Château La Canorgue, Côtes du Luberon AOC, Biowein, weiß, 2022/3, ab € 14,55

Man sieht, riecht und schmeckt es beim Probieren des weißen Bioweines Château La Canorgue blanc, dass er zu den besten der ganzen Region gehört. Das ist nicht immer so, wenn ein Weingut in die Hände einer jüngeren Generation übergeht. Doch Nathalie Margan führt das Château La Canorgue ganz im Sinne Ihres Vaters weiter, der die Basis für die Erzeugung guter Bioweine in einwandfreien und gesunden Trauben sieht.

Biowein - Profil

• Farbe: Helles Gelb mit grünlichen Reflexen
• Nase: frisches blumiges Bouquet, weiche, angenehme Aromen von Pfirsich und Blüten mit mineralischen Noten.
• Mund: diese begeisternde Cuvée aus sechs mediterranen Rebsorten zaubert vielfältige fruchtige Aromen und Nuancen von Blüten hervor, die gut in den vollen und komplexen Körper dieses weißen Bioweines eingebunden sind. Ein feiner, duftiger sehr gut ausbalancierter Weißwein, der enorm viel Trinkgenuss bereitet sowohl in Verbindung mit Speisen als auch solo!
• Trinkempfehlung: Genießen Sie diesen weißen Biowein mit seinen zauberhaft frischen Aromen. Bitte nicht eiskalt, sondern mit 8-10° C servieren.

Biowein prämiert

Goldmedaille Challenge international Concours grand vins de France, Macon

Biowein - Bereitung, Château La Canorgue, Luberon, weiß

Die manuelle Weinlese wurde während der Nacht durchgeführt. Die Erntemenge betrug nur 30 hl/ha. Die Beeren wurden von Rispen und Stielen befreit, mit einer modernen pneumatischen Presse gepresst, der Saft wurde durch die Reduzierung seiner Temperatur vorgeklärt und sofort anschließend spontan mit den Traubeneigenen Hefen 12 Tage lang bei einer Temperatur von 17-18°C vergoren. Die Reifung dieses weißen Bioweines erfolgt unter CO2 Atmosphäre um eine Oxydation zu vermeiden.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein trocken
• Anbaugebiet: Luberon AOC, Rhône
• Weingut und Abfüller: Château La Canorgue
• Rebsorten: 25 % Clairette, 15 % Grenache, 25 % Rousanne, 25 % Marsanne, 5 % Bourboulenc, 5 % Vermentino
• Gärung: spontan mit indigenen Hefen
• Ausbau: Gereift im Edelstahltank
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Kork
• Jahrgang: 2023
• Tinkempfehlung: jetzt bis 2027
• Analyse 2023: 13,68 % Vol., Restzucker 0,4 g/l, flüchtige Säure 0,26 g/l, Säure gesamt 2,93 g/l, pH 3.54, SO2 frei 13 mg/l, SO2 gesamt 61 mg/l.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Diesen Biowein beziehen wir direkt vom Château La Canorgue, Route du Pont Julien - D149, 84480 Bonnieux, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château La Canorgue

Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, biodynamischer Wein, weiß, 2022, ab € 10,55

Das Dorf Vacquiéres in dem der Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue erzeugt wird, ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt, und trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens und noch intakter Natur. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte.

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: Blass mit grünen Reflexen..
• Nase: weiche fruchtige Aromen von Mango, reifer Melone, Aprikose mit der Frische von Zitrusfrüchten.
• Mund: erzeugt mit dem ersten kleinen Schluck ein sehr angenehmes, harmonisches Mundgefühl mit Aromen von weißen und gelben Früchten mit frischen Noten von Zitrusfrüchten und noch nicht ganz reifer Kiwifrucht. Ein runder, fruchtbetonter Weißwein mit leichter mineralischer Note und langanhaltendem Geschmack.

Biodynamischer Wein prämiert

• JEB DUNNUK: 89/100 Punkte
• Jancis Robinson: 15,5/20 Punkte. "Flower and peaches shape a wine that is gentle, light-touch and charming with a smidge of kiwi fruit green."
• Bettane + Desseauve: 90/100 Punkte.

