Vin biologique de Priorat

Nos vins bio du Priorat s'épanouir dans ces vignobles parfois extrêmement escarpés et apparrement très proches du paradis. Les sols ardoisés ardoisés, ainsi que les plus petites quantités de récolte, sont des facteurs déterminants de la qualité, qui bien sûr affectent également les prix des vins bio du Priorat. Les cépages traditionnellement cultivés ici sont le Mourvèdre, le Carignan et le Grenache, qui donnent des vins rouges charpentés aux caractéristiques méditerranéennes. Les vins sont généralement élevés dans de grands fûts de bois ou en barriques, mais toujours de manière à ce que l'accent soit mis sur le caractère des cépages.

Le Priorat (catalan, espagnol également Priorato) est une région viticole de la comarque catalane du même nom. Il est situé dans les collines escarpées de la Serra de Montsant, avec un sol d'ardoise approprié de Licorella, à environ 30 km de la capitale provinciale de Tarragone et de Cambrils.

Le Priorat est la plus ancienne région viticole de Catalogne. Au Moyen Âge, la région était l'une des régions viticoles les plus importantes d'Espagne. Après cela, il a été calme pendant longtemps jusqu'à ce qu'une nette augmentation commence en 1989. En 2001, le Priorat a été élevé au plus haut niveau de qualité espagnol DOCa (Denominación de Origen Calificada). Actuellement, les zones de production du Priorat et de la Rioja sont les deux seules autorisées à porter cette appellation d'origine la plus élevée.

Vignoble en biologie en Priorat

La région au milieu de la province de Tarragone a été nommée d'après le Prieuré de la Cartoixa d'Escaladei (en anglais: "le Prieuré de la Chartreuse des Échelles de Dieu"), fondé en 1163. Les ruines du monastère Cartoixa d'Escaladei sont encore conservées, mais ont été restaurées pendant quelques années. La zone viticole est presque entièrement contrôlée par la D.O. Montsant clôturé. (Source Wikipédia)

Les vins rouge cerise profond et rouge concentré ont souvent besoin de plusieurs années de vieillissement en bouteille et peuvent vieillir jusqu'à 25 ans.En raison du terroir particulier et du rendement extrêmement faible à l'hectare (seulement 5 à 6 hl/ha), ils sont parmi les plus célèbres et les meilleurs d'Espagne.