Bodega Sotero Pintado, Totem, Prephiiloxeric, IGP Castilla y Leon, rouge, de 19,10€

Bodega Sotero Pintado, TOTEM, Prephyloxeric, La Labajo, IGP Castilla y Leon, vin bio en transition, rouge, à partir de 19,10 €

Fino Tinto, c'est ainsi que l'on appelle le cépage depuis des siècles en Castille et Léon, car il produit en fait des vins fins, comme en témoigne ce symbole du vin, la Bodega Sotero Pintado TOTEM. 

Vin bio - profil

• Couleur : rouge cerise brillant et intense>
• Nez : Le parfum est opulent et intensément caractérisé par des baies sauvages mûres, rouges et noires, des notes de violettes entourées par le doux mûr des arômes tels que la vanille, la réglisse et le cuir provenant des barriques françaises.
• Bouche : douce en bouche, presque sucrée bien que sa teneur en sucre résiduel soit très faible, elle remplit la bouche de saveurs diverses et raffinées arômes et variations gustatives. Les tanins soyeux et la délicate acidité caressent le palais jusqu'à une finale infiniment longue.
• Recommandation de consommation : entre 16 et 18° C, vous pouvez bien sûr le déguster avec des plats savoureux ou simplement vous concentrer sur le vin et vous retirer dans un coin tranquille.

Vin bio primé

91/100 points Guia Penin

Production de vin biologique en transition, Bodega Sotero Pintado, TOTEM, Prephyroxeric, IGP Castilla y Leon, rouge

Les raisins proviennent de vignes avewc de racines réel qui ont été plantées après l'apparition de la peste phylloxéra et qui n'ont miraculeusement pas été détruites par celle-ci comme presque toutes les vignes d'Europe. Certains d’entre eux sont désormais aussi épais que des troncs d’arbres. Sur le sol pierreux du vignoble d'El Labajo, ils se dressent dans des buissons éloignés les uns des autres et enfoncent leurs racines profondément dans le sol, où ils peuvent encore absorber l'humidité et les minéraux dissous malgré le climat sec et chaud.

Ces raisins de haute qualité sont récoltés à la main, transportés à la cave dans des caisses de 15 kg et soigneusement contrôlés et sélectionnés avant foulage et fermentation. La fermentation se produit spontanément avec les levures propres du raisin et dure environ 20 jours. Le vin mûrit ensuite pendant 8 mois en barriques françaises et au moins 8 mois supplémentaires en bouteille avant de pouvoir quitter la Bodega Sotero Pintado.

Le vin bio (en transition) en un coup d'oeil

• Type de vin : vin rouge, sec
• Zone de croissance : Castille et Léon
• Bodega/domaine viticole - producteur : Bodega Sotero Pintado
• Cépages : 100% Fino Tinto (Tempranillo) 100 à 130 ans
• Pâtage et fermentation : en cuves béton
• Vieillissement : en fûts de chêne français
• Embouteilleur : Bodega Sotero Pintado
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2015
• Conservation : 20 ans à compter du millésime
• Alcool : 14,5 % vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié ES-ECO-016-CL
• Nous achetons ce vin directement auprès de la Bodega Sotero Pintado, Calle Jardines, 15, Benegiles, Zamora, Espagne

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