Biodynamischer Wein - Bereitung Château de Lascaux, Languedoc AOC, Garrigue, weiß

Die Weinberge liegen in 130 m Meter Höhe an einem sanft ansteigenden Südosthang. Der Boden besteht aus tonigem Lehm und Kalksteinfragmenten aus der Erosion Kalksteinfelsen, der sich mit Mergel und Mergel-Kalkstein vermischt hat, kann er Wasser gut aufnehmen und speichern. Im mediterranen Klima mit längeren Trockenperioden wirkt sich diese Fähigkeit sehr positiv auf die Reifung der Trauben aus.

Dieser Weinberg ist mit 6.200 Reben/Hektar bepflanzt, die Erntemenge für diesen wei0en Demeter-Wein betrug 39 hl/ha.. Er wird seit 2009 biologisch und seit 2018 nach biodynamischen Methoden nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Um die Gesundheit der Trauben zu gewährleisten und deren natürliches Potential an Geschmacksreichtum und Aromen zu fördern, wird natürlicher, selbst erzeugter Kompost, Heilpflanzenpräparate, Kieselsäure und Hornmist eingesetzt. Damit steigt nicht nur die Fruchtbarkeit und die Artenvielfalt der Böden in den Weinbergen, sondern auch die Widerstandskraft der Reben gegen mancherlei ungünstige Einflüsse des Klimas.

Je nach Parzelle werden die Trauben maschinell oder von Hand geerntet. Komplett entrappt. Die Pressung erfolgt nach kurzer Kaltmazeration. Klärung des Mostes durch Absetzen der Feststoffe, Gärung bei kühler, geregelter Temperatur. Reifung des Demeter Bioweins in Edelstahltanks auf der Hefe während einer Zeit vonfür 4 bis 5 Wochen.

Der Demeter Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: 35 % Vermentino, 20 % Roussanne, 15 % weiße Grenache,15 % Clairette, 10 % Marsanne, 5 % Viognier
• Gärung und Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: bis 2027
• Vegan
• Analyse: Alkohol 12,4 % Vol., Restzucker 1 g/l, Säure gesamt 3,07 g/l, Säure flüchtig 0,30 g/l, PH 3.25, SO2 gesamt 72 mg/l, SO2 frei 22 mg/l..
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich.

Zu Informationen und Fotos des Château de Lascaux

L'Insolite de Lascaux, Languedoc AOC, biodyn. Wein, weiß, Bag in Box, 5 Liter

Das Dorf Vacquiéres in dem der weiße biodynamische Wein L'Insolite de Lascaux Languedoc AOC erzeugt wird ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt, und trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens, wo die Natur noch intakt ist. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte.

Biodynamischer Wein - Profil   

• Farbe: hell mit grünlichen und strohfarbenen Reflexen
• Nase: Nase: kraftvolle und komplexe Düfte nach Akazienblüten und Veilchen, weiße Pfirsiche, Aprikosen und Mango.
• Mund: bezaubernd frisch am Gaumen mit Finesse und Volumen, mit den delikaten blumigen Noten die sich geschmacklich im langen Nachhall wiederholen..

Biodynamischer Wein - Bereitung,  L'Insolite de Lascaux, Languedoc AOC,  weiß

Die Trauben stammen aus mehreren Weinbergen, die auf Kalksteinböden im Herzen der Garrigue gepflanzt und von Aleppo-Kiefern und grünen Eichen umgeben sind.

Die Trauben werden je nach Parzelle manuell oder maschinell geerntet und komplett entrappt. Die eigentliche Weinherstellung beginnt mit einer kurzen Mazeration leicht gequetschten Trauben und einer alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18° C in Edelstahltanks. Die Reifung diese biodynamischen Weins in Edelstahltanks nimmt 5 bis 6 Monate in Monate in Anspruch.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: 50 % Vermentino, 30 % Roussanne, 20 % Grenache Blancoa
• Gärung und Ausbau:5 bis 6 Monate im Edelstahltank
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2023
• Lagerfähig: 6 Monta ab Lieferung
• Vegan
• Alkohol:  13 % Vol.,
• Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich.

Zu Informationen und Fotos des Château de Lascaux

Domaine Ortola, Languedoc AOP, biodynamischer Wein, weiss, ab € 9,95

Gute Weine wie der Domaine Ortola Languedoc AOP weiß entstehen im Weinberg, das gilt ganz besonders für Bioweine und biodynamische Weine, denn deren Erzeugern stehen manche technische Möglichkeiten und chemische Mittel zur Behebung von Fehlern im Keller nicht zur Verfügung.  
 

