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Solà Classic 2, Mas Hereu Priorat DOQ red, Biowein, ab € 20,50Nos vins biologiques d'Espagne se caractérisent par un très bon rapport qualité / prix.

Mais ce n'est pas notre seul critère pour Dominio de Verderrubi Pita Verdejo Rueda DO, weiß, Biowein, ab € 8,95choisir nos vins bio espagnols. Nous préférons sélectionner des vins dont les raisins proviennent de vignobles très isolés qui ne sont pas contaminés par la dérive de pesticides toxiques d'autres

vignobles de pesticides toxiques d'autres vignobles cultivés de manière conventionnelle. Parce que c'est la seule façon de produire du vin biologique presque sans résidus.

À propos, quiconque ne connaît que l'Espagne le long de la côte méditerranéenne ne peut pas imaginer à quel point l'intérieur de l'Espagne est beau et écologiquement intact.

Il est moins agréable de voir que les aspects sociaux ne jouent plus de rôle pour certains viticulteurs qui subissent la pression sur les prix des grandes coopératives. Là où le travail manuel est requis, des relations de travail précaires peuvent survenir, incompatibles avec l'idée d'action biologique et humaine. Quand on propose aux grossistes du « vin bio en vrac » prêt à remplir de 0,25 € à 0,50 €, on imagine le petit prix que les vignerons obtiennent pour 1 kg de raisins. C'est l'une des raisons pour lesquelles les coopératives ne cessent de croître d'une part, et pour le nombre décroissant de petites coopératives et de caves indépendantes d'autre part. Cela va de pair avec l'exode rural de la jeune génération, qui ne trouve aucune perspective dans son pays d'origine.
Biowein [pur] tient compte de ces faits lors de la sélection de ses vins bio d'Espagne en n'achetant et ne vendant plus de vins de coopératives ou de marques de vins dites privées.

Les cépages les plus importants d'Espagne

• Airén : cépage blanc cultivé principalement dans La Mancha. Tolère les températures élevées et la sécheresse. Les grappes sont coniques à 2 excroissances en forme d'ailes et pèsent jusqu'à 1 kg Les baies sont grosses de couleur blanche à blanc-rosé. Les vins obtenus sont de couleur jaunâtre, avec des arômes fruités et une belle structure.
• Alarije : variété blanche qui est à l'aise en Estrémadure, Badajoz et Cázeres, où elle est cultivée de préférence dans les vallées au sous-sol graveleux. Les vins sont de couleur jaune paille, ont des arômes typiques de pomme et de poire et un goût frais et intense.
• Albariño : Cépage blanc qui couvre environ 90 % de la superficie du vignoble de Galice. Traduit, son nom signifie : le blanc du Rhin. Elle aime être gardée dans le système de formation de la pergola et elle est sensible au mildiou (Peronospora). Les petites baies rondes sont de couleur jaune-vert. Les vins d'Albariño sont de couleur jaune, avec des parfums floraux et fruités et des saveurs intenses en bouche avec une fine acidité.
• Bobal : est un important cépage rouge de la région d'Alicante dans la DO Utiel Requena, cultivé dans l'arrière-pays valencien à une altitude de 750 m. Le raisin de taille moyenne aux baies bleu-noir à la peau ferme donne des vins rouge rubis intense avec un goût frais en bouche.
• Garnacha : un excellent cépage rouge qui aurait été cultivé en Aragon dès le XIIe siècle et que l'on trouve maintenant partout dans le monde où les températures sont élevées.
• Graciano : pousse très tard au printemps, en évitant les gelées dans vos principales zones de culture dans Rioja et en Navarre. Ses baies sont petites, rondes, bleu noir, avec une peau épaisse et une chair incolore. Les vins issus du cépage Graciano ont une couleur rouge rubis intense et le parfum de diverses baies, prunes et fleurs rouges. En bouche, les vins de Graciano sont chaleureux et légèrement astringents.
• Macabeu : (synonyme Viura) cépage blanc, répandu dans le nord de l'Espagne, mûrit tard, produit des vins fruités-fleuris et n'est pas sensible à l'oxydation.
• Mazuelo : (synonyme Cariñena), robuste, riche en tanins et en tanins, noir-rouge lorsqu'il est jeune, plus tard de couleur brique.
• Mencia : un cépage rouge qui est principalement cultivé dans la région viticole espagnole de Bierzo, Ribeira Sacra et Valdeorras. Les raisins Mencia prospèrent sur la roche ardoise et, avec une bonne vinification, produisent des vins rouges très fruités et légers avec un léger parfum de graphite.
• Monastrell : (synonyme Mourvèdre en France), important cépage rouge de la Denominacion Alicante.
• Parellada : un cépage blanc très noble à partir duquel du vin et du cava biologiques raffinés sont produits à Penedes.
• Tinta de Toro : un cépage de haute qualité dans la zone DO Toro. Il y a désaccord quant à savoir s'il est lié au Tempranillo ou à une variété indépendante.
• Verdejo : particulièrement dans la région viticole de Rueda, il est cultivé avec beaucoup de succès depuis plusieurs décennies. Avec une vinification moderne en l'absence d'oxygène, il produit des vins très fruités et épicés comme ceux de la cave Dominio de Verderrubi Pita.
• Xarel.lo : Espagne, cépage blanc cultivé à Penedes, Alella et Majorque. Il produit des vins charpentés qui s'oxydent peu.