Pago Finca Elez, vin bio

Pago Finca Elez a été la première cave à rejoindre la « noblesse » du Pago caves enregistrées. La condition préalable à la reconnaissance en tant que cave Pago sont les critères suivants fixés par le Parlement espagnol :

Les critères de les caves Vino de Pago

• Un Vino de Pago doit avoir au moins la qualité des vins DOCa.
• Une zone de Vino de Pago doit être plus petite que la commune dans laquelle elle se trouve.
• Un Vino de Pago doit avoir un système de contrôle de qualité qui correspond à celui des vins DOCa.
• Si un vignoble de Vino de Pago appartient à une dénomination DOCa, il peut être proposé sous le nom de Vino de Pago Calificado.
• Les vignobles d'un Vino de Pago doivent être connus pour leurs vins exceptionnellement bons, typiques et au fort caractère.
• Les Vino de Pago proviennent de vignobles dont la végétation dépend du sol et du climat, leur propre microclimat qui les distingue de leur environnement.
• Le Vino de Pago peut provenir de différents vignobles (emplacements) d'un domaine viticole.
• Vino de Pago est donc à distinguer de Pago, le terme espagnol désignant un seul vignoble.

Finca Élez, Ici, on pratique non seulement l'agriculture biologique, mais on produit également de l'électricité.

Finca Élez

Un environnement unique rend les vins biologiques de Fince Élez si spéciaux. Il y a plusieurs facteurs :

• Vignobles situés à proximité au milieu d'une forêt de genévriers vieille de 1 000 ans.
• Vignobles à 1 000 mètres d'altitude.
• Un climat extrêmement continental avec des étés très chauds avec de grands écarts de température entre le jour et la nuit, des hivers très relativement froids, parfois avec beaucoup de neige.
• Sols arides, peu fertiles, caillouteux avec des dépôts argileux sur calcaire.

Finca Élez, vignoble en printemps

Ces conditions extérieures difficiles prolongent les phases de végétation et de maturation des raisins et entraînent une baisse des rendements. Le résultat est des vins biologiques de haute qualité avec une fraîcheur et une minéralité caractéristiques.

Finca Élez, vignoble en hiver

Le vignoble

Au Pago Finca Élez, des vins de qualité sont produits à partir de raisins Tempranillo de haute qualité et de cépages français dans les 39 hectares de vignobles . Ceux-ci ont été amenés ici de France lors de la phase de fondation.  La plus grande attention a été accordée aux clones qui devaient être parfaitement adaptés aux conditions pédologiques et climatiques. Pour le cépage Chardonnay, le choix s'est porté sur des plants de Bourgogne, le Merlot et le Cabernet Sauvignon venus de Bordeaux et la Syrah du Rhône.

Finca Èlez a été la première cave à être autorisée à utiliser le prix Vino de Pago.

La Finca Élez a été fondée en 1992 par Manuel Manzaneque, un gentleman du show business. Suivant les conseils de l'œnologue français Michel Poudou, Manuel Manzaneque cherchait un lieu privilégié pour réaliser son projet, destiné à produire des vins uniques en raison des caractéristiques particulières du climat, du sol et de l'environnement. Fidèle à l'idée de mettre en valeur le terroir et de transmettre la personnalité du lieu à travers ses vins.

Finca Élez, vignoble sur le plaine

Cette attitude était diamétralement différente de la tendance de l'époque à former des coopératives toujours plus grandes avec des superficies viticoles allant jusqu'à 10 000 hectares, qui étaient traitées exclusivement avec des machines. disponibles aujourd'hui réalisent tous les travaux à la vigne en toute autonomie grâce à l'assistance informatique. Ils ne fixent pratiquement aucune limite au rendement, produisent des vins de la plus mauvaise qualité et dépeuplent les villages de la région parce que les jeunes ne trouvent plus de travail. En 1920, la population était de plus de 5 000 habitants, en 2022 elle n'était plus que de 2 800 habitants.

Le village d'El Bonillo, près duquel se trouve Pago Finca Èlez, pourrait être un lieu charmant et animé. Il s'étend sur un plateau interrompu par des élévations occasionnelles. La région est caractérisée par l'agriculture ; depuis l'épidémie du phylloxéra, la production céréalière a largement remplacé la viticulture. Une arène dans laquelle se déroulent plusieurs corridas chaque année apporte un peu de variété. À environ 20 km se trouve une grande zone humide avec les lagunes de Ruidera, de nombreux lacs et étangs, cascades et grottes. Vous pouvez faire de la randonnée le long de la Ruta del Quijote ou des sentiers de Cervantes, ou faire du vele tout terrain.

à gauche: Ollaldo Villoldo, le proprietaire de Finca Élez, à droite Javier et Carlos, les Oenologues

Un nouveau départ

Début 2020, Pago Finca Élez a changé de mains en étant rachetée par la famille Villoid Ruiz.

Les nouveaux propriétaires sont des agronomes de formation et disposent donc des meilleures qualifications pour assurer le bon entretien des vignes et des vignes, car comme on dit, le bon vin se fait dans le vignoble. Ils sont nés ici et ont des racines dans leur pays d'origine et continueront à diriger avec succès Pago Finca Élez.
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