Biodynamischer Wein - Profil   

• Farbe: hell mit sonnigen Reflexen
• Nase und Mund: In der Nase ein ganzer Korb voll weißer Blüten vereint Intensität und Eleganz. Diese frühlingshafte Finesse setzt sich am Gaumen fort, wo frische fruchtige Aromen in ein angenehmes Mundgefühl übergehen.
• Genussempfehlung: Ideal als Aperitif mit 9-11 °C serviert, auch zu Fisch, Schalentiere aus dem Meer, zu veganen oder vegetarischen Speisen.
• à propos Aperitif: Süße Cocktails auf Basis von Fruchtsäften und Alkohol in vollen großen Gläsern serviert, sind keine Aperitifs, denn Zucker bedeckt und verklebt die Geschmackspapillen im Mund und behindert das Geschmachmacksempfinden für die im Anschluss servierten Speisen.

Medaille: Silber beim Concours Général Agricole de Paris 2022

Biodynamischer Wein - Bereitung, Domaine Ortola, Languedoc AOP, rot

Die Weinbereitung erfolgt wie der Anbau der Reben und die Pflege des Weinbergs unter Beachtung der Grundsätze der Biodynamik. Die Trauben werden manuell geerntet, danach sofort gepresst und bei niedriger Temperatur etwa 10 Tage lange spontan mit den Traubeneigenen Hefen vergoren.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Domaine Ortola
• Rebsorten: 50 % Vermentino, 25 % Grenache Blanc, Syrah, 25 % Rousanne
• Gärung und Ausbau: 6 bis 8 Monate im Edelstahltank und großen Betontanks.
• Abfüller: Domaine Ortola
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig bis 2026
• Vegan
• Analyse: Alkohol 12,84 % Vol., Gesamtsäure 3,41 g/l, flüchtige Säure 0,23 g/l, SO2 61 mg/l, SO2 frei 14 mg/l, pH 3.23.
• Allergenhinweis: enthält SO2
• Biodynamischer Wein zertrifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert: FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen biodynamischen Wein von der Domaine Ortola in Château Notre Dame du Quatourze, 11100 Narbonne, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Ortola

Domaine des Terres Blanches, Les Baux de Provence, Biowein, weiß, 2022, ab € 16,55

Dieser verführerisch gute Domaine des Terres Blanches blanc aus Saint Remy de Provence ist es wert, etwas mehr dafür zu bezahlen als Sie eventuell für einen Weißwein normalerweise ausgeben.

Ausgezeichnet mit 90/100 Punkten von Andreas Larson für den Jahrgang 2022, (bester Sommelier der Welt)

Biowein - Profil

• Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
• Nase: lassen Sie sich überraschen von einer Fülle feiner Düfte frischer weißen Früchten wie Pfirsich, Melone, Ananas, sowie von delikaten Nuancen weißer Blüten.
• Mund: dieser Wein wirkt im ersten Moment feingliedrig, fast zart, doch dann wird man überrascht von komplexen fruchtigen Aromen, einer perfekten Harmonie und einem lange anhaltenden Geschmack.
• Rebsorten: Ugni Blanc, Rolle und Grenache Blanc (2020), Rolle, Roussanne, Grenache Blanc, Marsanne und Clairette (2021).
• Trink-Empfehlung: servieren Sie ihn temperiert mit ca. 10° C innerhalb von 4 Jahren ab Jahrgangsangabe. Ceviche von der Dorade oder ein Seeteufel-Curry mit Cocosmilch wäre eine nette und passende Alternative zu gebeiztem Lachs.

