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Nos vins biologiques et nos vins biodynamiques de L'Espagne se démarquent  caractérisé par un très bon rapport qualité/prix.

En plus des dénominations (appellations d'origine) bien connues comme celle de Rioja, il existe de nombreuses jeunes et reconnues des régions viticoles prédestinées à la production de bons vins biologiques espagnols et de vins biodynamiques.

Ce sont des zones peu peuplées, souvent avec des sols pauvres et des conditions climatiques qui ne conviennent qu'à la viticulture. D'un point de vue écologique, ils sont préservés, purs et propres. Ici, nous préférons rechercher nos vins biologiques espagnols et nos caves biologiques. Leurs raisins poussent dans des vignobles très isolés qui ne sont pas contaminés par la dérive de pulvérisations toxiques provenant d'autres vignobles cultivés de manière conventionnelle.

D'ailleurs, quiconque ne connaît que l'Espagne le long de la côte méditerranéenne ne peut pas imaginer à quel point l'intérieur de l'Espagne est beau et écologiquement intact.

Il est moins agréable de constater que les aspects sociaux sont également importants pour certains producteurs de vins biologiques espagnols en raison de la forte concurrence de la part de les immenses coopératives déclenchées ne jouent plus aucun rôle. Là où un travail manuel est requis, des relations de travail précaires peuvent survenir, incompatibles avec l'idée d'action biologique et humaine. Si le grossiste est approvisionné en produits prêts à remplir Le vin biologique en vrac (vrac est le terme couramment utilisé dans le commerce international pour désigner le vin en vrac dans de grands conteneurs ou des citernes) est proposé entre 0,25 € et 0,50 € le litre, alors vous pouvez imaginer le prix bas que facturent les vignerons. pour 1 kg Les raisins sont conservés et le peu de raisins vont aux travailleurs. C'est l'une des raisons pour lesquelles les coopératives ne cessent de croître, d'une part, et d'autre part, le nombre décroissant de petites coopératives et de caves indépendantes. À cela s'ajoute l'exode rural de la jeune génération, qui ne trouve plus aucune perspective de vie dans son pays d'origine.

Vin biologique [pur] prend en compte ces éléments lors de la sélection de ses vins biologiques et vins biodynamiques d'Espagne en n'achetant et ne vendant plus de vins biologiques provenant de coopératives ou de marques de vins dites propres auprès d'importateurs et d'entreprises d'embouteillage allemands /strong>

Les cépages les plus importants d'Espagne

• Airén : cépage blanc cultivé principalement à La Mancha, au centre de l'Espagne. Il tolère les températures élevées et la sécheresse. Les raisins sont coniques avec 2 projections en forme d'ailes et pèsent jusqu'à 1 kg. Leurs baies sont grosses de couleur blanche à blanc-rose. Les vins qui en résultent sont de couleur jaunâtre, avec des arômes fruités et une belle structure.
• Alarije : variété blanche originaire d'Estrémadure, Badajoz et Cázeres et cultivée de préférence dans les vallées au sous-sol graveleux. Les vins sont de couleur jaune paille, avec des arômes typiques de pomme et de poire et un goût frais et intense.
• Albariño : Cépage blanc qui couvre environ 90 % de la superficie viticole de Galice. Traduit, son nom signifie : le blanc du Rhin. Il est souvent conservé dans le système de formation de la pergola et est sensible au mildiou (mildiou). Les petites baies rondes ont une couleur jaune-verdâtre. Les vins Albariño sont de couleur jaune, avec des parfums floraux et fruités et des arômes intenses en bouche avec une fine acidité - voir Bodegas Corisca.
• Bobal : est un cépage rouge important cultivé dans la région d'Alicante dans la DO Utiel Requena, dans l'arrière-pays de Valence, à des altitudes de 750 m devient. Le raisin de taille moyenne aux baies bleu-noir à la peau ferme produit des vins rouge rubis intenses au goût frais en bouche.
• Garnacha : un excellent cépage rouge qui était probablement cultivé en Aragon dès le XIIe siècle et que l'on trouve aujourd'hui partout le monde est un endroit où règnent des températures élevées. Voir Mas Estela, La Gravera
• Graciano : pousse très tard au printemps et échappe ainsi aux gelées dans ses principales zones de culture en Rioja et en Navarre. Ses baies sont petites, rondes, bleu-noir, à peau épaisse et à chair incolore. Les vins issus du cépage Graciano ont une couleur rouge rubis intense et un parfum de diverses baies, prunes et fleurs rouges. En bouche les Vins Graciano sont chauds et légèrement astringents.
• Macabeu : (Synonyme Viura) cépage blanc, répandu dans le nord de l'Espagne, mûrit tardivement, produit des vins fruités-floraux et n'est pas sensible à l'oxydation .
• Mazuelo : (synonyme Cariñena), robuste, riche en tanins et tanins, rouge-noir dans sa jeunesse, puis couleur brique. Voir Solà Classic< /li>
• Mencia : un cépage rouge principalement cultivé dans la région viticole espagnole de Bierzo, Ribeira Sacra et Valdeorras. Les raisins Mencia poussent bien sur des roches contenant des schistes et, lorsqu'ils sont bien vinifiés, produisent des vins très fruités avec une couleur rouge clair et un léger parfum de graphite.
• Monastrell : (synonyme Mourvèdre en France), cépage rouge important dans l'appellation Alicante.
• Parellada : cépage blanc très noble issu du vin biologique fin Penedes et Cava est généré.
• Tinta de Toro : cépage de haute qualité dans la zone DO Toro. Il existe un désaccord quant à savoir s'il est lié au Tempranillo ou à une variété indépendante. Voir Bodegas Piedra
• Verdejo : particulièrement dans la région viticole de Rueda, il est cultivé avec beaucoup de succès depuis plusieurs décennies. La vinification moderne à l'exclusion de l'oxygène produit des vins très fruités et épicés comme ceux de la cave Dominio de Verderrubi Pita.
• Xarel.lo : Espagne, cépage blanc cultivé à Penedes, Alella et Majorque. Il donne des vins charpentés , qui s'oxydent peu.