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Château Moulin du Sud

Château Moulin du Sud

Romain Rivière est le vigneron et propriétaire du Château Moulin du Sud


Les vignobles sont à proximité immédiate de Pomerol et Lalande de Pomerol, où il possède également quelques hectares de vignes. Bien que les conditions du sol soient très proches, les vins de cette localité ne peuvent être « que » déclarés en AOP Bordeaux.

Malgré ces vignobles diversifiés, il s'agit d'une cave biologique relativement petite qui est gérée par la famille Riviere de manière très individuelle et axée sur la qualité.

 


Romain Rivière a reconnu qu'aujourd'hui, peu de personnes possèdent des caves adaptées au stockage et à la maturation des vins de Bordeaux tanniques en bouteilles. En conséquence, cela n'a pas de sens de produire des vins de Bordeaux qui ne peuvent être bu qu'après 15-20 ans. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez boire vos vins rouges immédiatement, vous devez laisser reposer vos vins rouges pendant 2-3 ans.

De cette façon, il façonne son propre style, qui suit sa conviction que le vin ne peut être qu'aussi bon que les raisins utilisés pour lui. En conséquence, les vignobles et les vignes sont soigneusement surveillés et traités et soignés avec le plus grand soin tout au long de l'année. Logiquement, cet effort se poursuit avec les vendanges manuelles. Puis ils sont triés méticuleusement sur une table de tri par 4 salariés. Les levures du raisin sont utilisées pour fermenter le moût. Ce processus est doux et prend beaucoup de temps, tout comme l'expansion et la maturation de ce vin biologique en barriques. Des enzymes naturelles se forment, qui non seulement créent des arômes plus intenses et complexes, mais stabilisent également le vin et lui permettent de bien vieillir. Romain Rivière n'enlève rien à ses vins et n'ajoute qu'une petite dose de sulfites à la fin.


Veuillez faire défiler vers le bas pour commander


Les vins bio du Château Moulin du Sud sont modernes et traditionnels, tous deux élaborés dans le respect de l'environnement et de la qualité.

 

Chateau-Moulin-du-Sud-Weinberg


Vignoble du Château Moulin du Sud


Avec le Bordeaux Supérieur rouge et le Bordeaux blanc du Château Moulin du Sud, Romain Rivière complète sa gamme de vins de Bordeaux bio de grande qualité en termes de prix. Certains clients nous ont déjà dit que ces vins devraient en réalité coûter plus cher.


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Château Moulin du Sud Bordeaux Superieur, AOC, rouge, vin bio, de 11,55€

Référence: 0444

11,95 / bouteille(s) *
1 l = 15,93 €
Disponible
Délai de livraison 1-3 jour
bouteille(s)

Château Moulin du Sud, Bordeaux, AOC, blanc, vin bio, de 11,55€

Référence: 0445

11,95 / bouteille(s) *
1000 ml = 15,93 €
*
Prix incl. TVA., plus expédition