Biowein - Bereitung, Domaine des Terres Blanches, Les Baux de Provence, weiß

Die Trauben für diesen feinen Weißwein manuell geerntet, langsam gepresst. 90 % des Mostes werden in Edelstahl und 10 % in neuen Barriques bei niedriger Temperatur von 17-18" C vergoren. Der Ausbau dieses weißen Bioweines erfolgt nur in Edelstahltanks, damit die reinen Fruchtaromen erhalten bleiben. Während dieser Zeit wurde der Wein nur durch mehrmaliges Umfüllen geklärt (die sich am Fassboden abgesetzten Trub- und Feststoffe bleiben dabei zurück). Diese Arbeitsweise setzt einwandfreie und gesunde Trauben voraus.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Les Baux de Provence, Provence
• Weingut - Erzeuger:
• Rebsorten: Rolle, Roussanne, Grenache Blanc, Marsanne und Clairette
• Ausbau: in Edelstahl
• Abfüller: Domaine des Terres Blanches
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: 3-4 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 12,5% Vol..
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis : Enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Bioein direkt von der Domaine des Terres Blanches, 13210 St Remy de Provence, Frankreich

Zu Informationen und Impressionen der Domaine des Terres Blanches

Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOP, blanc, Délice de Viognier, Biowein, 2022, ab € 14,45

Wenn Sie vollmundige, harmonische, trockene Weißweine bevorzugen und mit dünnen Weinchen die weder süß, sauer oder trocken sind, dann wird Ihnen dieser Julien de l'Embisque Délice de Viognier viel Vergnügen bereiten. Es ist ein geschmackvoller, fruchtiger, trockener Wein der als Aperitif ebenso wie als Begleiter von Vorspeisen, zu einer Seezunge, Jakobsmuscheln, hellem Fleisch, aber auch zu einem Dessert gut passt, bei dem das Aroma von Vanille eine Rolle spielt. Dieser weiße Biowein hat aber auch ein sehr gut integrierte Säure um nicht müde, sondern frisch zu wirken und er ist so ausgeglichen und angenehm zu trinken, dass Sie ihn auch ohne zu essen, genießen werden.

Prämierter Biowein

Goldmedaille Gilbert & Gaillard für den Jahrgang 2019
Goldmedaille Millesime BIO Montpellier für den Jahrgang 2019
91 Punkte Falstaff 2020

Biowein - Profil

• Farbe: helles Strohgelb
• Nase: überbordende Düfte von Birne, Pfirsich, Maracuja und eine Note von getrockneten Früchten.
• Mund: Seine Aromen und sein Geschmack sind von Anfang an fesselnd mit seiner aromatischen Fülle, unendlich nachhaltigem Geschmack und geschmeidiger Textur. Es ist ein großzügiger Biowein, lebendig und geschmeidig am Gaumen, ausgewogen und sehr angenehm zu trinken, wobei die reichhaltigen Aromen bis zum Finale bestehen bleiben.
• Trink-Empfehlung: die richtige Temperatur ist auch für diesen Wein eine wichtige Voraussetzung für maximalen Genuss! Deshalb sollten sie ihn langsam auf  9 bis 12° C temperieren.

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOP, blanc, Délice de Viognier

Die Ernte erfolgt manuell und der Ernteertrag wird auf niedrige 25 bis 30 hl/Ha begrenzt. Die Trauben verfügen zum Erntezeitpunkt über eine leichte Überreife. Der Saft  wird durch eine sanfte hydraulische Pressung gewonnen und bei kühler Temperatur ca. 3 Wochen vergoren.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: Viognier und sehr kleine Anteile anderer Traubensorten
• Ausbau: in Edelstahltanks
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque,
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: bis 2025
• Alkohol 14 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique) in Frankreich.
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Domaine Julien de l'Embisque in 84500 Bollene, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Julien de l'Embisque

Château Rioublanc, Bordeaux AOC, Biowein weiß, 2022, ab 8,30

Nördlich von Libourne bewirtschaftet Philippe Carretero ein beeindruckendes Weingut mit 45 Hektar Weinbaufläche seit 2009 biologisch weil er von dieser umweltschonenden und qualitätssteigernden Arbeitsweise überzeugt ist. Sein Château Rioublanc Bordeaux AOC weiß bestätigt diese Aussage.

Biowein - Profil

• Farbe: Schönes Goldgelb mit grünlichen Reflexen
• Nase: intensives Bouquet mit eleganten Noten von Birnen, Weißen Akazienblüten und Zitrusfrüchten
• Mund: Am Gaumen ist er sehr frisch und pikant, mit Aromen von Zitrusfrüchten, reifen Pfirsichen und Aprikosen, die ihm einen runden, geschmeidigen Körper verleihen. Der Abgang ist langanhaltend und angenehm.
• Servierempfehlung: Servieren Sie diesen Wein mit ca. 10 ° C, zu grünem Spargel, kalte Speisen, Fischgerichte, frischer Ziegenkäse und andere Weichkäsesorten.

