25 °C, getrennt nach Rebsorten und Weinberg
• Ausbau: 18 Monate, 35 % reifen in neuen Barriques, 35 % in Barriques (2. Belegung), 20 % in ovalen Betontanks, 10 % in Ton-Amphoren.
• Abfüller: Château Ferriere
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: bis 2045
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält SO2
• Mitglied bei Demeter und Biodyvin
• Biowein zertifiziert: FR-BIO-01
• Inverkehrbringer: Château Ferriere, 33 bis rue de la Tremoille, 33460 Margaux, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Ferriere

Château La Lagune, 3eme Grand Cru Classé, Haut Médoc, rot, Biowein, 2019, ab € 48,10

Das Urteil über einen Wein ist bestenfalls objektiv, stets abhängig vom Wahrnehmungsvermögen und der Tagesform des/der Urteilenden, von Zeit, Atmosphäre, sowie des dazu verwendeten Glases. Meine Frau und ich haben den Château La Lagnune 3eme Grand Cru Classé im Haut Médoc am 2. und 3, Dez. 2023 probiert. Erich Hartl

Biowein Profil

• Farbe: intensiv granatrot, fast wie ein Pflaumenkompott
• Nase: Sobald man sich dem Wein im Glas mit der Nase nähert, sind die intensiv fruchtigen Düfte von roten Beeren wahrnehmbar, die fast an einen Burgunder erinnern. Wir ließen ein paar Minuten verstreichen und spürten die Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren, Nuancen von Tabak, Zedernholz, Rauch, Cassis, dunkle Schokolade und süßliche Gewürze.
• Mund: Noch etwas zu jung, man sollte vielleicht erst in 2025 mit seinem Genuss beginnen,  dann öffnet sich dieser bereits jetzt vollmundige und schön akzentuierte, dicht verwobene Wein mit mittelkräftigem Körper öffnen und weicher werden. Er wird seine Spannung, Eleganz und Harmonie beibehalten. Das feinkörnige reife Tannin trägt zu einem lange anhaltenden Nachgeschmack bei.

Prämierter Biowein

95/100 Punkte James Suckling
94/100 Punkte Decanter
16,5/20 Jancis Robinson

Biowein - Bereitung, Château La Lagune, Troisieme Grand Cru Classé, Haut Médoc, rot, 2021

Natürlich erfolgt die Weinlese manuell separat nach Rebsorten, Reifegrad und Weinparzelle, folglich auch die Weinbereitung. Die Maischegärung mit Weinbergeigenen Hefen startet spontan und dauert bei einer Temperatur von maximal 25 ° C ca. 3 Wochen.

Die Reifung des Wein in Barriques nimmt 18 Monate in Anspruch.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Haut Médoc, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château La Lagune
• Rebsorten: 70 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot, 4 % Petit Verdot.
• Mazeration und Gärung: mit natürlichen Hefen, 3 Wochen bei <25 °C, getrennt nach Rebsorten und Weinberg
• Ausbau: 18 Monate, 35 % reifen in neuen Barriques, 35 % in Barriques (2. Belegung),
• Abfüller: Château La Lagune
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2045
• Analyse: Alkohol 13 % Vol., Fruttose/Glukose 0,23 g/l, Säure gesamt 3,35 g/l, PH 3.58, SO2 frei 23 mg/l, SO2 gesamt 85 mg/l.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält SO2
• Biowein zertifiziert: FR-BIO-01
• Inverkehrbringer: Château La Lagune, 83, avenue Europe, 33290 Ludon, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château La Lagune