Biowein - Bereitung, Château Rioublanc, Bordeaux weiß

Die Trauben werden sehr sorgfältig von Hand geerntet, vollständig von Sielen und Rispen befreit und für 2 - 3 Stunden mazeriert. Das anschließende sehr schonende Pressen dauert 2 Stunden. Der ausgetretene Saft wird auf 12 ° C abgekühlt und 24 Stunden ruhen gelassen. Danach erfolgt die temperaturgesteuerte Fermentation mit zusätzlichen Hefen, wobei der in den Trauben enthaltene Zucker vollständig abgebaut wird. Dann reift dieser weiße Biowein in unterirdischen Tanks. Vor dem Einfüllen in Flaschen wird eine Filtration mit sterilen Filtern aus Zellulose-Fasern durchgeführt.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Rioublanc
• Rebsorten: 70 % Sauvignon (für Aroma) 22 % Sémillon (für Struktur und Alterung). 8 % Colombard (für Frische)
• Ausbau: in Edelstahl
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Château Rioublanc
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: bis Ende 2025
• Analyse: Alkoholgehalt: 13 % Vol., PH 3,34, Gesamtsäure 55 mg/l, Restzucker 0,2 g/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Zertifiziert FR BIO 001
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château Rioublanc, 33910 St Ciers d' Abazac, Frankreich

Zu Informationen und Impressionen des Château Rioublanc

Château Rioublanc, Bordeaux AOC, Biowein blanc, in 5 Liter Bag in Box

Dieser Château Rioublanc  Bordeaux AOC weiß bietet eine erstaunlich gute Qualität zu einem erschwinglichen Preis, der auch der Verpackung in Bag in Box geschuldet ist. Er ist jetzt trinkreif und kann sukzessive innerhalb von 2 Monaten (nach Öffnung) getrunken werden.

Biowein - Profil

• Farbe: Schönes Goldgelb
• Nase: intensives Bouquet mit eleganten Noten von Birnen, Weißen Akazienblüten und Zitrusfrüchten
• Mund: Am Gaumen ist er sehr frisch und pikant, mit deutlichen ARomen von Zotrusfrüchten, Noten von reifen Pfirsichen und Aprikosen verleihen ihm einen runden, geschmeidigen Körper. Der Abgang ist langanhaltend und angenehm.
• Servierempfehlung: jetzt trinken, passt zu kalten Speisen, Fischgerichte, frischer Ziegenkäse, Gemüsegratin, Kartoffelgratin.

Biowein - Bereitung, Château Rioublanc, Bordeaux blanc, 5 l Bag in Box

Die Trauben werden sehr sorgfältig von Hand geerntet, von Stielen und Rispen befreit und für 2 - 3 Stunden mazeriert. Das anschließende sehr schonende Pressen dauert 2 Stunden. Der ausgetretene Saft wird auf 12 ° C abgekühlt und 24 Stunden ruhen gelassen. Danach erfolgt die temperaturgesteuerte Fermentation mit zusätzlichen Hefen, wobei der in den Trauben enthaltene Zucker vollständig abgebaut wird. Dann reift dieser weiße Bio-Wein in unterirdischen Tanks. Vor dem Einfüllen in Flaschen wird eine Filtration mit sterilen Cellulosefiltern durchgeführt.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Rioublanc
• Rebsorten: 50 % Sauvignon 40 % Sémillon, 10 % Colombard.
• Ausbau: in Edelstahl
• Abfüller: Château Rioublanc
• Inhalt: 5 l
• Verschluss: Ventil
• Lagerfähig: jetzt bis 2 Monate ab LIeferung bei entsprechender Lagerung - siehe Biowein-Lexikon
• Alkohol: 12,5 % Vol.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château Rioublanc, 33910 St Ciers d' Abazac, Frankreich

Zu Informationen und Impressionen des Château Rioublanc

Château Grillon, Sauternes AOC, biodynamischer Wein, edelsüß, 2022, 0,375 l

Unsere französichen Nachbarn sind immer noch perfekte Gastgeber und Feinschmecker und sie wissen aus Erfahrung, wie man Speisen mit Wein kombiniert. Sie würden den Genuss dieses edelsüßen Château Grillon Sauternes AOC als Bestandteil eines anspruchsvollen Menu's als ganz normal empfinden. Millionen von Franzosen und Französinnen können sich doch nicht irren, oder?

Biodynamischer Wein Profil

• Farbe:Seine goldene Knopffarbe nimmt die natürliche Farbe botrytisierter Trauben an
• Nase:Die Nase offenbart Aromen von Quittenpaste und Orangenschale.
• Mund: Der Mund ist dicht, voll und der Abgang ist lang.
• Empfehlung: Servieren Sie diese Sauternes bei 12-14°C am Ende eines raffinierten Abendessens mit einem Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton , wo salzige und süße Aromen nebeneinander stehen. Es passt auch gut zu Schokoladenkuchen oder Apfelkuchen.

Biodynamischer Wein Zubereitung Château Grillon, Bordeaux Sauternes AOC, weiß

Die 50 Jahre alten Reben werden nach den biodynamischen Regeln von Demeter unter Berücksichtigung kosmischer Einflüsse angebaut und gepflegt. Die Trauben werden subsequent je nach Reifegrad manuell geerntet und bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung der in den Trauben vorhandenen Hefen vergoren in Barriques und Betontanks. Danach reift dieser edelsüße biodynamische Weißwein einige Monate in Edelstahltanks.

Biodynamischer Wein auf einen Blick

• Weinsorte: natürlicher edelsüßer Weißwein
• Produktionsbereich: Bordeaux
• Produzent: Château Grillon
• Rebsorten: 100 % Sémillon
• Gärung: In Barriques und Betontanks
• Reifung: in Edelstahltanks
• Abfüller: Château Grillon
• Inhalt: 0,375 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2022
• Konservierung: 15 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkoholgehalt: 12,99 % Vol., Restzucker 99 g/l, Gesamtsäure 3,34 g/l, freies SO2 26 mg/l, Gesamt-SO2 243 ml
• Vegan
• Allergene: enthält Sulfite
• FR BIO 001 zertifizierter Bio-Wein
• Zertifizierter biodynamischer Wein: Demeter
• Wir kaufen diesen Biowein direkt beim Château Grillon, 16, Rue de l'Église, 33350 Saint-Magne-de-Castillon.

Informationen und Fotos von Château Grillon

Château de Monségur Bordeaux Entre deux mers AOP, Biowein, weiß, 2022, ungeschwefelt, ab € 8,80

"Wir machen Tugend zum Eckpfeiler unserer Praktiken:
 

• Bio und biodynamisch zum Standard von morgen machen: gesund,
  verantwortungsbewusst und zuversichtlich in die Zukunft.
• Wir werden zur Speerspitze der biologischen und biodynamischen Weinproduzenten in Bordeaux. Château de Monségur - BORDEAUX VINEAM

Biowein - Profil

• Farbe: sehr schön hell mit grünlichen Reflexen im Glas
• Nase: ein natürliches Bouquet aus weißen Blumen und Zitrusfrüchten
• Mund: verführerischer und genussvoller Weißwein der sich wunderbar mit leichten Vorspeisen, vegetarischen und feinen veganen Speisen kombinieren lässt, aber auch alleine angenehm schmeckt.
• Empfehlung: Mit 7° C servieren.

Biowein Wein Zubereitung Château de Monségur, Bordeaux Entre deux mers AOP, weiß, ohne Schwefelzusatz

Die Reben im Alter von 25 Jahren werden nach biologischen Regeln angebaut und gepflegt. Die Trauben werden manuell geerntet und bei geregelter Temperatur spontan mit den auf den Trauben befindlichen Hefen vergoren. Die Reifung dieses Weins erfolgt einige Monate in Edelstahltanks.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Weißwein trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château de Monségur
• Rebsorten: Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle
• Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Château de Monségur
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: 4 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkoholgehalt: 13,49 % Vol., Restzucker 0,4 g/l, Säure gesamt 3,18 g/l, Säure flüchtig 0,45 g/l, SO2 frei nichts entdeckt, SO2 total 10mg/l
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château de Monségur, 16, Rue de l'Église, 33350 Saint-Magne-de-Castillon.

Zu Informationen und Fotos des Château de Monségur